Lovelies! Wow, il primo giorno d’autunno è stato questa settimana. Sfortunatamente, a Los Angeles, sembra più estate, con le temperature previste per questo fine settimana intorno agli 80 anni. Questo mi fa schifo perché non riesco a smettere di sognare maglioni grossi, bellissimi stivali marroni e bevande calde e accoglienti.
Così mi sono presa la briga di fare una bevanda molto “autunnale”, personalizzata alla stranezza del tempo: un ICED Pumpkin Spice Latte. È il sapore dell’autunno versato sul ghiaccio, rendendolo questo insolito mix di rinfrescante e accogliente.
Questo dovrebbe essere ovvio, ma questa bevanda può essere fatta anche calda. In realtà non vedo l’ora di sorseggiarlo tra un mese mentre sono seduto fuori con un maglione gigante.
Foglie arancioni e Pumpkin Spice Lattes sono ciò di cui sono fatti i sogni. Credeteci.
E ora per alcuni pensieri su questa ricetta…
Qualche settimana fa ha fatto un po’ freddo a Los Angeles (cioè alti 60) e ho scatenato la gioia dell’autunno. Ho messo un maglione caldo e sono andato da Starbucks per comprarmi un Pumpkin Spice Latte. Sono rimasto un po’ sorpreso dal costo. Voglio dire, per un grande è venuto fuori 4,50 dollari!
E poi naturalmente ne volevo un altro poche ore dopo, e dato che sono terribile con l’autocontrollo, ho marciato di nuovo a Starbucks e ne ho comprato un altro. Così, in un casuale mercoledì di settembre, ho speso quasi 10 dollari in Pumpkin Spice Lattes. Non sono sicura di chi penso di essere a volte. Seriamente.
Per fortuna un mio amico lavorava da Starbucks e mi ha vagamente detto la ricetta, ma non ero troppo pazza di dover usare lo sciroppo di zucca. Così ho finito per trovare questa ricetta su The Kitchn e l’ho usata come guida. Ho aggiunto il doppio della purea di zucca e un po’ meno latte. Ho anche modificato le indicazioni per adattarle alla preparazione a freddo. Qui sotto ci sono le indicazioni per entrambi: caldo e freddo.
Inoltre, se avete la spezia della torta di zucca a portata di mano allora è più facile usare quella, ma se non ce l’avete, allora potete semplicemente fare la vostra mescolando trifoglio macinato, noce moscata, cannella, zenzero e tutte le spezie.
Ora, se volete scusarmi. Vado a mettermi un maglione, accendere l’aria condizionata e fingere che sembri autunno.
xox,
Adrianna
Iced Pumpkin Spice Latte
Ricetta adattata da The Kitchn
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2 tazze di latte
4 cucchiai di purea di zucca in scatola
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di pumpkin pie spice
1-2 shot di espresso (circa 1/4 di tazza di espresso o 1/2 tazza di caffè forte se non avete una macchina per espresso.)
Per il freddo:
Fate il vostro caffè o espresso e lasciatelo riposare per qualche minuto finché non raggiunge la temperatura ambiente. Potete anche metterlo in frigo o nel congelatore per accelerare il processo di raffreddamento.
In una casseruola unite il latte, la zucca e lo zucchero e cuocete a fuoco basso, mescolando, solo fino a quando lo zucchero e la zucca non sono sciolti. Togliere dal fuoco, mescolare con la vaniglia e le spezie, trasferire in un frullatore e lavorare per 15 secondi fino ad ottenere una schiuma. Se non avete un frullatore, non preoccupatevi, basta sbattere il composto molto bene con una frusta a filo.
Versare in una tazza piena di ghiaccio. Aggiungere l’espresso o il caffè in cima.
Coprire con la panna montata e cospargere di spezie per la torta di zucca, noce moscata o cannella.
Per caldo:
In una casseruola unire il latte, la zucca e lo zucchero e cuocere a fuoco medio, mescolando, fino a quando è fumante. Togliere dal fuoco, mescolare con la vaniglia e le spezie, trasferire in un frullatore e lavorare per 15 secondi fino ad ottenere una schiuma. Se non avete un frullatore, non preoccupatevi – basta sbattere il composto molto bene con una frusta a filo.
Versare in una tazza grande o due tazze. Aggiungere l’espresso o il caffè caldo in cima.
Coprire con la panna montata e cospargere di spezie da torta di zucca, noce moscata o cannella.
