Voges-Proskauer /ˈfoʊɡəs ˈprɒskaʊ.ər/ o VP è un test usato per rilevare l’acetoina in una coltura di brodo batterico. Il test viene eseguito aggiungendo alfa-naftolo e idrossido di potassio al brodo Voges-Proskauer che è stato inoculato con i batteri. Un colore rosso ciliegia indica un risultato positivo, mentre un colore giallo-marrone indica un risultato negativo.
Il test dipende dalla digestione del glucosio in acetilmetilcarbinolo. In presenza di ossigeno e di una base forte, l’acetilmetilcarbinolo è ossidato a diacetile, che poi reagisce con i composti di guanidina che si trovano comunemente nel mezzo peptone del brodo. L’alfa-naftolo agisce come esaltatore di colore, ma il cambiamento di colore in rosso può avvenire senza di esso.
Procedura: Prima, aggiungere l’alfa-naftolo; poi, aggiungere l’idrossido di potassio. Un’inversione nell’ordine di aggiunta dei reagenti può provocare una reazione debolmente positiva o falsamente negativa.
Il VP è uno dei quattro test della serie IMViC, che verifica la presenza di un batterio enterico. Gli altri tre test includono: il test dell’indolo, il test del rosso metile e il test del citrato.
Gli organismi positivi al VP includono Enterobacter, Klebsiella, Serratia marcescens, Hafnia alvei, Vibrio cholera biotipo eltor e Vibrio alginolyticus.
Gli organismi negativi al VP includono Citrobacter sp, Shigella, Yersinia, Edwardsiella, Salmonella, Vibrio furnissii, Vibrio fluvialis, Vibrio vulnificus e Vibrio parahaemolyticus.