Come iniziare una dieta di sola carne (guida per principianti carnivori)

Sei interessato alla dieta carnivora del Dr Shawn Baker?

Hai ascoltato la storia di Mikhaila Petersons su come si sente molto meglio mentalmente &fisicamente su una dieta carnivora?

Questa è una guida per principianti sulla dieta carnivora che ti aiuterà a scoprire cos’è la dieta, e come iniziare facilmente.

Che cosa è la dieta carnivora?

La dieta a base di sola carne è anche conosciuta come dieta a base di sola carne, dieta a zero carboidrati, dieta a base di sola carne di manzo, o dieta carnivora, ed è classificata come una dieta ad alto contenuto proteico.

Come iniziare la dieta carnivora

Fai una sfida di 30 giorni di sola carne

Per la maggior parte delle persone che vogliono provare ad iniziare a mangiare una dieta di sola carne; iniziare con una sfida di 1 mese è un buon modo per iniziare.

Per 30 giorni seguirai le regole dei protocolli consigliati e i consigli.

Utilizza questo tempo per vedere se soggettivamente ti senti meglio (migliori livelli di energia, meno dolori, sonno migliore, meno fame ecc…), o puoi vedere migliori cambiamenti oggettivi della salute (perdita di peso, migliori risultati del sangue come i numeri di HbA1c per il diabete, livelli di tiroide ecc…).

Fare delle foto prima e dopo, tenere un diario della salute o seguire questi risultati di laboratorio ti aiuterà a sapere se questo è il piano alimentare che fa per te, oppure no.

Non preoccuparti, è molto facile iniziare. Questo modo di mangiare non è complicato, ma ha solo bisogno di una piccola preparazione.

Mangia solo carne

La dieta carnivora si basa sul mangiare solo carni animali. Questo significa che si dovrebbe mangiare solo il 100% di carne e organi quando si segue la dieta.

Non si mangiano proteine vegetali come quelle della soia o dei piselli.

I tipi raccomandati di carne che si possono mangiare saranno qualsiasi tipo di proteine animali. Alcune persone aggiungeranno un minimo di grassi e proteine lattiero-casearie come la panna o il formaggio, ma alcuni scelgono di non farlo.

Mangia i tagli grassi di carne &non solo i tagli magri di carne.

Il grasso animale naturale saturo e insaturo sulla carne fornisce ulteriori esigenze nutrizionali quotidiane che il tuo corpo richiede per rimanere in salute; insieme alle proteine, ai minerali, alle vitamine &altri nutrienti che ottieni dalla carne. Inoltre, l’aggiunta di grasso rende qualsiasi cibo più gustoso (appetibile).

Bere principalmente acqua

Scegliere di bere solo acqua dipende da quanto rigoroso vuoi essere sul tuo modo di mangiare carnivoro.

Si raccomanda alla maggior parte delle persone di provare a bere solo acqua per i primi 30 giorni. Questa può essere normale acqua di rubinetto, acqua minerale, acqua di sorgente o acqua filtrata.

Un consiglio è provare ad aggiungere un po’ di sale reale di Redmond alla tua acqua per avere elettroliti extra. L’autore del libro The Salt Fix Dr James DiNicolantonio consiglia di farlo per evitare problemi.

Un seguace completo, o rigoroso, mangerà solo carne e berrà solo acqua. Mentre, altri possono includere bevande come caffè e tè, o altre fonti di grasso come i latticini.

Alcuni seguaci della dieta carnivora a lungo termine, come Amber O’Hearn, trovano che desiderano ancora bere caffè o tè. Fatelo, purché non aggiungiate zucchero o dolcificanti nelle vostre bevande calde.

Evitare qualsiasi bevanda calda o fredda con carboidrati aggiunti come: bevande gassate, bevande vegetali, bevande energetiche, frullati di proteine in polvere ecc…

Mangia fino a sazietà

Vorrai mangiare fino a sentirti pieno (sazio).

Il tuo appetito cambierà nel corso del primo mese. Non avere fame; mangia secondo le tue necessità energetiche.

Il dottor Baker ha menzionato nell’intervista del podcast Joe Rogan #1050 come ha visto molte persone mangiare in media circa 2 libbre (900 grammi) di carne al giorno. Tuttavia, dato che il dottor Baker si allena molto, gli piace mangiare circa 4 libbre (1,8 kg) di carne al giorno.

