Il latte senza lattosio ha risolto il mio gonfiore – potrebbe funzionare anche per te

Sono in negazione. Sto negando il fatto che sono (probabilmente) intollerante al lattosio. Crescendo nel Midwest, i latticini sono sempre stati una parte importante della mia dieta. Abbiamo sempre inzuppato ciotole di cereali nel latte, versato panna nel nostro caffè e imburrato i bagel. In estate, c’erano innumerevoli viaggi ai caseifici locali per il gelato più fresco.

Ma invecchiando, mi sono resa conto della mia negazione, e non voglio più mentire a me stessa: i latticini mi fanno male allo stomaco.

Mentre non mi sono mai sottoposta a test o diete di eliminazione per scoprire se sono sicuramente intollerante al lattosio, è solo una di quelle cose che ora so del mio corpo: i latticini non sono più d’accordo con me come una volta. Ogni latte alla vaniglia di Starbucks ora lascia il mio stomaco gorgogliante. I viaggi in gelateria sono ora accompagnati da un brutto gonfiore (seguito da gas). Il mio porridge mattutino con il latte mi ha fatto correre in bagno in diverse occasioni.

Le alternative al latte possono essere una soluzione, ma non sono all’altezza del latte da latte dal punto di vista nutrizionale e il sapore non è lo stesso.

So cosa state pensando: perché non provare una delle decine di latti alternativi che esistono là fuori? E la mia risposta è che l’ho fatto. Ho provato la soia, la mandorla, la canapa, eccetera. Ma come scrittrice di salute, mi è stato detto numerose volte che queste alternative al latte non sono in alcun modo all’altezza del profilo nutrizionale del latte di mucca. Sono pieni di zucchero, mancano di vitamine e nutrienti essenziali (in particolare calcio e vitamina D) e, ad essere onesti, il sapore non fa per me. Perciò ho continuato a sopportarlo, fino a poco tempo fa.

Dopo aver parlato dei miei problemi intestinali con mia madre, è rimasta scioccata dal fatto che non avessi mai provato il latte senza lattosio. Mentre nessun altro nella mia famiglia ha confermato l’intolleranza al lattosio, loro sono grandi fan del latte Fairlife, un latte ultra-filtrato e senza lattosio. Ero sicuramente aperta a provarlo.

Nel mio prossimo giro di spesa da Aldi, sono rimasta scioccata dal fatto che avevano tre diverse versioni di latte senza lattosio: scremato, 2% e intero. Chiaramente, ero indietro con la tendenza. Ho preso il cartone del 2% e ho iniziato a usarlo la mattina dopo quando ho fatto i miei fiocchi d’avena. Naturalmente, ero curioso di sapere se avrebbe avuto lo stesso odore, lo stesso sapore e la stessa consistenza. Ho aperto il cartone e niente era sensibilmente diverso dal latte che conoscevo e amavo. L’ho versato nel mio porridge, l’ho cotto e ho dato il mio primo morso.

Come mi sono sentita dopo la mia prima esperienza con il latte senza lattosio.

Tutto quello che posso dire è wow-ha lo stesso sapore del latte normale. Letteralmente nessuna differenza. Ma il vero test sarebbe vedere come ha reagito il mio stomaco. In particolare, se ho sperimentato qualsiasi gorgoglio o gonfiore.

Persone, stavo bene. Ora ne consumo mezzo gallone a settimana e predico a tutti i miei amici che è veramente la manna dal cielo di cui il mio intestino aveva bisogno.

Ma non avevo ancora fatto una tonnellata di ricerche su cosa sia effettivamente il latte senza lattosio. Così ho contattato una dietista nutrizionista registrata per avere informazioni dettagliate.

Cos’è il latte senza lattosio?

“Il latte senza lattosio è un prodotto commerciale che non ha lattosio, un tipo di zucchero presente nei prodotti lattiero-caseari che può essere difficile da digerire per alcune persone”, dice Jerlyn Jones, MS, MPA, RDN, LD, CLT, dietista nutrizionista registrata e portavoce dell’Academy of Nutrition and Dietetics.

“Il latte senza lattosio è una buona alternativa al latte normale per chi è intollerante al lattosio e soffre di gas, gonfiore, crampi allo stomaco, nausea e diarrea dopo il consumo di latticini”, aggiunge Jones.

