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Semplice, facile e deliziosa, questa ricetta vi darà perfetti petti di pollo al forno per due che sono succosi e pieni di sapore. Si può ovviamente raddoppiare per servirne di più, ma spesso faccio questa quantità per me e mio marito per un pranzo o una cena veloce nei giorni feriali.
Ho fatto molti petti di pollo, e non mi sono mai trovata pienamente soddisfatta. Il pollo viene fuori o troppo gommoso, o troppo secco. Tutti dicono che il pollo con le ossa ha più sapore e che la coscia di pollo è più succosa, ma a me non piace la coscia di pollo e odio avere a che fare con le ossa. Sapevo che avevo bisogno di perfezionare i petti di pollo e mi sono imbattuto in questa ricetta di Recipe Tin Eats che l’ha praticamente inchiodata. Ho cambiato solo alcune cose per preferenza e ho trovato la ricetta del petto di pollo perfetta per me.
Preparazione dei petti di pollo:
Mi piacciono i petti di pollo un po’ più sottili, non troppo spessi e grumosi. Acquistandoli, li faccio pulire dal macellaio e li ripasso a casa. Tolgo ogni traccia di grasso o di sangue con un coltello per lasciare una carne rosa pulita e appetitosa.
Per portare i petti di pollo a uno spessore uniforme, li batto con un mattarello di legno. Questo è il lavoro di Layla e lei lo adora. Indossa guanti di plastica, brandisce il mattarello e picchia come una professionista. Puoi anche usare i tuoi pugni! Tutto ciò di cui hai bisogno è che il pollo abbia uno spessore uniforme in tutto, in modo che si cuocia uniformemente.
Il condimento:
Combina le erbe con sale e pepe, zucchero di canna per la dolcezza e per aggiungere umidità al pollo. La senape di Digione dà un po’ di calcio, e l’olio d’oliva ricopre il pollo e lo lascia rosolare nel forno. Mescolare il tutto in una pasta da spalmare uniformemente sui petti di pollo su entrambi i lati.
Cuocere il pollo:
Il forno deve essere molto caldo – 220 C/450 F. A causa di questo calore elevato, il pollo cuoce velocemente senza asciugarsi, e ottiene una bella crosta marrone caramellata. Questo ti dà un pollo succoso ma con una bella crosta esterna.
Con cosa dovrei servire il pollo?
Puoi servirlo con semplici verdure al vapore, o con questa incredibile ricetta di purè di patate. Si può usare il pollo per una varietà di insalate, come questa più sana insalata di pollo cobb, o una delle mie preferite, l’insalata di fragole e halloumi.
Congelare i petti di pollo al forno:
Dopo averli cotti, si possono mettere in un sacchetto sicuro per il congelatore, spremere più aria possibile e congelare fino a 3 mesi. Sono una cosa molto utile da trovare nel vostro freezer! Basta scongelare durante la notte in frigorifero prima di usarli.
Petto di pollo al forno per due
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Ingredienti
- 2 petti di pollo
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di erbe miste, origano, o timo
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di senape di Digione 1 cucchiaino di olio d’oliva
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 220 C (425 F). Appiattire leggermente i petti di pollo battendoli con un mattarello fino a quando tutto il petto ha lo stesso spessore.
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In un piccolo recipiente, mescolare tutti gli ingredienti secchi, la senape e l’olio d’oliva fino a formare una pasta.
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Foderare una teglia da forno con carta pergamena, mettere i petti di pollo sulla carta pergamena, e spalmare la pasta di spezie e olio uniformemente su tutti i petti di pollo, sotto e sopra.
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Cuocere il pollo per 18-20 minuti, fino a cottura completa. Per gli ultimi 1-2 minuti di cottura, se il pollo non è rosolato, usate la funzione broil del vostro forno per dargli un tocco di colore. Osserva attentamente!
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Lascia riposare il pollo per qualche minuto prima di servire.
Note
Nutrizione
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