L’estratto di mandorle fatto in casa è super facile da fare e richiede solo 2 ingredienti. Vodka e mandorle crude.
L’estratto di mandorle è probabilmente il mio estratto preferito. Penso che mi piaccia di più per il suo odore. È davvero buono per aromatizzare le glasse, mettere nella torta di ciliegie fresca, fare biscotti fatti in casa, il cielo è il limite. La ricetta della glassa di mia nonna è la migliore e richiede l’estratto di mandorle invece della vaniglia.
Post Update 5/31/20
I miei estratti sono rimasti nei loro barattoli per oltre due settimane. Ho fatto limone, mandorla e menta. Gli ingredienti dell’estratto devono riposare nei loro vasi o contenitori per oltre 6 settimane. Dopo 2 settimane l’estratto di mandorla sta davvero iniziando a puzzare come l’estratto di mandorle fatto in casa e anche l’estratto di limone.
L’estratto di menta non sta andando così bene. Ho ancora intenzione di lasciarlo riposare per il tempo consigliato e poi testare l’estratto con la ricetta della glassa di mia nonna che richiede l’estratto di mandorle. Quello sarà il vero test!
Come fare estratti fatti in casa
Trova un contenitore per la conservazione:
Sono andata da Michaels e ho trovato dei barattoli. Un barattolo di dimensioni più piccole funzionerà (8 once o meno) o qualsiasi tipo di bottiglia usata per conservare gli estratti. Se stai cercando delle vere bottiglie per estratti, Amazon le ha.
Vasi di vetro rotondi
Usa una buona vodka
Il miglior tipo di vodka da usare per gli estratti fatti in casa è una buona vodka forte, 80% o più. La marca che ho usato è Absolute Vodka.
Estrarre i sapori:
Con questo metodo si può fare qualsiasi sapore di estratto che si desidera.
Menta, limone, arancia, vaniglia, scegliete voi!
I baccelli di vaniglia sono molto costosi solo per uno nei negozi di alimentari. È meglio comprarli all’ingrosso online da qualche parte. Fate una fessura o una rientranza nei baccelli e aggiungeteli ai vasetti!
10 baccelli di vaniglia – Estratto intero di grado Be for Baking
Per l’estratto di limone o di arancia, togliete la buccia e assicuratevi di non avere il midollo bianco sulla pelle.
Dove trovare le mandorle crude?
Le mandorle senza pelle sbollentate sono le migliori per l’estratto fatto in casa. Prima avevo usato mandorle con la pelle e non funzionavano. Sono riuscito a trovare le mandorle crude sbollentate nella sezione biologica del mio negozio di alimentari.
365 Everyday Value, Almonds, Blanched & Slivered, 8 oz
Ingredients
- 4 oz of slivered almond (blanched)
- 4 oz. vodka buona (80% di prova o superiore)
- Piccoli vasi o bottiglie per conservare gli estratti
Istruzioni
- Getta le mandorle sul fondo del tuo vaso o bottiglia.
- Versa la vodka sulle mandorle e riempila fino alla cima della bottiglia. Metti il coperchio e chiudi bene.
- Posiziona la miscela di vodka e mandorle in un luogo fresco e buio, come una dispensa o un garage, e lascia riposare la miscela per 6 settimane.
- Muovi la miscela ogni 3 o 5 giorni per tutto il periodo di 2 mesi.
Note
FYI: (5/17/20) Questo post deve essere aggiornato e ho intenzione di lavorarci. Per favore, rimanete sintonizzati per gli aggiornamenti!