Mangia 1-3 pasti al giorno

Puoi mangiare tre pasti al giorno o praticare il digiuno intermittente (IF) con un pasto al giorno (OMAD).

Quanto spesso mangi dipende dal tuo programma quotidiano. Se vuoi, prova ad aggiungere altri benefici per la salute come praticare il digiuno temporizzato.

Se segui il pensiero della biologia circadiana allora la proteina al mattino entro la prima ora dal risveglio aiuta a impostare l’orologio del tuo corpo; quindi una colazione carnivora sarebbe un pasto importante.

Se segui il consiglio del ricercatore di proteine Prof Stuart Phillips allora mangiare proteine durante tutto il giorno, più la sera, è una buona idea per aiutare a mantenere la massa muscolare magra.

Mangia carne cotta o cruda

Nella dieta carnivora puoi cucinare la tua carne come ti piace.

Alcune persone scelgono anche di mangiare solo carne cruda.

I ristoranti di alta gamma che apprezzano il buon sapore del cibo cucinano la carne rossa, come il manzo, al sangue e non ben cotta. Se non sei un fan della bistecca ancora rosa o leggermente al sangue, potresti scoprire che i tuoi gusti cambieranno nel tempo mangiando carne ogni giorno. Probabilmente comincerai ad apprezzare il fatto di mangiare una bistecca mediamente al sangue contro una ben cotta.

Cuocere altre carni (pollo, pancetta, pesce) per assicurarsi che siano sicure da mangiare.

Non mangerei pollo crudo, o pancetta cruda dal punto di vista della sicurezza alimentare. Tuttavia, i frutti di mare crudi sono un must-try come il sushi sashimi di salmone, il tonno o le ostriche fresche.

Piano alimentare della dieta carnivora

Idee per la colazione

• Oggetti e pancetta
• Bistecca e uova
• Fegati di pollo e uova
• Midollo osseo

Idee per il pranzo

• Bistecca di manzo
• Ostriche fresche
• Cuore di manzo alla griglia
• Patatine di hamburger
• Sardine

Cena Idee

• Costole alla griglia
• Costa di maiale
• Sgombro
• Tonno

Idee per lo spuntino

• Bastoncini di manzo
• Schiacciata di manzo
• Biltong o droewors
• Uova sode
• Brodo di ossa

Lista di alimenti approvati per la dieta carnivora

Qui c’è una lista di cosa mangiare in una dieta carnivora.

Tipo di cibo	Cibi di esempio
Carne rossa	Beef, maiale, agnello, cacciagione, uccelli
Carne bianca	Collo, tacchino, pesce, frutti di mare, sashimi sushi
Carne organica	Fegato, reni, lingua, cuore, cervello
Grasso animale	Midollo osseo, sego
Ova	Uova di pollo, uova d’oca, uova d’anatra

Cibi da evitare nella dieta carnivora

Qui c’è una lista di cibi che non è permesso mangiare in una dieta carnivora.

Tipo di cibo	Cibi di esempio
Derivati*	Crema pesante, formaggio, burro, ghee
Verdura	Cauliflower, broccoli, patate
Frutta	Mirtilli, more, banana
Grani	Pane, cereali, farina
Noci	Noccioline, mandorle, macadamia
Dessert	Cioccolato, gelato, barrette proteiche

* Alcune persone scelgono ancora di avere alcuni prodotti caseari come il formaggio nella dieta carnivora.

Prima e dopo i risultati della dieta carnivora

Il mio personale esperimento di 30 giorni di dieta carnivora prima &dopo i risultati.

Niente di meglio che fare qualcosa da soli per cercare di imparare e capire quali effetti la dieta carnivora avrà sul tuo corpo. Amo le proteine e mangiare carne, quindi provare questo modo di mangiare (WOE) era una buona sfida dietetica che ero disposto a provare.

Il riassunto delle foto mostra come ho perso circa 10 libbre (4,5 kg) di peso e anche le mie misure di fianchi e vita sono scese. Il mio obiettivo non era quello di perdere peso, ma ho finito per perdere qualche chilo in eccesso.

Facendo l’esperimento ho scoperto un sacco di cose come:

• Quanto costa mangiare in questo modo al giorno?
• Quale tipo di carne trovo facile e mi piace mangiare regolarmente?
• Che cosa avrebbe fatto questo WOE ai miei livelli di glucosio e chetoni nel sangue?

