Pollo cinese all’arancia migliore che abbiate mai mangiato prima! Trabocca di sapore di arancia fresca – non c’è marmellata di arance in barattolo o sciroppo di mais. Supera di gran lunga Panda Express e altre catene di ristoranti cinesi di pollo all’arancia.
Si ottengono pezzi di pollo a misura di morso che sono fritti alla perfezione marrone dorato, e sono ricoperti dalla più incredibile salsa dolce e appiccicosa. Parliamo di delizioso comfort food!
- Pollo all’arancia fatto in casa
- Pollo cinese all’arancia Ingredienti
- Come fare il pollo all’arancia
- Posso usare il miele al posto dello zucchero?
- Come riscaldare il pollo all’arancia
- Consigli per il miglior pollo all’arancia
- Altre ricette facili di pollo cinese che amerete:
- Pollo cinese all’arancia
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
Pollo all’arancia fatto in casa
Questa facile ricetta del pollo all’arancia è un classico piatto cinese da asporto super popolare qui negli Stati Uniti e per una buona ragione. Si tratta di pezzi di pollo pastellati e fritti ricoperti da un’irresistibile salsa dolce e piccante all’arancia. È semplicemente troppo buono!
Tutti in famiglia ameranno questa ricetta! Sarà probabilmente una di quelle ricette che il coniuge, i bambini, gli amici, i genitori, ecc. richiedono ancora e ancora.
Il segreto è nella salsa qui. La salsa all’arancia è davvero ciò che rende questa ricetta così buona! È una deliziosa miscela di succo e scorza d’arancia fresca, più brodo di pollo – perché perché usare l’acqua?
Poi si ottiene anche una miscela dolce, salata e aspra dallo zucchero, dalla salsa di soia e dall’aceto e poi c’è anche un ulteriore strato di sapore fresco dallo zenzero, dall’aglio e dalla cipolla.
Fai a meno del take-out stasera e prepara questo delizioso piatto da asporto a casa tua!
Servi il pollo cinese all’arancia con riso bianco, riso integrale o anche riso al cavolfiore. E assicuratevi di usare le bacchette, il cibo cinese ha un sapore migliore se mangiato con le bacchette, giusto? 🙂
Pollo cinese all’arancia Ingredienti
Per il facile pollo all’arancia e la speciale salsa all’arancia avrete bisogno di:
- Petti di pollo
- Brodo di pollo
- Succo e scorza d’arancia
- Aceto bianco
- Salsa di soia
- Zucchero granulato
- Secco zenzero
- Cipolla gialla
- Aglio
- Sriracha
- Pepe
- Amido di mais
- Acqua
- Oggetti
- Olio vegetale o di arachidi, per friggere
- Cipolle verdi e semi di sesamo, per guarnire
Come fare il pollo all’arancia
- Per fare questo pollo all’arancia fatto in casa, si marinano i pezzi di pollo in una semplice salsa di pollo all’arancia, mettendo da parte 1/3 della salsa e addensandola per ricoprirla alla fine.
- Poi si passano i pezzi di pollo marinati nelle uova e poi nell’amido di mais e si friggono in olio caldo fino a quando non sono perfettamente dorati e croccanti.
- E si finisce ricoprendoli con quella salsa arancione veramente irresistibile.
Potrebbero volerci alcuni passaggi per fare il pollo cinese all’arancia, ma dopo un morso vi renderete conto che ne è valsa la pena!
Posso usare il miele al posto dello zucchero?
Per renderlo appena un po’ più sano potreste provare a sostituire metà dello zucchero con il miele per un’altra opzione deliziosa. Non raccomando di usare tutto il miele o il sapore sarà troppo forte.
Come riscaldare il pollo all’arancia
Se ti è avanzato del pollo all’arancia, non riscaldarlo nel microonde. Il pollo può diventare gommoso.
Invece, riscaldate il pollo all’arancia cinese in una padella con un filo d’olio vegetale. Si vuole scaldare a fuoco medio e mescolare di tanto in tanto per riscaldare uniformemente il tutto.
Consigli per il miglior pollo all’arancia
- Friggere il pollo in lotti per evitare che la temperatura dell’olio scenda. L’olio deve rimanere abbastanza caldo per friggere correttamente il pollo.
