Sento che il mio Gluten Free Egg Fried Rice è uno che non giustifica nemmeno la parola “ricetta” perché è così facile. Ad essere onesti, pensavo che sarebbe stato super difficile e l’ho rimandato per anni, ma ora lo mangiamo ogni settimana senza problemi.
Non è solo per un Fakeaway cinese!
Non deve essere per forza un contorno nel vostro fakeaway. A volte ne preparo una porzione per il pranzo e aggiungo un sacco di extra dalla lista “Special Fried Variations” qui sotto per renderlo “extra special fried!”.
Variazioni “Special Fried”
Puoi letteralmente buttare dentro qualsiasi carne o verdura. Assicurati solo di aggiungerla nella parte giusta della ricetta – cioè la carne/pesce cruda va in padella per prima e fino a quando è cotta e poi aggiungi la verdura e qualsiasi carne cotta dopo.
Ecco alcune idee:
- Carne: gamberi, pollo, manzo (tutti tagliati molto piccoli)
- Veg: piselli, carote, peperoni, fagiolini, broccoli, mais dolce, funghi (tutti tagliati piccoli, tranne piselli e carote ovviamente!)
Come si fa a decidere se usare carne cruda o cotta & veg? È sicuramente una questione di preferenze, ma ecco cosa faccio io:
- Carne: personalmente, penso che i gamberi siano sempre meglio da crudi. Non sembra fare differenza con il pollo & manzo – va bene in entrambi i modi.
- Veg: penso che sia meglio ammorbidire le carote, fagiolini e broccoli prima di aggiungerli al mix. Per fare questo, basta tagliarli in piccoli pezzi e metterli in una pentola di acqua bollente per 4-5 minuti. Ho appena buttato il resto da crudo, dato che cuociono così velocemente comunque.
Prima di iniziare, volevo solo farvi sapere che ho tonnellate di altre ricette fakeaway che potreste abbinare a questo. Sono tutte qui nella “My Gluten Free Guide to Fakeaways”
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Gluten Free Egg Fried Rice
Ingredienti
- 50 grammi di riso
- 1 uovo
- 2 cucchiai di salsa di soia senza glutine o tamari
- 1 cucchiaino di olio di sesamo non lasciarlo fuori!!! ingrediente essenziale 🙂
- Spolverata di cipollotto opzionale
Per un riso fritto speciale
- Manciata di carne cruda/cotta es. 3 gamberi o mezzo petto di pollo
- Manciata di verdure crude/cotte piselli congelati & piccoli cubetti di carota cotta è l’opzione tradizionale ma altre idee nella sezione “fritto speciale” sopra
Istruzioni
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Inizia a cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione. >Preferenza personale su come cucinare il riso: Far bollire una pentola d’acqua, aggiungere il riso, ridurre a fuoco lento per circa 7-10 minuti fino a quando è morbido.
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Una volta cotto, scolare il riso e passarlo sotto l’acqua fredda per fermarne la cottura. Mettere da parte.
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Battere l’uovo in una ciotola. Mettere da parte.
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Aggiungere la salsa di soia senza glutine, l’olio di sesamo e il cipollotto in una padella. Scaldare la padella a una temperatura medio-alta e lasciare per 20 secondi per permettere alla cipolla di ammorbidirsi.
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Se stai usando carne/pesce crudi, aggiungili alla padella e falli cuocere. >Consiglio di tagliare la carne/il pesce in piccoli pezzi!
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Aggiungi il riso e qualsiasi verdura cruda/cotta o carne/pesce cotta che vuoi usare nella padella. >Meglio tagliare anche questi in piccoli pezzi!
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Dare una bella mescolata e cuocere per qualche minuto fino a quando non si è riscaldato.
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Fare un pozzo al centro della padella. Aggiungere l’uovo sbattuto nel pozzo.
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Non mescolare – lascia cuocere leggermente! Una volta che i bordi iniziano a cuocere (come la mia foto – o come un’omlette!), mescolare l’uovo nel pozzo fino a quando non è completamente cotto. >Non mescolare il riso in questa fase, ma non preoccuparti se qualche pezzetto finisce nell’uovo!
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Una volta che l’uovo è cotto, mescolare il tutto, rompendo l’uovo con il cucchiaio/spatola. >Non preoccupatevi di essere delicati qui, basta andare per esso e mescolare!!!
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Premete un po’ il mix di uova fritte nella padella, in modo da “friggere” delicatamente il riso. Devi farlo solo per pochi minuti.
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Assaggia e aggiungi altro olio di sesamo o soia senza glutine se vuoi.
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Enjoy!!!!