Vuoi una colazione veloce a basso contenuto di carboidrati, senza glutine e zucchero, perfetta per le mattine dei giorni feriali? Dite ciao a questi Grab & Go Low Carb Muffins.
Non fraintendetemi. Sedersi al tavolo della colazione per un uovo strapazzato preparato con amore o (inserire il vostro piatto preferito qui), accompagnato da una chiacchierata… o da un beato silenzio… è una cosa bellissima. Io ci sto. Ma dobbiamo essere realistici. E onesti.
Cosa succede la maggior parte delle mattine? Il letto è comodo. Ti stiracchi, ti svegli lentamente, controlli le tue e-mail, cerchi di ricordare quella cosa importante che sai di dover fare oggi. . E improvvisamente ti restano solo 15 minuti per fare la doccia, vestirti e fare colazione.
Sono molto veloce a fare le uova strapazzate. E molto veloce a mangiarle. Ma a volte le misure devono essere più drastiche.
A volte hai bisogno di una colazione Grab and Go.
Mi sono appassionata al pasto grab and go da quando un grande amico mi ha regalato una “Grab cup” (brillante discorso di marketing!) del nostro caffè preferito per ricordare le molte ore che abbiamo passato lì. Questa tazza thermos con il suo pratico foro per sorseggiare (potete comprarne una simile qui) è diventata uno dei miei oggetti più necessari.
Prima di correre con la famiglia fuori di casa e nel traffico di Londra, ci verso il resto del mio caffè e bevo piccoli sorsi di felicità in macchina. Allora perché non aggiungere a questo momento di zen? Dare ancora più tempo per godersi il risveglio in pace? Esattamente. Prendi un grab & go low carb muffin.
I muffin regolari fatti con farina di grano sono probabilmente una delle peggiori scelte di colazione che puoi fare. E se li comprate al supermercato, non solo avrete un serio picco di zuccheri nel sangue da tutti i carboidrati bianchi e gli zuccheri, ma vi caricherete anche di conservanti, stabilizzatori e numeri elettronici.
Consumerete un mucchio di calorie vuote e vi sentirete di nuovo affamati dopo un paio d’ore. Questi muffin, amici, non sono solo belli e molto, molto gustosi, ma vi terranno in vita fino all’ora di pranzo.
Ispirati da questa ricetta del blog All Day I Dream About Food, sono fatti con farina di mandorle, yogurt, uova, burro e frutti di bosco e dolcificati con un po’ di xilitolo – potete sostituirlo con eritritolo o stevia per abbassare ulteriormente il contenuto di carboidrati.
Se ne fate una grande quantità, potete tenerli in frigo o nel freezer e averne uno pronto per quelle mattine.
Sono una grande alternativa ai miei muffin salati all’uovo come i Chorizo Egg Muffin o le Mini Quiches agli spinaci e alle olive. L’unico aspetto negativo che posso pensare è che è necessario prepararli in anticipo e poi assicurarsi che non vengano consumati immediatamente.
Ovviamente, afferrare & andare muffin low carb gusto delizioso mangiato anche da un piatto.
Quanto è versatile.
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Prova le mie altre ricette di muffin a basso contenuto di carbonio:
- Muffin di farina di mandorle con scaglie di cioccolato
- Muffin di farina di cocco Keto con mirtilli
- Muffin di zucchine a basso contenuto di carbonio
- Muffin di banana al cioccolato a basso contenuto di carbonio
- Salutare Muffin alla zucca con nocciole
Afferra & Go Low Carb Muffins
Katrin Nürnberger
Nota: Il cursore delle porzioni cambia solo la prima quantità in ogni riga e non le quantità successive. Si prega di fare i propri calcoli dove necessario. ***Come Amazon Associate guadagno dagli acquisti qualificanti.
Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 1 1/4 di tazza di yogurt normale, grasso intero (300g)
- ▢ 3 1/2 tazza di farina di mandorle / farina di mandorle grezze / mandorle macinate (350g)
- ▢ 6 uova medie o 5 uova grandi
- ▢ 4 cucchiai burro fuso
- ▢ 2 cucchiai di lievito in polvere
- ▢ 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- ▢ 1/2 tazza di mirtilli e/o lamponi (100g)
- ▢ 3-4 cucchiai di dolcificante granulato (So Nourished) a seconda della tua voglia di dolce
Istruzioni
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Riscalda il forno a 180 Celsius/356 Fahrenheit.
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Foderare una teglia per muffin con pirottini di carta o meglio ancora, usare uno stampo in silicone (non c’è bisogno di pirottini di carta allora – basta ungerlo bene).
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Mescola bene lo yogurt, le uova, la vaniglia e il burro.
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Poi aggiungi tutti gli ingredienti secchi.
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Alla fine, aggiungi con attenzione i frutti di bosco, riservandone alcuni per metterli in cima.
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Cuocere per circa 25 minuti o fino a quando le cime sono dorate e un coltello inserito al centro ne esce pulito.
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Note
Nutrizione
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