- Il succo d’arancia appena spremuto è fondamentale in questa ricetta. La roba in bottiglia non regge il confronto!
- Mi piace guarnire il mio pollo all’arancia fatto in casa con semi di sesamo e cipolle verdi tritate. Aggiunge un tocco di sapore fresco e una bella consistenza.
Altre ricette facili di pollo cinese che amerete:
- Pollo all’arancia chiaro
- Pollo all’anacardio
- Pollo Chow Mein
- Pollo alla General Tso
- Pollo alla griglia con miele e arancia
- Pollo e broccoli saltati in padella
- Riso fritto al pollo
- Pollo in salsa SzechuanFry
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Pollo cinese all’arancia
Ingredienti
- 1 1/2 lbs petti di pollo disossati senza pelle, tagliati in pezzi da 1 – 1 1/2 pollici
- 1 tazza di brodo disodio
- 1 cucchiaio di scorza d’arancia finemente grattugiata (scorza di 1 1/2 arance abbastanza grandi)
- 1/2 tazza di succo d’arancia appena spremuto
- 1/3 di tazza di aceto bianco
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino di zenzero secco
- 2 cucchiai di cipolla gialla grattugiata (assicurati di prendere un po’ di succo quando misuri)
- 2 spicchi d’aglio, finemente tritato
- 1 cucchiaino di salsa piccante Sriracha (opzionale)
- Pepe nero o bianco appena macinato, a piacere
- 1 1/4 di tazza + 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 2 uova grandi
- olio vegetale o di arachidi, per friggere
- Cipolle verdi tritate e semi di sesamo, per guarnire (opzionale)
Istruzioni
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Porre i pezzi di pollo in un sacchetto richiudibile da gallone, mettere da parte.
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In una casseruola media unire il brodo di pollo, la scorza d’arancia, il succo d’arancia, l’aceto, la salsa di soia, lo zucchero semolato, lo zenzero, la cipolla gialla, l’aglio, la Sriracha e il pepe.
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Frusta bene il composto, poi misura 2/3 di tazza del composto e versalo sul pollo nel sacchetto richiudibile.
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Sigillare il sacchetto premendo l’aria in eccesso e premere il pollo nella marinata.
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Porre il sacchetto in una ciotola o pirofila e mettere in frigo per 30 minuti.
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Nel frattempo, riportare la miscela di salsa rimanente a fuoco medio e portare la miscela appena a ebollizione, mescolando spesso.
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In una piccola ciotola sbattere insieme 2 cucchiai di amido di mais con 2 cucchiai di acqua e poi mescolare il composto nella salsa.
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Ridurre il calore a medio-basso e cuocere ancora 1 – 2 minuti, mescolando costantemente, fino a quando si addensa, togliere dal fuoco.
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Versare l’olio vegetale in un grande forno olandese in ghisa, riempiendo la pentola di circa 1 1/2 – 2 pollici di profondità e scaldare l’olio a 350 gradi.
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Nel frattempo, sbattere le uova in un piatto poco profondo fino a quando sono ben mescolate.
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Versare le rimanenti 1 1/4 di tazza di amido di mais in un piatto poco profondo separato.
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Rimuovere il pollo dal frigorifero e scolare ed eliminare la marinata dal pollo.
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Impanare i pezzi di pollo nell’uovo seguito dall’amido di mais e mescolare i pezzi per ricoprirli uniformemente, poi mettere attentamente 1/3 dei pezzi di pollo nell’olio preriscaldato e cuocere per 5 – 7 minuti fino a doratura, girando una volta durante la cottura.
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Utilizzando una schiumarola, togliere il pollo fritto dall’olio e trasferirlo su una teglia per biscotti foderata di carta assorbente per scaricare l’olio in eccesso.
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Ripetere il processo con il pollo rimanente lavorando in altri due lotti. Versare il pollo fritto sgocciolato in una ciotola e mescolare con la salsa.
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Servire caldo su riso bianco o integrale guarnito con cipolle verdi e semi di sesamo, se si desidera.
Note
- Friggere il pollo in lotti per evitare che la temperatura dell’olio scenda. L’olio deve rimanere abbastanza caldo per friggere correttamente il pollo.
- Fonte della ricetta: Cooking Classy