Qual è la differenza tra il latte senza lattosio e il latte normale?

La differenza tra il latte senza lattosio e il latte vaccino normale è la lattasi.

“La lattasi è un enzima prodotto nell’intestino tenue e rompe il lattosio nel corpo. I produttori di alimenti aggiungono la lattasi al latte normale per fare il latte senza lattosio”, dice Jones. “Il latte senza lattosio ha quasi lo stesso gusto, consistenza e profilo nutrizionale del latte normale. Ha lo stesso numero di calorie, proteine, grassi e carboidrati.”

Le persone che sono intolleranti al lattosio mancano dell’enzima lattasi. Senza lattasi, il tuo corpo soffre di malassorbimento del lattosio, che porta alla fermentazione nell’intestino che causa tutti gli spiacevoli sintomi dell’intolleranza al lattosio, tra cui:

• Dolore addominale
• Diarrea
• Bolle
• Flatulenza
• Altri sintomi gastrointestinali

Quali sono i benefici?

Ovviamente, se hai un’intolleranza al lattosio, il latte senza lattosio è un’opzione fantastica se speri di continuare a bere latte di latte.

“Bere latte senza lattosio giova a coloro che sono intolleranti al lattosio a causa di una carenza di lattasi”, dice Jones.

Secondo il National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) si stima che 30-50 milioni di americani siano intolleranti al lattosio. L’intolleranza al lattosio è più comune in alcuni gruppi etnici che in altri, e il NIDDK stima che fino al 75% di tutti gli afroamericani e nativi americani adulti e il 90% degli asiatici americani sono intolleranti al lattosio.

“Il latte senza lattosio facilita la digestione ed è un’ottima fonte di proteine, composta da circa 8 grammi in 1 tazza e anche ad alto contenuto di calcio, fosforo, vitamina B12, riboflavina, e può essere fortificato con vitamina D”, dice Jones.

Quali sono i lati negativi?

Purtroppo, il latte senza lattosio è più costoso del latte normale.

“Il costo è uno dei lati negativi del latte senza lattosio. A seconda della marca, il prezzo del latte senza lattosio può costare il doppio del latte normale”, dice Jones. “Non è così conveniente come il latte normale e potrebbe non essere facilmente disponibile in ogni negozio di alimentari.”

Si può notare che il latte senza lattosio ha un sapore più dolce del latte normale. (Anche se non riuscivo a notare la differenza!)

“Il latte senza lattosio è più dolce perché la lattasi scompone il lattosio in due zuccheri semplici: glucosio e galattosio. Le nostre papille gustative percepiscono questi zuccheri semplici come più dolci degli zuccheri complessi, dando quindi al latte senza lattosio un sapore più dolce del latte normale”, dice Jones.

Dovresti provare il latte senza lattosio?

Se sei come me e noti che bere o mangiare latticini regolari ti fa arrabbiare lo stomaco, il latte senza lattosio potrebbe essere una grande opzione. E se sei intollerante al lattosio, questo latte dovrebbe essere buono per te.

Tuttavia, secondo Jones, poiché il latte senza lattosio deriva dal latte di mucca, non è adatto a:

• Tutti coloro che hanno un’allergia ai latticini/latte
• Individui che seguono uno stile di vita vegano
• Individui che seguono una dieta senza latticini (che è diversa da quella senza lattosio)
• Individui altamente sensibili al lattosio

Inoltre, senza lattosio non è lo stesso che a ridotto lattosio.

“I termini senza lattosio e a ridotto contenuto di lattosio hanno significati diversi, e un prodotto a ridotto contenuto di lattosio può ancora contenere lattosio che potrebbe causare sintomi”, dice Jones.

Quali ingredienti cercare se si sta evitando il lattosio.

Si suggerisce di guardare sempre l’etichetta degli ingredienti se si vuole stare lontano dal lattosio. Se l’etichetta di un ingrediente contiene una delle seguenti parole, il prodotto probabilmente contiene lattosio, e si dovrebbe evitare se si è intolleranti al lattosio:

• Latte
• Crema
• Burro
• Latte evaporato
• Latte condensato
• Latte secco latte
• Latte in polvere
• Latte solido
• Margarina
• Cheese
• Chey
• Curve
• Curve