Il diabete gestazionale è il diabete che si verifica per la prima volta quando si diventa incinta. Come in altri tipi di diabete, il diabete gestazionale porta a troppo zucchero nel sangue. Se avete il diabete gestazionale, sarà necessario controllare lo zucchero nel sangue con l’esercizio, una dieta per il diabete gestazionale, e talvolta con farmaci.
Ma solo perché avete il diabete gestazionale non significa che non si può andare a mangiare fuori. Hai solo bisogno di seguire le stesse regole che faresti a casa e fare scelte sane. “Generalmente raccomandiamo una dieta per una donna con diabete gestazionale che ottiene circa il 50 per cento delle calorie da carboidrati”, dice Kelly O’Connor, un dietista registrato e certificato educatore di diabete al Mercy Medical Center di Baltimora. “Buone fonti di carboidrati sono pane e cereali integrali, frutta fresca, latticini a basso contenuto di grassi, patate, pasta integrale e riso integrale. Cerchiamo di far consumare alle donne la stessa quantità di carboidrati ogni giorno possibile”, dice O’Connor.
Una cosa da tenere a mente se si va a mangiare fuori è il tempo. “Raccomandiamo alle donne con diabete gestazionale di mangiare ogni due o tre ore, che si traduce in tre pasti al giorno e due o tre spuntini al giorno. Mettere una quantità moderata di carboidrati nel tuo corpo ogni poche ore mantiene lo zucchero nel sangue stabile per tutto il giorno”, consiglia O’Connor. Puoi evitare problemi facendo delle prenotazioni che coincidono con i tuoi orari regolari dei pasti. Cercate di andare nei ristoranti in orari meno affollati in modo da non rimanere bloccati ad aspettare troppo a lungo per un tavolo.
Alcuni suggerimenti per cenare fuori con il diabete gestazionale
“In termini di mangiare fuori, le vostre scelte non devono essere molto diverse dalle vostre scelte a casa. Le scelte migliori sono un equilibrio di proteine magre, carboidrati e una piccola quantità di grassi”, dice O’Connor. È necessario contare le calorie quando si va fuori lo stesso come si farebbe a casa.
- Scegliere il ristorante giusto. Attieniti ai ristoranti che offrono selezioni “salutari per il cuore”. Alcuni ristoranti offrono informazioni su calorie e grassi sul menu. Chiedete se il cuoco può prepararvi pasti a basso contenuto di grassi con tagli di carne magra o pollo senza pelle. Un ristorante con un menu più ampio può darti più scelte.
- Fai attenzione alle dimensioni delle porzioni. Molte porzioni dei ristoranti sono molto più grandi di quelle che serviresti a casa. Evita i pasti jumbo, deluxe e super-size.
- Fai attenzione ai condimenti e alla salsa. Chiedi che ti vengano serviti condimenti, salse e sughi a parte e usali con parsimonia per evitare un eccesso di calorie. Ordina un condimento per insalata a basso contenuto di grassi se è disponibile.
- Pianifica il tuo pasto. “Se prendi un panino prima del pasto, questo deve essere calcolato nel totale dei carboidrati. Se hai intenzione di mangiare un dessert, devi mettere in preventivo i carboidrati per lasciare spazio alla fine”, dice O’Connor. Chiedi dei sostituti: Prendi un ordine di verdure o un’insalata di giardino al posto di un lato di patatine fritte.
- Ricordati di contare quello che bevi. “Molte bevande possono aggiungere molti carboidrati. Soda normale, succhi di frutta, bevande alla frutta, limonata, tè zuccherato e caffè possono elevare rapidamente lo zucchero nel sangue”, avverte O’Connor. Ricordate anche che l’alcool contribuisce con calorie extra al vostro pasto, spesso senza alcun valore nutrizionale.
- Attenzione ai fast food. Anche se è possibile ottenere un pasto sano in un fast food, tenete a mente che il pasto medio del fast food ha 1.000 calorie o più e può causare un forte aumento della glicemia. I fast food tendono anche ad essere più ricchi di sale e di grassi, e anche se scegliete pollo o pesce, potrebbero essere impanati o fritti. Cercate invece opzioni alla griglia o al forno.
Mangiare fuori è divertente e molto più facile che cucinare e pulire a casa. Se avete il diabete gestazionale avete solo bisogno di pianificare in anticipo, scegliere il ristorante giusto, e fare le giuste scelte alimentari una volta arrivati. Finché segui la regola di base di contare le calorie e mangiare un pasto bilanciato di carboidrati e proteine magre con pochi grassi, puoi goderti una serata fuori e mantenere il tuo zucchero nel sangue sotto controllo.