Keri Tidwell
Secondo un recente articolo di Medical News Today, alcuni additivi alimentari presenti negli alimenti trasformati possono essere responsabili dell’aumento dei tassi di cancro al colon-retto a metà del ventesimo secolo. Gli emulsionanti alimentari sono il primo colpevole. Queste “molecole simili a detergenti aggiunte ai moderni alimenti trasformati” per creare una consistenza liscia e piacevole al palato. Anche se possono sembrare innocui, secondo i ricercatori dell’Istituto di Scienze Biomediche della Georgia State University, questi additivi in realtà alterano i microbi nell’intestino, creando “un ambiente favorevole allo sviluppo del cancro”
Il nostro corpo ha delle difese incorporate contro i batteri nocivi, ma gli additivi alimentari creati chimicamente stanno causando il caos. Normalmente, il suo rivestimento di muco protegge l’intestino dall’invasione dei batteri cattivi, ma gli emulsionanti sembrano effettivamente portare i batteri nocivi attraverso le cellule che rivestono l’intestino, cambiando l’ambiente intestinale. Quando questi cambiamenti nel microbiota intestinale sono gravi, può verificarsi un’infiammazione. Questa infiammazione può portare al disturbo dell’intestino irritabile (IBD) e persino al cancro colorettale.
Gli additivi alimentari più comuni legati all’infiammazione sono il polisorbato-80 e la carbossimetilcellulosa, entrambi emulsionanti. Il polisorbato-80, noto anche come Tween 80, è un liquido di colore giallo che si trova in alimenti, cosmetici, vitamine, vaccini e medicine. Rende i prodotti più cremosi nell’aspetto e nel gusto, ingrossa gli alimenti e funge da legante per gelati e budini. Inoltre, il polisorbato-80 aiuta a sciogliere gli ingredienti in modo che possano mescolarsi più facilmente (Fonte: The Good Human). Cercate il polisorbato-80 nella gomma da masticare, nel gelato, nella gelatina e nell’accorciamento.
La carbossimetilcellulosa, nota anche come gomma di cellulosa o CMC, è usata negli alimenti come addensante e per stabilizzare le emulsioni, nonché come fonte di fibre perché non viene assorbita (Fonte: Be Food Smart). Si usa anche in prodotti non alimentari come detergenti, lacrime artificiali, dentifrici e lassativi. Ma non fatevi ingannare! Il CMC non è una fonte di fibra naturale e non fornisce gli stessi benefici per la salute della fibra che si trova nei legumi, nei cereali, nella frutta e nella verdura. Cercate il CMC nel gelato, nei condimenti per l’insalata, nel formaggio, nella gelatina, nel latte artificiale e nelle caramelle.
Dovreste cercare di evitare tutti gli additivi alimentari, ma soprattutto il polisorbato-80 e la carbossimetilcellulosa, poiché questi sono stati collegati al cancro al colon.
Cosa potete fare?
- Fare acquisti e mangiare biologico. Secondo il National Organic Program dell’USDA, additivi sintetici come il polisorbato-80 e la carbossimetilcellulosa non sono ammessi negli alimenti biologici. Pertanto, una facile opzione è quella di comprare semplicemente biologico.
- Leggi le etichette degli alimenti. Comprare tutti gli alimenti biologici può essere molto costoso. Un’opzione più frugale e prudente è controllare gli ingredienti elencati sui prodotti che compri. Evita tutto ciò che contiene polisorbato-80 o carbossimetilcellulosa. Scegliete alimenti che contengono conservanti naturali come acido ascorbico, acido citrico, aceto, sale e zucchero. È una buona regola empirica evitare tutti gli alimenti che contengono ingredienti che non siete in grado di leggere.
- Evitare tutti gli additivi alimentari compresi gli aromi artificiali, le consistenze e i colori. Anche in questo caso, è necessario leggere le etichette degli alimenti o comprare biologico.
- Cucinare e mangiare cibi freschi e integrali.
- Promuovere un intestino sano ed eliminare i batteri cattivi facendo quanto segue: (1) assumere regolarmente probiotici; (2) ridurre lo stress; (3) mangiare cibi fermentati come saurkraut, kefir, yogurt e kombucha; (4) limitare lo zucchero raffinato; e (5) consumare regolarmente brodo di ossa.
Gli additivi alimentari sono ovunque, ma se non li cerchi attivamente, potresti non renderti conto di quanto siano comuni. Il polisorbato-80 e la carbossimetilcellulosa sono due di questi additivi che sono stati recentemente collegati ad alterazioni dei batteri intestinali e persino al cancro al colon. Sii proattivo con la tua salute del colon comprando biologico, leggendo le etichette degli alimenti e facendo buone scelte consapevoli della salute, mangiando cibi interi e promuovendo un intestino sano.