Filetto di salmone alla griglia con salsa di cetrioli e aneto

Ci sono diversi punti fermi nel nostro arsenale di ricette per la griglia, ma quando il salmone corre, Grilled Salmon Fillet with Cucumber Dill Sauce va sempre in cima alla lista.

Mentre sono colpevole come il prossimo fan di Twitter quando si tratta di ridacchiare sui nuovi nomi dei bambini delle star o di seguire il filo degli hashtag quando accadono eventi intorno a noi che avranno un effetto molto più ampio del mio instagram quotidiano di ciò che ho mangiato a colazione, una delle parti migliori di Twitter è tenere il passo con i miei produttori e distributori di cibo preferiti.

Così quando ho visto un tweet dal mio Whole Foods locale sul salmone selvaggio, appena pescato in Alaska Sockeye Salmon venduto per un solo giorno a soli 12 dollari a libbra – la metà del prezzo che vedo normalmente – ho preso nota. Poi l’ho ritwittato per condividere la buona notizia e ho prontamente ripulito il mio congelatore per poterne fare scorta.

E fu allora che iniziai a sognare ad occhi aperti le mie ricette preferite di filetti di salmone alla griglia e le salse per accompagnarlo.

Sicuro: la maggior parte del pesce che mangi è buono per te. Anche il salmone d’allevamento, una specie di salmone rosato venduto nel vostro discount locale, sarà meglio per la vostra salute del cuore di molte cose che potreste mangiare.

Ma il sapore? Semplicemente non c’è. Quei bambini con le pinne non hanno un posto dove nuotare quando sono raggruppati in un recinto d’acqua a lottare per l’aria nella loro stalla di allevamento H2O. Non hanno l’opportunità di esercitare e creare un interno carnoso pieno di sapore.

Ma i salmoni selvaggi che nuotano in lunghi fiumi freddi sono una fonte di salute estremamente rigogliosa e saporita, non pesciosa, piena di Omega 3. Tutte quelle cose buone che il tuo corpo desidera per la salute del cuore, per combattere l’infiammazione e per aiutare le funzioni cognitive.

Il salmone selvaggio Sockeye è semplicemente un buon cibo.

Perché allora questo pesce è così costoso e perché mi ha fatto eccitare così tanto per l’affare che ho buttato i fudge pops di mia figlia di 3 mesi?

Ecco perché.

Vedi, questi salmoni vengono pescati solo da metà maggio a settembre, con 3 varietà principali (Kings, Sockeye e Coho) che arrivano nei negozi in tempi diversi a causa del tempo limitato di pesca sui fiumi, istituito dall’Alaska Fish and Game, che limita i pescatori commerciali e le loro catture per garantire lo stesso numero di pesci che ritornano l’anno successivo ed evitare la pesca eccessiva.

Ci sono molte occasioni per sbizzarrirsi con le ricette di filetto di salmone alla griglia, ma come molte cose nella vita, la semplicità è spesso…semplicemente…migliore.

Il filetto di salmone alla griglia è il dominio di mio marito. È lui che fa tutta la preparazione e ha fatto e rifatto centinaia di variazioni sulla salsa tartara/salsa all’aneto/salsa al cetriolo.

E per questo motivo questo è un post di vita reale, con taglieri logori, ciotole che non mostrano le ricette come potrebbero, banane e piatti da asciugare sullo sfondo. Per non parlare del dito fasciato di mio marito grazie a una ferita di guerra in cucina.

La vita non è sempre bella ma arriva un momento in cui la cena viene prima e il blog viene dopo. Questa è una di quelle volte. Ma il pesce è troppo buono per non condividerlo con voi, quindi non credo che vi dispiacerà.

Questa è la sua ultima versione, finora la più preferita, della salsa all’aneto, una con una piccola modifica che potreste non aspettarvi: L’aggiunta di un tocco di condimento di formaggio blu che fornisce la giusta acidità per fare un perfetto condimento per la mia ricetta preferita di salmone alla griglia.

Ma se non sei un fan del formaggio blu, sentiti libero di lasciarlo fuori. La semplice salsa è deliziosa con o senza di esso.