Queste barrette alla torta di zucca sono sormontate da un croccante topping di pecan! La base è fatta di farina d’avena e il ripieno è come una torta di zucca perfettamente cremosa! 
Ciao, amici!
Così, andiamo subito al sodo oggi, va bene? 
A volte faccio fatica a capire quanto sia reale e personale arrivare qui e di solito mi limito alle storie imbarazzanti della mia vita. Perché praticamente non posso fare nulla senza mettermi in imbarazzo. Mai.
Ad ogni modo, la settimana scorsa ho detto che saremmo andati a Disney. Dovremmo essere lì, a cavalcare cose che girano fino a vomitare e a supplicare i bambini di salire, per favore, solo una volta, sulla Torre del Terrore con me. Invece, siamo tornati in Illinois con la famiglia, che non è un posto così terribile dove stare, tranne che la ragione per cui siamo qui è che la nonna di mio marito è appena morta.
Le è stato diagnosticato il cancro il mese scorso e le cose sono progredite così rapidamente. Siamo fortunati che siamo riusciti a stare con lei per un po’ prima che morisse. Era una parte enorme delle nostre vite e ci mancherà così tanto.
È un momento triste per la mia famiglia, ma siamo tutti così felici di poter stare insieme. Disney può aspettare.
Ad ogni modo, volevo solo fare un salto e aggiornarvi, perché so che ho parlato un po’ del nostro viaggio a Disney e non volevo che vi chiedeste cosa diavolo fosse successo.
Ovviamente, non potevo lasciarvi senza qualcosa di gustoso e dato che è circa OHMYWORDSOCOLD là fuori in questo momento (che sto amando per ora, ma di cui mi lamenterò a breve), ho dovuto andare con la zucca.
Queste barrette di torta di zucca sono un riff su una torta di zucca e condite con noci pecan dolci e croccanti. Gustose! E queste sono perfette per la condivisione poiché le barrette sono molto più portatili e facili da mangiare con le mani. Amo queste barrette e penso che lo farete anche voi!
Se state cercando altre ricette con la zucca, date un’occhiata alla mia torta al caffè alla zucca preferita di sempre (è assolutamente carica di zucca!) o alla mia torta alla zucca preferita con una glassa di burro rosolato!
Ricetta
Pumpkin Pecan Pie Bars
Ingredienti
- ▢ 1 tazza di farina
- ▢ 1/2 tazza di avenaavena
- ▢ 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
- ▢ 1/2 tazza di burro ammorbidito
- ▢ 3/4 di tazza di zucchero
- ▢ 15 once di purea di zucca
- ▢ 12 once di latte evaporato
- ▢ 2 uova grandi
- ▢ 2 1/4 di cucchiaini di spezie di zucca
- ▢ 1/2 tazza di noci pecan tritate
- ▢ 1/4 di tazza di zucchero di canna confezionato
- ▢ Panna montata per servire
Istruzioni
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Preparare il forno a 350 gradi.
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Combina la farina, l’avena, lo zucchero di canna e il burro in una ciotola media. Sbattere al minimo per 2 minuti o fino a quando non si sbriciola.
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Premere il composto in una teglia 9×13 non unta. Cuocere per 15 minuti.
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Combinare lo zucchero, la zucca, il latte evaporato, le uova e la spezia della torta di zucca in un grande recipiente e sbattere a media velocità per 1-2 minuti.
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Versare sulla crosta. Cuocere per 20 minuti.
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Combinare le noci pecan e lo zucchero di canna e cospargere sopra la zucca.
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Continuare la cottura per 15-20 minuti o fino a quando un coltello inserito nel centro ne esce pulito.
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Far raffreddare completamente e tagliare in barrette.