Di cosa diavolo è fatto il Non-Dairy Creamer?

Purtroppo è roba schifosa. Ma avete delle alternative. Le sostanze chimiche, gli oli, gli zuccheri e i prodotti del latte (sì, il latte, in un prodotto “non lattiero”) – ma le combinazioni variano a seconda della marca.

Carragenina

Estratta dall’alga rossa più comunemente conosciuta come muschio irlandese (Chondrus crispus), la carragenina è usata come agente addensante ed emulsionante per rendere i cibi più cremosi. Non ha alcun valore nutrizionale.

Sciroppo di mais

L’amido di mais è composto da una “catena di glucosio”, uno zucchero semplice. Quando l’amido viene scomposto nelle sue “singole molecole di glucosio, il prodotto finale è lo sciroppo di mais”. Se lo sciroppo di mais nella tua crema è “ad alto fruttosio”, significa che sono stati aggiunti enzimi che hanno convertito parte del glucosio in fruttosio, il tipo di zucchero che si trova nella frutta. Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio ha il 15% in più di calorie e il 20% in più di carboidrati rispetto al semplice zucchero bianco.

Fosfato dipotassico

Come additivo alimentare, il fosfato dipotassico agisce come stabilizzatore per prevenire la coagulazione in prodotti come le creme non lattiche. Viene anche aggiunto ai fertilizzanti e ai cosmetici, anche se può irritare la pelle e gli occhi. Se “consumato direttamente in quantità,” può causare “vomito e diarrea.”

Mono- e Digliceridi

Questi additivi hanno o uno (mono) o due (di) acidi grassi attaccati ad una molecola di glicerolo (zucchero alcool). Tipicamente, sono usati nel cibo per “fondere insieme certi ingredienti, come olio e acqua, che altrimenti non si mescolerebbero bene.”

Aromi naturali

Due aromi naturali comuni sono il castoreo e il glutammato monosodico (MSG).

Il castoreo è del tutto naturale, e aggiunge un attraente sapore di vaniglia ai dolci; tuttavia, viene estratto dalle “ghiandole essiccate e dalle secrezioni della parte posteriore di un castoro”

In confronto, le origini dell’MSG non sono così disgustose. È tipicamente prodotto da: (1) idrolizzando una proteina:

Con un forte acido minerale . . . l’acido glutammico separato . . . e convertito nel suo sale monosodico . . . ceppi di fermentazione batterica di Micrococcus glutamicus sono coltivati aerobicamente in un liquido . . . i batteri .

Olio di palma

Un grasso altamente saturo, l’olio di palma rimane solido a temperatura ambiente, il che lo rende un ingrediente popolare negli alimenti trattati. A differenza di alcune fonti naturali di grassi, secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, il consumo di olio di palma fa male circa quanto il consumo di grassi trans. È anche terribile per la Madre Terra.

La forte domanda ha incoraggiato la deforestazione di massa in Indonesia, il più grande produttore mondiale di olio di palma, dove antiche foreste vengono bruciate fino al suolo per fare spazio alle piantagioni di palma. Questa combustione, che include la torba ricca di carbonio sul terreno, contribuisce:

Due miliardi di tonnellate di inquinamento da carbonio all’anno – quasi il 20% del problema totale delle emissioni. . . e crea più inquinamento da carbonio di tutte le auto, treni e aerei del mondo messi insieme.

Olio di soia o di semi di cotone parzialmente idrogenato

Detti anche grassi trans, questi oli sono noti per aumentare il colesterolo cattivo e abbassare quello buono:

Con ciò raddoppiando il rischio di malattie cardiache, aumentando la coagulazione del sangue e l’infiammazione, che può aumentare il rischio di avere un attacco di cuore o un ictus.

Caseinato di sodio

Il nome chimico di una proteina che si trova nel latte, il caseinato di sodio è spesso aggiunto alle creme “non latticini” per sbiancarle, ed è anche usato in vernici e plastiche.

Sodio Stearoil Lattilato

Anche chiamato SSL, questo popolare additivo alimentare agisce come emulsionante ed è anche comunemente usato per “rafforzare la pasta” e aumenta la durata di conservazione dei prodotti. Le sue qualità uniche gli permettono di “ridurre la quantità di olio necessaria per ottenere lo stesso sapore e la stessa consistenza”, quindi è spesso usato per fare prodotti “più sani”.

Alternative

Se preferisci saltare le sostanze chimiche, i grassi e il bottino di castoro, ma desideri ancora un po’ di cremosità nel tuo caffè, potresti prendere in considerazione una di queste opzioni (relativamente) più sane.

Latte di mandorle

Una buona scelta per gli intolleranti al lattosio, il latte di mandorle è disponibile in una varietà di sapori. Tipicamente integrato, è una buona fonte di vitamine A, B-12 e D così come di potassio, fosforo e zinco.

Latte di cocco

Delizioso e salutare:

Più della metà dei grassi delle noci di cocco sono noti come trigliceridi a catena media (MCT) – un tipo di grasso che è più probabile che venga bruciato come carburante, piuttosto che immagazzinato nel corpo.

Crema e latte intero

Per coloro che non sono afflitti da intolleranza al lattosio, piccole quantità di questi alimenti ricchi di grassi possono produrre benefici per la salute:

I grassi del latte contengono componenti bio-attivi tra cui CLA (acido linoleico coniugato) e acidi grassi Omega-3 che controbilanciano i grassi saturi.

Inoltre, il latte intero ha molte proteine e calcio, così come vitamina D e potassio. Inoltre, studi recenti stanno dimostrando che, contrariamente a quanto si pensava una volta, “il consumo di latte intero è legato alla riduzione del grasso corporeo.”

Latte di canapa

Impartendo nessun ronzio aggiuntivo alla vostra tazza di caffè mattutina, il latte di canapa è anche una valida alternativa per gli intolleranti al lattosio. Una tazza di Hemp Bliss gusto originale fornisce il 20% della RDA di ferro e 5 grammi di proteine, con solo 7 grammi di grassi.

Latte di soia

Anche se recenti ricerche hanno sollevato qualche preoccupazione sull’ingestione di troppa soia, rimane una buona fonte di vitamina A e calcio, e una tazza fornisce sei grammi di proteine e solo 4 grammi di grassi.

Se ti è piaciuto questo articolo, potrebbe piacerti anche:

• Cosa provoca l’intolleranza al lattosio
• Chi ha inventato la piramide alimentare e perché se segui la versione americana mangerai in un modo diverso. USA mangerai in modo estremamente malsano
• Le scoregge di mucca contribuiscono davvero in modo significativo al riscaldamento globale?
• Napoleone e l’invenzione della margarina
• La storia del gelato

Melissa scrive per il popolarissimo sito di fatti interessanti TodayIFoundOut.com. Per iscriverti alla newsletter “Daily Knowledge” di Today I Found Out, clicca qui o metti “mi piace” su Facebook qui. Puoi anche controllarli su YouTube qui.

Questo post è stato ripubblicato con il permesso di TodayIFoundOut.com.