Più altro.

Ho documentato i miei pensieri ogni giorno nei miei vlog giornalieri di YouTube sulla mia esperienza di dieta carnivora qui e ho condiviso i miei livelli di chetoni nel sangue e le misurazioni di glucosio sul Biohackers Lab Instagram, come questa foto qui sotto. (Suggerimento: usa il misuratore Keto-Mojo.

Bene a sapersi per chi cerca di fare la dieta keto-carnivora.

https://www.instagram.com/p/Bele28uHMU-/

Benefici della dieta tutta carne

Ci sono molte testimonianze positive di come le persone si sentono meglio o vedono un cambiamento positivo nella loro salute entro 30 giorni di mangiare in questo modo.

• Piano alimentare semplice
• Nessun conteggio delle calorie del cibo
• Mangia fino a sazietà
• Aiuta nella perdita di peso
• Riduce i livelli di infiammazione
• Riduce i picchi dei livelli di glucosio

Problemi in una dieta a base diCarne

Alcune persone sperimentano effetti collaterali indesiderati sulla dieta.

• Stitichezza
• Fatica
• Aumento di peso
• Noia alimentare dovuta alla mancanza di varietà di carne

Questi problemi possono normalmente essere risolti affrontando gli errori comuni che seguono.

Errori comuni nella dieta carnivora

1. Mangiare troppo poco cibo (questo causa un’indesiderata eccessiva perdita di peso o altri sintomi)
2. Non bere abbastanza acqua (bere per soddisfare la sete ed evitare la disidratazione)
3. Non aggiungere sale al cibo (è possibile sperimentare gli stessi sintomi dell’influenza keto anche in questa dieta)
4. Mangiare una dieta moderata a base di sola carne con aggiunta di frutta, verdure &altri tipi di carboidrati
5. Evitare le carni grasse (non temere il colesterolo, ti fa bene)

Dove comprare la carne

• La tua macelleria locale (ottimo posto per imparare & discutere di tutto ciò che riguarda la carne)
• Negozio locale di alimentari o supermercato
• Mercato locale degli agricoltori (ottimo posto per carne il contadino & fare domande)
• Ordina carne online consegnata a casa tua
  • Ordina da Amazon
  • Ordina da US Wellness Meats (fornitore di carne grass fed)

Come cucinare con la dieta carnivora

Utilizzare l’attrezzatura per cucinare la carne

Qui c’è una lista di apparecchi e utensili da cucina che aiutano il piacere dell’esperienza culinaria carnivora.

Prendi un buon tagliere per la carne

Prendi un blocco da macellaio per tagliare & tutta la tua carne. Mi piace questo blocco da taglio in bambù della Neet su Amazon.

Prendi un buon coltello per tagliare tutti i tagli di carne

Prendi un coltello affilato progettato per tagliare facilmente grandi pezzi in porzioni più piccole per la cottura. Mi piace questo coltello Victorinox Fibrox Pro su Amazon.

Prendi una padella in ghisa o una padella per grigliare

Cuoci la tua carne sul fornello come uno chef professionista. Mi piace questo Le Creuset signature iron handle skillet su Amazon per cucinare qualsiasi cosa.

Prendi un buon set di coltelli da bistecca

Goditi il tuo piatto di carne tagliandolo facilmente sul tuo piatto con un buon coltello da bistecca come il KEEMAKE steak knives set.

Carnivore Diet Recipe Cookbooks

Ho creato una lista di 10 libri di ricette di carne che vanno dal principiante al cuoco avanzato.

Ecco tre libri veloci se ne hai bisogno.

1. Carnivore di Michael Symon: 120 ricette per amanti della carne – come dice il titolo del libro un sacco di ricette per carnivori affamati di carne. Prendi il libro su Amazon qui.
2. Meathead: The Science of Great Barbeque and Grilling di Meathead Goldwyn – Meathead è un famoso cuoco che vi porterà in un viaggio di gastro scienza su come cucinare la carne migliore. Prendi il libro su Amazon qui.
3. Meat: Everything You Need to Know di Pat LaFrieda – questo è più un libro di testo su quasi tutto ciò che la maggior parte di noi avrà bisogno di sapere sui tipi di tagli, l’approvvigionamento e la cottura delle diverse carni. Prendi il libro su Amazon qui.

