Korean Braised Beef Short Ribs Recipe!
Ho visto braised beef short ribs ovunque durante le ultime vacanze e volevo davvero condividere il mio famoso EASY Korean Braised Short Ribs, Galbijjim. Questa è la migliore delle mie regine, questa è l’unica ricetta di cui avrete mai bisogno per le costolette!
Perché è facile?
Di solito il galbijjim include molti più ingredienti e passaggi di questa ricetta che sto per condividere. Puoi dare un’occhiata alla mia ricetta di galbijjim piccante che ho fatto in modo più tradizionale e puoi vedere di cosa sto parlando.
La mia famiglia (inclusa la famiglia di Jacob!) ama mangiare questo piatto non solo durante le feste ma tutto l’anno!
Mia mamma di solito cucina con costolette di manzo sottili (LA Galbi) così da poter ridurre il tempo di cottura. Se volete sapere la ricetta delle costolette di manzo di mia madre, guardate qui sotto!
Le mie costolette di manzo brasate alla coreana sono OH-SO tenere, si scioglieranno in bocca 🤤 non ci crederete nemmeno! Inoltre, si sposa molto bene con tutti i tuoi contorni preferiti per le vacanze che non hai bisogno di preparare speciali contorni asiatici da abbinare. Ma se volete controllare qui sotto!
Siamo pronti per iniziare la ricetta delle costolette di manzo brasate alla coreana, Galbijjim? Facciamolo!!!
La prima cosa è la prima e questa è probabilmente la parte più difficile di questa ricetta. Tritare 20 spicchi d’aglio (sì, 20 spicchi! Devono essere tutti grandi) e affettare 3 grandi cipolle dolci in 1 pollice di larghezza.
Ok, questo passo è opzionale, non dovete assolutamente farlo. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola. Mi piace aggiungere tutta la salsa direttamente nella pentola, ma ho premiscelato in una ciotola per essere carino per voi ragazzi. 😝 Questa salsa è super semplice. Le salse sono…
- 1 1/4 di tazza di salsa di soia
- 1 tazza di miele o 3/4 di tazza di zucchero
- 3/4 di tazza di vino rosso o di riso
- 1 1/2 di pepe nero
In un grande forno olandese, aggiungere 7 libbre di costolette di manzo (1 1/2-pollice di spessore) e la miscela di salsa (o semplicemente aggiungere tutti gli ingredienti della salsa direttamente dalla bottiglia alla pentola).
Mescolare bene e portare a ebollizione a fuoco alto. Aggiungeremo un po’ d’acqua più tardi per brasare, ma mi piace cuocere prima il manzo nella salsa così assorbirà meglio la salsa e il sapore.
Aggiungere 4 tazze d’acqua, e portare a ebollizione. Quando inizia a bollire senza coperchio. Vedrete un sacco di schiuma intorno alla superficie, quindi scremate tutta la schiuma con una schiumarola fine. Continua a bollire a fuoco alto senza coperchio per 20 minuti.
Durante questi 20 minuti, scremare la maggior parte delle schiume.
Ora, coprire con un coperchio, ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Scremare un po’ di grasso se si preferisce una salsa magra. Io schiumo 3/4 del grasso con la mia schiumarola.
Ora, mescolare con aglio tritato e cipolla affettata. Coprire e cuocere altri 20 minuti. Oh, quando l’aglio e la cipolla si ammorbidiscono e fondono il loro sapore alla salsa… è FANTASTICO! 🤤🤤🤤🤤 Sto sbavando in questo momento! lol
Rimuovere dal fuoco, guarnire con semi di sesamo e servire con riso al vapore, chow mien, riso fritto o il mio Creamy Mashed Potatoes! Il mio Creamy Mashed Potatoes è da morire, specialmente con queste costolette!
Godetevi!
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Ingredienti
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- 7 lb di costole di manzo
- 1 1/4 di tazza di salsa di soia
- 1 tazza di miele o 3/4 di tazza di zucchero
- 3/4 di tazza di vino rosso o vino di riso
- 1 1/2 pepe nero
- 4 tazze di acqua
- 20 spicchi d’aglio, tritato
- 3 grandi cipolle dolci, larghe 1″ affettate
Istruzioni
- In un grande forno olandese, aggiungere le costole di manzo, la salsa di soia, il miele, il vino rosso e il pepe nero. Mescolare bene e portare a ebollizione a fuoco alto. Quando bolle, mescolare il manzo in modo che assorba la salsa in modo uniforme. Aggiungere l’acqua e portarla ad ebollizione. Quando inizia a bollire, si vedranno un sacco di schiuma intorno alla superficie, quindi scremare tutta la schiuma con una schiumarola fine. Continuare a bollire a fuoco alto senza coperchio per 20 minuti. Poi coprite con un coperchio, riducete il calore a medio e fate sobbollire per 1 ora. Scremare un po’ di grasso se si preferisce una salsa magra. Io scuoio 3/4 del grasso con la mia schiumarola.
- Ora, mescolate con aglio e cipolla. Coprire e cuocere per altri 20 minuti. Togliere dal fuoco, guarnire con semi di sesamo e servire con riso al vapore, chow mien, riso fritto o il mio Creamy Mashed Potatoes! Buon appetito!