Recensione del gusto della cagliata di sangue di maiale e guide di cucina

• Miquell Wood
• ottobre 19, 2019
• Categorie: Editor’s Pick, Consigli di cucina cinese
• Tag: Pig Blood Curd, recensioni di gusto

Che cos’è il Pig Blood Curd?

Il pig blood curd è un ingrediente tradizionale, ricco di minerali in Cina, Hong Kong, Taiwan e alcuni altri paesi asiatici. È anche conosciuto come “budino di sangue” o “tofu di sangue” ed è un ingrediente complementare per i pasti a base di carboidrati. Il budino di sangue è stato usato per secoli come ingrediente alimentare sano, usato anche per fare spuntini e pasti interi.

Perché il caglio di sangue di maiale è popolare nella cucina cinese?

Il caglio di sangue di maiale è generalmente usato per le sue proprietà medicinali e come ingrediente alimentare primario. Il tofu di sangue è diventato una fonte di cibo importante nel corso dei secoli, quando era usato solo come pasto per i cinesi che potevano permettersi di sacrificare solo il pollame durante le feste cinesi. Come mezzo per ottenere le sostanze nutritive da questo volatile, specialmente l’anatra, il sangue veniva salvato e cotto a vapore con il riso. Successivamente, il sangue di maiale ha sostituito il sangue di pollame.

Nella Cina di oggi e in altre parti del mondo, la cagliata di sangue di maiale viene presa per quanto è accessibile e poco costosa. Inoltre, è possibile prepararlo con diversi ingredienti e mangiarlo da solo come pasto.

Che sapore ha la cagliata di sangue di maiale?

Come dice il nome, la cagliata di sangue di maiale è fatta dal sangue di maiale. È la forma solidificata o rappresa del sangue di maiale. A tal fine, il sangue viene raccolto in un contenitore e lasciato riposare per circa 10 minuti. Durante questo periodo, si solidifica e viene tagliato in piccoli pezzi e riscaldato in acqua a fuoco medio.

Dopo questo processo, si mangia da solo, come spuntino o in una zuppa. La cagliata di sangue di maiale non ha un sapore proprio perché assorbe il sapore di ciò che viene usato per cuocerla a vapore. Inoltre, è liscia, morbida e gommosa; quindi, si può mangiare da sola o nelle zuppe. A causa del suo colore, alcuni individui possono usare la cagliata di sangue di maiale per aggiungere colore ai loro pasti e anche alla carne.

Inoltre, la cagliata di sangue di maiale può essere grigliata come spuntino, che può assumere un sapore affumicato o di carne mescolato con le spezie utilizzate. Nel mondo occidentale, la cagliata di sangue di maiale è fatta con l’avena e mangiata come colazione, poiché diventa uno spuntino sano e croccante. Si può comprare la cagliata di maiale fresca nei mercati asiatici e nei negozi di congee o anche farla a casa, dato che il processo è relativamente facile.

Come usare la cagliata di maiale nella cucina cinese?

A causa della sua consistenza gommosa, la cagliata di maiale è usata in una varietà di ricette, sia come snack a bastoncino che come proteina per i pasti. La gente lo abbina per lo più a pasti a base di carboidrati come il famoso riso cinese o i noodles. Puoi anche decidere di sperimentare la cagliata di sangue di maiale e aggiungerla a qualsiasi pasto di tua scelta perché ha diversi benefici per la salute.

La cagliata di sangue di maiale può essere bollita, grigliata o fritta per adattarsi alle varie ricette dei pasti. Tuttavia, la forma più popolare di cottura è la bollitura con altri ingredienti. Questo renderà il sangue cagliato più tenero, liscio e speziato.

Si può incorporare il sangue cagliato di maiale nei pasti in vari modi, come il budino di riso al sangue, dove il sangue cagliato di maiale è fatto in una pasta con chicchi di riso. Inoltre, si può fare il pig blood curd congee, un pasto di pig blood curd in congee.

Inoltre, il pig blood curb può essere bollito con carne, anguilla e germogli di fagioli per fare una zuppa piccante mentre un modo meno formale di mangiarlo è la torta di pig blood. Questa torta è fatta con riso al vapore o fritto, farina di arachidi e sangue di maiale servito su un bastoncino. Inoltre, una famosa colazione occidentale a base di sangue è il sanguinaccio nero, che è sangue di maiale e farina d’avena trasformato in una salsiccia.

Note per il caglio di sangue di maiale

#1 Non consumare troppo

Il caglio di sangue di maiale può essere un pasto sano; si dovrebbe mangiare in una quantità ottimale. Questo è dovuto alla presenza di ferro nel sangue di maiale. Se assunto in quantità eccessiva, potrebbe provocare un avvelenamento da ferro. Quindi, inibirà l’assorbimento di altri minerali nel corpo.

#2 Non mescolare con kelp o soia

Anche se si può aggiungere la cagliata di sangue di maiale a una vasta gamma di pasti, non si dovrebbe consumare la cagliata di sangue di maiale con kelp o soia. Se consumato, può causare indigestione e, successivamente, costipazione.

#3 Assicurarsi che sia cotto correttamente

Il sangue di maiale cagliato contiene alcuni agenti patogeni che potrebbero essere dannosi per il corpo umano. Pertanto, è necessario assicurarsi che sia ben cotto prima di consumarlo. Inoltre, assicurati che non ci siano sacche d’aria o buchi nella cagliata di sangue di maiale comprata al mercato.

La cagliata di sangue di maiale è sana?

La cagliata di sangue di maiale è stata una parte fondamentale della cultura cinese e anche di quella taiwanese in quanto viene consumata come un pasto comune per rafforzare i legami familiari. Inoltre, i benefici per la salute di questo ingrediente lo rendono ancora più ambito. Anche se ci sono altrettante affermazioni che sostengono che la cagliata di sangue di maiale non è salutare, ha più benefici per la salute che no.

Di conseguenza, questo dibattito sulla salute si basa sulla quantità consumata, sul metodo di cottura e sulla fonte del sangue. Tuttavia, molti benefici per la salute possono essere ottenuti quando si consuma sangue di maiale cagliato. Alcuni sono:

• Stimolatore dell’immunità

Il sangue di maiale contiene oligoelementi come rame e zinco, che sono validi per rafforzare il sistema immunitario e ritardare i segni dell’invecchiamento. Inoltre, si dice che riduca le malattie che spesso affliggono gli anziani.

• Arricchisce il sangue

In effetti, ci sono molti elementi minerali, specialmente il ferro, che è responsabile del miglioramento della sintesi del sangue. La vitamina K si trova anche nel sangue di maiale e aiuta a promuovere la coagulazione del sangue.

• Promuove la perdita di peso

La ricotta di maiale è ricca di proteine e ferro e ha davvero poche calorie. Pertanto, l’assunzione di calorie è controllata mentre i muscoli sono riparati facilmente.

Pensieri finali

Il sangue di maiale è stato usato per i suoi benefici per la salute e l’alto contenuto proteico per centinaia di anni dai cinesi e da altri paesi occidentali. Inoltre, questi benefici per la salute gli permettono di essere mangiato da diversi generi e individui di tutte le età.

In effetti, può essere usato per fare la torta di cagliata di sangue di maiale, che è uno snack. Può anche essere usato nelle zuppe e incorporato in altri piatti significativi. Il suo sapore è relativo alla spezia usata per cucinarlo, e questo permette di usarlo in vari modi.