Gruppi e forum di supporto per la dieta carnivora

Se hai bisogno di supporto online da altri che seguono questo modo di mangiare (WOE) allora ti consiglio le seguenti risorse:

• The Carnivore Training System online health coaching del Dr Shawn Baker
• L’esperimento nEqualsMany iniziato dal Dr Shawn Baker
• Il gruppo pubblico Facebook World Carnivore Tribe
• Il gruppo Facebook chiuso Zero Carb Health
• Il gruppo Facebook chiuso Principia Carnivora
• Il forum Zero Carb subreddit

Dieta Carnivora FAQ’s

Q: Devo mangiare solo carne nutrita con erba?

No, la carne grass fed ha benefici per la salute e l’ecologia, ma tende a costare di più. Non c’è nessun problema a mangiare carne che non costa molto e rientra nel tuo budget mensile disponibile. Non lasciare che la scelta o il tentativo di trovare solo carni grass fed/finished ti fermi dal cominciare.

Q: Posso mangiare carni lavorate?

Sì, puoi mangiare salumi lavorati come prosciutto, salame, chorizo, & salame piccante. Tuttavia, è meglio evitarli nei primi 30 giorni, se possibile. Questo perché con questi tipi di salumi si possono ingerire inconsapevolmente carboidrati extra.

Q: Quali snack sono amici dei carnivori?

Gli snack di carne amici dei carnivori includono le barrette di carne Epic, la semplice carne secca di manzo o il biltong sudafricano.

Q: Le salsicce &la pancetta si possono mangiare?

Sì, la pancetta è ottima da mangiare quanto si vuole. Tuttavia, alcune salsicce contengono ingredienti aggiunti come il grano per aiutare a riempirle. Quindi attenzione a non mangiare solo hot dog economici &salsicce di maiale.

Q: Questa è una dieta a lungo o a breve termine?

Può essere usata per cambiamenti di salute necessari a breve termine come la perdita di peso o per benefici generali a lungo termine. Troverete persone come Kelly Hogan nei forum della comunità della dieta zero carb su Facebook e Reddit che hanno mangiato una dieta di sola carne per diversi anni o decenni senza effetti negativi sulla salute. Un buon esempio di qualcuno che mangia una dieta completamente a base di carne dal 1998 è Joe Andersen e sua moglie. Puoi fare solo la dieta carnivora un nuovo stile di vita per te se senti & vedere i benefici nel tuo corpo.

Q: E il rischio di costipazione?

La domanda più comune è la preoccupazione di diventare stitico. Scoprirete che probabilmente avrete movimenti intestinali regolari con meno feci al giorno. Questo è detto perché la carne è più facilmente scomposta e assorbita nell’intestino e quindi c’è meno produzione rispetto a una dieta ricca di fibre insolubili. Questa tabella delle feci è una buona guida sulla consistenza, che può cambiare a seconda di molti fattori.

Q: Mangiare troppa carne causa danni ai reni?

No, mangiare più carne non causa danni ai reni o al fegato. Ci sono buone ricerche che smentiscono il mito che mangiare la dose giornaliera raccomandata di proteine o anche di più provochi la funzionalità dei reni. Infatti, può accadere il contrario e la funzione renale potrebbe migliorare rimuovendo il glucosio in eccesso dalla tua dieta e migliorando la sensibilità all’insulina.

Abbiamo dati di 2 anni 📊 che mostrano che 💪🏻 i bodybuilder che consumano > 3g/kg/d non hanno effetti avversi sulla funzione renale o epatica. Queste sono un sacco di proteine! 🥩🥛🍳🍗 pic.twitter.com/wtb3oscWXp

– Jose Antonio PhD (@JoseAntonioPhD) May 6, 2018

Q: Ho bisogno di prendere integratori?

No, non dovresti aver bisogno di prendere integratori su una dieta carnivora. Tuttavia, alcune persone possono trarre beneficio dall’assunzione di un supporto elettrolitico come un integratore di magnesio o potassio.

Q: Avrò abbastanza vitamina C?

Sì, mangiare una dieta di carne e carni d’organo ti darà abbastanza vitamina C ed eviterà lo scorbuto.

La carnivora di lunga data, Amber O’ Hearn, spiega che non è il caso e perché no. I carnivori rigorosi ritengono che se si mangiano i giusti tipi di carne, e a sufficienza, questo dovrebbe fornire tutte le vitamine e i minerali di cui si ha bisogno.

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