Questa ricetta per le girandole di tortilla messicane è composta da due tipi di formaggio, fagioli neri e verdure colorate, il tutto arrotolato in tortillas e tagliato a rondelle. Il perfetto spuntino o antipasto!
I panini con le girandole sono il successo di ogni festa, spesso servo girandole di taco, girandole di tacchino, o queste divertenti e festose girandole in stile messicano.
Poco tempo fa ho fatto queste girandole vegetariane arcobaleno e sono diventate una delle ricette più popolari su questo sito! Sono state su tonnellate di siti web (più recentemente sulla rivista Redbook!), sono state appuntate centinaia di migliaia di volte e sono state la ricetta in primo piano nei corsi di cucina per bambini in tutto il paese. È stato davvero divertente vedere l’ondata di feedback positivi. Ho deciso che era giunto il momento di fare un’altra ricetta di girandole ed è così che sono nate queste girandole di tortilla messicane.
Come si fanno le girandole di tortilla?
Queste girandole di tortilla messicane iniziano con tortillas extra large. Sono andato con tortillas di spinaci verdi semplicemente per il colore divertente, se non riesci a trovarle, le tortillas normali funzionano altrettanto bene. Faccio un formaggio spalmabile con formaggio cremoso, chili in polvere e formaggio cheddar che viene spalmato sulle tortillas. Poi vengono i fagioli neri e i peperoni tagliati a dadini. Ho usato peperoni rossi, arancioni e gialli a causa del fattore multicolore, ho scoperto che i miei figli sono più disposti a mangiare le loro verdure se sono luminose e attraenti. Si può assolutamente usare un solo colore di peperone, ma eviterei i peperoni verdi in questa ricetta perché tendono ad essere un po’ amari.
Dopo che tutti i condimenti sono sulle tortillas, le arrotolo strettamente e le taglio in girandole. Mi piace guarnire la parte superiore con altro peperone tritato, fagioli neri e una spolverata di cilantro. Potete anche servire queste girandole con un lato di salsa da intingere.
Una delle cose migliori di questo snack è che è facile da mettere insieme e può essere preparato in anticipo per un intrattenimento senza stress. Io servo queste girandole di tortilla anche come pranzo leggero con un’insalata di contorno. Indipendentemente da come servite queste girandole di tortilla messicane, saranno sicuramente un piacere per la folla!
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Girandole di tortilla messicane
Ingredienti
- 4 grandi spinaci o tortillas normali formato burrito
- 8 once di crema di formaggio ammorbidito
- 1 tazza di formaggio cheddar tagliuzzato
- 1 cucchiaino di chili in polvere o più a piacere
- 1 tazza di fagioli neri in scatola scolati e sciacquati, più altro per guarnire
- 1 tazza di peperone rosso arancione e/o giallo tritato finemente, più altro per guarnire
- 1/4 di tazza di coriandolo tritato finemente
Istruzioni
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In una ciotola mescolare insieme la crema di formaggio, il formaggio cheddar e il chili in polvere. Puoi aggiungere altro peperoncino in polvere se ti piace di più.
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Distribuisci la crema di formaggio su tutta la superficie di ogni tortilla.
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Spruzza 1/4 di tazza di fagioli neri e 1/4 di tazza di peperone su un’estremità di ogni tortilla.
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Involgi le tortillas strettamente. Si può aggiungere un po’ di crema di formaggio all’estremità per tenere insieme i rotoli, se necessario.
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Affettare i rotoli di tortilla trasversalmente in girandole.
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Servire immediatamente o mettere in frigo fino a 8 ore prima di servire. Servire cosparso di cilantro e altri fagioli neri e peperoni se si desidera.