Cercate la ricetta perfetta per i peperoni ripieni? Prova questi succulenti peperoncini Anaheim ripieni di pollo stagionato e formaggio. Sono ottimi come antipasto o come pasto completo.
I peperoncini ripieni sono incredibili. Ci sono così tante varietà di peperoncino nel mondo, e così tante di loro sono ideali per il ripieno. Sono i recipienti perfetti per ogni sorta di deliziosa bontà, mi fa girare la testa. Uno dei peperoncini più popolari in giro è il peperoncino Anaheim.
L’Anaheim è un peperoncino dolce con una polpa abbastanza spessa da avere una consistenza leggermente carnosa, specialmente quando è arrostito. Si trova nella maggior parte dei negozi di alimentari nella sezione frutta e verdura fresca, insieme ad altri peperoni più popolari.
Credo che siano popolari perché sono così dolci e possono essere incorporati in qualsiasi numero di piatti.
I peperoncini ripieni sono una scelta eccellente per questi peperoni. Servite uno o due di questi e avrete un pasto completo. Per questa particolare ricetta, ho usato del petto di pollo condito alla creola, insieme a cipolla e aglio, formaggio feta e un po’ di origano secco.
L’origano fresco funziona bene, ma anche quello secco va bene. Noi li abbiamo finiti con del succo di limone appena spremuto per un tocco di sapore e un’umidità aggiuntiva, ma provate anche a condirli con un po’ di salsa piccante.
Sriracha va bene, o uno qualsiasi dei vostri preferiti per aggiungere calore e umidità.
Parliamo di come si fanno questi peperoni Anaheim ripieni, va bene?
Fare questi peperoni Anaheim ripieni di pollo e formaggio – il metodo della ricetta
Prima di tutto, scaldare il forno a 400 gradi F.
Poi, mettere i peperoni Anaheim su una teglia e cuocerli per circa 20-25 minuti, girandoli una volta, o finché le bucce diventano carbonizzate e gonfie. Oppure, si possono arrostire su una fiamma aperta sul fornello, come ho fatto qui.
Ci vogliono solo pochi minuti per arrostirli in questo modo, su una fiamma aperta.
Girare di tanto in tanto per lasciare che la pelle si carbonizzi e si gonfi. Scopri di più su come arrostire i peperoni qui.
Rimuovi i peperoni dal fuoco e raffreddali leggermente, poi mettili in un sacchetto di plastica a cuocere a vapore per alcuni minuti. Una volta raffreddati a sufficienza, togliere la pelle e scartarla. Mettete i peperoni da parte fino al momento dell’uso.
Mentre i peperoni sono arrostiti, scaldate una padella a fuoco medio e aggiungete dell’olio d’oliva.
Tritate grossolanamente il petto di pollo, poi conditelo con i condimenti creoli, sale e pepe. Cuocere il pollo insieme alla cipolla, per circa 5 minuti, mescolando un po’ per scottare tutti i lati del pollo.
Aggiungere l’aglio e cuocere un altro minuto.
Aggiungere circa 1/4 di tazza di acqua o di brodo di pollo alla padella e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, o finché il pollo è cotto.
Tritate o tagliate il pollo e mettetelo in una ciotola insieme al formaggio feta e all’origano.
Sfregate ogni peperone al centro e togliete le interiora.
Cucchiaiare il composto di pollo e formaggio nei peperoni e metterli in una teglia da forno.
Cuocere i peperoni Anaheim ripieni per 15 minuti.
Togliere dal fuoco e mettere su piatti da portata.
Affettare i limoni e spremere il succo di limone sui peperoni ripieni.
Coprire con coriandolo e salsa piccante, se si desidera.
Alternative ai peperoni Anaheim
Se non riuscite a trovare i peperoni Anaheim per questa ricetta, cercate i peperoni Cubanelle, che di solito sono abbastanza facili da trovare nel vostro negozio locale. Offrono un sapore simile.
I peperoni Bell sono anche una grande alternativa in un pizzico, anche se di solito sono molto più grandi e dovrete regolare i tempi di cottura di conseguenza.
Inoltre, molte varietà di peperoncini Hatch sono meravigliose per fare i peperoni ripieni.
La prospettiva di Patty
Quello che rende questa ricetta così buona è il pollo ben condito e il sapore delicato dei peperoni Anaheim. Presi tutti insieme, questo è davvero diventato un pasto completo con grande equilibrio.
Inoltre, se vi piace il peperone ripieno, date un’occhiata al nostro libro di cucina – Jalapeno Poppers and Other Stuffed Chili Peppers. L’abbiamo creato noi!
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Peperoni Anaheim ripieni di pollo e formaggio
Ingredienti
- 4 peperoncini Anaheim
- 1 cucchiaino di olio di oliva
- 1 petto di pollo di media grandezza, tritato
- 1 cucchiaino di condimenti creoli
- Sale e pepe a piacere
- 1 piccola cipolla tritata
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 4 cucchiai di formaggio feta sbriciolato
- 2 cucchiai di origano secco
- 1 limone
- Coriandolo tritato per servire
- Salsa calda se desiderata
Istruzioni
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Calda il forno a 400 gradi.
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Posizionare i peperoni Anaheim su una teglia e cuocere per circa 20-25 minuti, girandoli una volta, o fino a quando le bucce diventano carbonizzate e gonfie. In alternativa, è possibile carbonizzarli su una fiamma aperta sul fornello.
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Rimuovere dal fuoco e raffreddare leggermente, poi mettere in un sacchetto di plastica a cuocere a vapore per alcuni minuti. Una volta raffreddato a sufficienza, togliere la pelle e buttarla. Mettere da parte i peperoni fino al momento dell’uso.
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Mentre i peperoni cuociono, scaldare una padella da forno a fuoco medio e aggiungere olio d’oliva.
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Salvare il petto di pollo con condimenti creoli, sale e pepe. Cuocere il pollo su ogni lato per 3-4 minuti per farlo annerire. Aggiungere circa 1/4 di tazza di acqua o brodo di pollo alla padella e lasciare cuocere a vapore.
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Impostare la padella nel forno a 400 gradi F. e cuocere 8-10 minuti, o finché il pollo è cotto. Togliere.
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Tritare o tagliare il pollo e metterlo in una terrina.
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Mentre il pollo è in cottura, cuocere la cipolla nella stessa padella, circa 5 minuti, o fino a quando si ammorbidisce. Aggiungere l’aglio e cuocere ancora 1 minuto, mescolando. Togliere dal fuoco e aggiungere alla ciotola di miscelazione con il pollo.
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Alla ciotola di miscelazione, aggiungere il formaggio feta e l’origano. Mescolare bene.
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Filtrare ogni peperone al centro e togliere l’interno.
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Cucinare il composto di pollo e formaggio nei peperoni e metterli in una teglia.
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Cuocere per 15 minuti.
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Rimuovere dal fuoco e mettere su piatti da portata.
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Affettare i limoni e spremere il succo di limone sui peperoni ripieni.
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Coprire con coriandolo e salsa piccante, se desiderato.
Note
Nutrizione
Questa ricetta è stata aggiornata il 11/27/18 per includere nuove foto e informazioni. È stata originariamente pubblicata il 3/27/15.
Ecco gli stessi peperoni con un po’ di salsa piccante!
