Ti piace la torta di carote? Mia suocera l’adora e piace anche a me.
La mia amica Carol è venuta di recente perché le insegnassi a cucinare una torta decente. Ha lottato con questo per tutta la sua vita e dopo aver mangiato un pezzo della mia torta mi ha pregato e ho detto di sì.
Per tempo si è presentata indossando un grembiule che andava dal collo alle caviglie e sapevo che era giusto per me. Posso fare un gran casino in cucina. Ha anche portato tre preparati per torte perché pensava che fosse l’unico modo per fare una torta. I preparati per torte fanno delle torte decenti ma lei aveva bisogno di sapere come farne una da zero perché è davvero facile.
Dopo aver mescolato e mescolato e un sacco di caffè, se n’è andata con una torta di cui era orgogliosa e la conoscenza di come farne una a casa, ma io sono rimasta con tre preparati per torte. Li ha lasciati come ringraziamento e io di solito non uso i preparati per torte.
Quando ero sotto la doccia stamattina stavo cercando di pensare a qualcosa che avrei potuto cucinare per il dolce di mia madre oggi e poi mi è venuto in mente. Potrei usare uno di quei preparati per torte e trasformarlo in qualcosa di buono. Ho pensato che avrei potuto fare una torta di carote con quel preparato e l’ho fatto.
Ho aggiunto carote grattugiate, un po’ di ananas schiacciato, spezie, un po’ di uva sultanina e bingo, era ora di cuocere. Le persone alla casa di riposo erano entusiaste della loro torta di carote.
- 1 miscela per torte gialle (ho usato Betty Crocker Moist Yellow)
- 2 tazze di carote grattugiate
- ½ tazza acqua
- 3 uova (leggermente sbattute)
- ½ tazza di olio vegetale
- ¼ di tazza di uva sultanina o uvetta
- ½ tazza di ananas schiacciato (non scolare) (potete lasciarlo fuori se odiate l’ananas)
- 1½ cucchiaino di cannella macinata
- 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
- 1 pizzico di noce moscata macinata
- 1 ricetta di Martha Stewarts Cream Cheese Frosting
- ½ tazza di noci pecan tritate
- Ingrassare e infarinare due tortiere da 8 polliciNella ciotola di un mixer a colonna (o in qualsiasi ciotola grande se si usa un cucchiaio) aggiungere tutti gli ingredienti e battere a bassa velocità fino a quando tutto è bagnato, poi alzare la velocità a media e battere per altri 2 minuti.
- Dividere la pastella nelle due teglie preparate e mettere in forno per 35-40 minuti. Al giro di 15 minuti, ho ruotato le teglie perché il mio forno è piccolo e ho una teglia dietro e una davanti. Se avete un forno più sofisticato del mio Miele con più di un ripiano, non tenete conto di questo.
- Quando uno stuzzicadenti esce pulito, togliete dal forno e lasciate riposare per 5 minuti.
- Fate passare un coltello intorno al bordo della teglia e mettete gli strati su una rastrelliera a raffreddare mentre fate la crema di formaggio.
- Una volta fatta la glassa, glassate lo strato inferiore e mettete l’altro strato sopra e glassate i lati e poi la parte superiore.
- Spolverate con le noci pecan tritate e mettete in frigo fino al momento di servire.
Hai mai fatto qualcosa usando un preparato per torte confezionato? Come è venuto fuori?
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