Perché la formula ‘80% Nutrizione, 20% Esercizio’ è Bunk

Diversi mesi fa, ho scritto su come stavo “mandando in pensione la ‘Regola 80/20′” – quella in cui si mangia sano l’80% del tempo e si permette di mangiare meno sano il 20% del tempo. Mentre le intenzioni dietro questa “regola” sono buone, trovo che non sempre aiuta il pensiero “tutto o niente”/perfezionista. Alcune persone hanno distorto la regola dell’80/20 per significare: “Devo essere perfetto al 100% durante il mio 80%, in modo da poter dare il massimo durante il mio 20%”. Invece, è più semplice e meno scatenante dire: “Non c’è bisogno di essere perfetti per essere sani”.

Ecco un’altra “Regola 80/20” che deve essere buttata nel cestino – che la salute è “80% nutrizione, 20% esercizio fisico”

Perché “80% nutrizione, 20% esercizio fisico” ha senso

Spesso la frase “80% nutrizione, 20% esercizio fisico” è usata nel contesto della perdita di peso. Ignorando il fatto che attualmente non esiste un metodo sicuro, efficace, affidabile e sostenibile al 100% per la perdita di peso permanente, e che è problematico equiparare la perdita di peso al miglioramento della salute, le prove dimostrano che il solo esercizio fisico è una strategia inefficace per perdere peso.

Mi piaceva questo video di YouTube che illustrava l’idea del “non puoi superare la tua forchetta” – in esso, ci sono due uomini – uno corre alla massima velocità su un tapis roulant, mentre l’altro mangia pizza e beve bibite. Mentre il tipo che corre sul tapis roulant sta sbuffando e soffiando via, annunciando periodicamente le calorie che il tapis roulant dichiara di aver bruciato, il tipo che sta mangiando pizza e bibite condivide che ha già mangiato molte volte quella quantità di calorie, negli stessi pochi minuti.

Anche senza questo esempio estremo, pensate a quanto spesso mangiamo rispetto a quanto spesso facciamo esercizio – la maggior parte di noi mangia almeno tre volte al giorno, mentre fa esercizio molto meno di così.

Perché ‘80% nutrizione, 20% esercizio’ non funziona veramente

La nostra società tende ad appoggiarsi molto su questa idea di “responsabilità personale” e “cambiamento di stile di vita” quando si tratta di salute. Questo alimenta un sacco di stigma del peso e la grassofobia – l’idea che le persone in corpi più grandi hanno “fatto questo a se stessi”, e che c’è qualcosa di “cattivo” o “sbagliato” in loro se non stanno cercando di perdere peso o “essere più sano”. Questo è un salutismo da manuale, o mettere un valore morale sulla ricerca della salute.

In realtà, abbiamo molto meno controllo sulla nostra salute di quanto pensiamo. Anche se le cifre esatte sono sconosciute, il CDC stima che i determinanti sociali della salute, come la discriminazione, il reddito, l’ambiente di vita e l’accesso all’assistenza sanitaria, rappresentano circa il 75% della nostra salute, mentre i comportamenti di salute rappresentano solo il 20% circa. In altre parole, anche se l’affermazione “80% Nutrizione, 20% Esercizio” fosse vera, in realtà sarebbe “16% Nutrizione, 4% Esercizio”.

‘80% #nutrizione, 20% #esercizio’? Più come 16% e 4%. Click To Tweet

Quindi, questo significa che dovrei rinunciare ad essere sano?

So che sembra controintuitivo per un dietologo minimizzare l’impatto del cibo e della nutrizione sulla salute. Voglio dire, non possiedo il “segreto”? Non dovrei essere il primo a credere che la nutrizione cura tutto?

Il punto di questo articolo non è quello di rinunciare a mangiare le verdure – tutto conta.

Invece, direi che i messaggi da portare a casa di questo post sono tre:

Da’ un po’ di respiro quando si tratta di salute. Il cibo, l’acqua, l’esercizio, il sonno, ecc. non meritano questo potere.

Non esiste una dieta perfetta, e anche se in qualche modo scoprissimo qual è, dubito fortemente che sarebbe la risposta per ingannare la morte. Certo, impegnarsi in comportamenti che promuovono la salute può farci sentire meglio, ma può anche farci sentire peggio mentalmente quando lo portiamo agli estremi. Abbiamo solo una vita – perché passarla contando le calorie, ossessionati da quello che c’è o non c’è nel cibo, o stressati dal fatto di aver “fatto abbastanza” quando possiamo semplicemente godercela?

Per lo stesso motivo, non c’è un singolo cibo che possa curare il cancro, pagare il mutuo e garantire una vita lunga e senza malattie. Il cibo è cibo. Mentre alcuni alimenti sono associati a migliori risultati di salute rispetto ad altri, ci sono così tanti altri fattori che giocano nella salute – non sei una persona “cattiva” se mangi cibi meno nutrienti, né c’è qualche cibo miracoloso che risolverà tutti i tuoi problemi.

Se la salute è una priorità, dobbiamo concentrarci di più sui determinanti sociali.

Molte iniziative di salute pubblica, come l’affissione delle calorie sulle lavagne dei menu o il divieto di tutte le bevande tranne l’acqua nelle scuole pubbliche, sono nel migliore dei casi soluzioni da cerotto o medicazioni, e nel peggiore fanno più male che bene. Se davvero ci preoccupiamo della salute (e dovrei notare qui che questo non fa di te una cattiva persona se non lo fai), allora dobbiamo fare più lavoro per ridurre la povertà, lottare per l’uguaglianza e migliorare l’accesso alle cure.

Fermiamoci con le regole 80/20, ok?

Finora, abbiamo sfatato due regole 80/20 – NEXT!

#Health is NOT 80% #nutrition, 20% exercise Click To Tweet