Differenza principale – Linguine vs Fettuccine
Linguine e fettuccine sono due tipi di pasta. Sono leggermente diverse per dimensioni e forma. La differenza principale tra linguine e fettuccine è che le linguine sono più strette delle fettuccine. Tuttavia, queste differenze di spessore e forma causano anche altre differenze. Le ricette, le salse servite con queste paste differiscono tutte in base al loro spessore.
Che cos’è la linguina
La linguina è un tipo di pasta. È originaria di Genova e della Liguria. La linguina è tipicamente più larga e piatta degli spaghetti, ma più stretta delle fettuccine. È larga circa 6-9 mm. Poiché è più stretta delle fettuccine, è più delicata. Ha anche una sezione trasversale ovale o ellittica. Le linguine sono fatte di farina e acqua. Può essere fatta sia con farina bianca che con farina integrale.
Il tipo di salsa servita con la pasta dipende dalle dimensioni e dalla delicatezza della pasta; ci sono salse o piatti specifici che vengono serviti con le linguine. Le linguine sono spesso servite con sughi sottili perché sono una pasta delicata. Funziona bene con olio d’oliva o salsa a base di pomodoro dove i singoli fili possono essere ricoperti in modo uguale. Viene generalmente servita con pesto o frutti di mare.
Che cosa sono le fettuccine
Le fettuccine sono anche un tipo di pasta, popolare nelle regioni romane e toscane. È una pasta spessa e piatta. Le fettuccine sono più larghe delle linguine ma leggermente più strette delle tagliatelle. È fatta di farina e uova. Le fettuccine sono tradizionalmente fatte fresche in casa.
Siccome le fettuccine sono più spesse delle linguine, possono essere mangiate con sughi più densi. Salse come la bolognese, l’Alfredo e i porcini sono spesso mangiate con le fettuccine perché la salsa può coprire tutta la pasta. Si mangia spesso anche con ragù di manzo e di pollo.
Differenza tra linguine e fettuccine
Ingredienti
Le linguine sono fatte di farina e acqua.
Le fettuccine sono fatte di farina e uova.
Spessore
Le linguine sono più strette delle fettuccine.
Le fettuccine sono più larghe delle linguine.
Salsa
Le linguine sono servite con salse sottili.
Le fettuccine sono servite con una salsa spessa.
Tipo di cibo
Le linguine sono spesso servite con frutti di mare o pesto.
Le fettuccine sono spesso servite con Bolognese, Alfredo e porcini.
Forma
Le linguine hanno una sezione ovale.
Le fettuccine sono piatte.
Fatte in casa
Le linguine non possono essere facilmente fatte in casa.
Le fettuccine possono essere facilmente fatte in casa.
Image Courtesy:
“Linguine” By Sebastian Zurkuhl (= Circle357) – Eigenproduktion von Sebastian Zurkuhl (CC BY-SA 2.0 de) via Commons Wikimedia
“Fettuccine” by LPLT – Own work (GFDL) via Commons Wikimedia