Questa facile pasta di zenzero fatta in casa vi aiuterà a risparmiare tempo in cucina e può essere usata in quasi ogni piatto. È una grande aggiunta alla vostra routine di preparazione dei pasti e può essere conservata in frigorifero o nel congelatore.
Io sono tutto per rendere più facile la cucina dei giorni feriali. Quindi preparo alcuni ingredienti durante il fine settimana che rendono più facile cucinare nei giorni feriali e ci aiutano a mangiare cibo sano cucinato in casa durante la settimana.
Fare la pasta di zenzero e aglio è uno di questi. Questa pasta di zenzero viene velocemente e può salvare un passo in più in quasi tutte le ricette indiane. Un altro pasto preparato che faccio è fare la cipolla pomodoro bhuna masala.
Preferisco fare una pasta di zenzero e aglio separata, perché se alcune ricette richiedono solo lo zenzero, allora posso ancora usare la pasta.
Qui potete trovare dettagli su come sbucciare e tagliare lo zenzero, e come conservare lo zenzero.
- Che cos’è la pasta di zenzero?
- Vantaggi della pasta di zenzero fatta in casa
- Come fare la pasta di zenzero?
- Come conservare la pasta di zenzero?
- Consigli per mantenere la pasta di zenzero fresca più a lungo
- Come usare la pasta di zenzero in una ricetta?
- Fare la pasta di zenzero e aglio
- Come fare la pasta di zenzero?
- Equipaggiamento
- Ingredienti 1x2x3x
- Istruzioni
- Note
Che cos’è la pasta di zenzero?
Come suona esattamente, una pasta di zenzero non è altro che zenzero frullato con un po’ di olio o acqua. Puoi conservarla in frigorifero o nel congelatore e usarla come la tua ricetta richiede.
Vantaggi della pasta di zenzero fatta in casa
Tutto ciò che è fatto in casa ha i suoi vantaggi e quando lo fai da zero, ti darà tanta gioia e soddisfazione mentre cucini. Inoltre, allo stesso tempo, si ottengono così tanti altri benefici:
- Non ci sono assolutamente conservanti
- E’ più economico che comprarlo in un negozio
- E’ più fresco e aromatico
- Dura più a lungo di quello comprato in negozio
Fare questa pasta di zenzero è super facile e si può montare un lotto fresco in pochi minuti se si ha zenzero pulito pronto.
Come fare la pasta di zenzero?
Una volta acquistato lo zenzero fresco, puliscilo in acqua corrente e asciugalo con un panno da cucina. Non è necessario assicurarsi che sia completamente asciutto, a meno che non lo stiate conservando come radice intera.
Io di solito non sbuccio la pelle perché uso lo zenzero biologico, ma se si toglie la pelle, si può sbucciare.
Dopo aver pulito e sbucciato lo zenzero, il prossimo passo è tagliarlo in piccoli pezzi. Tagliare lo zenzero in dischi rotondi e aggiungere nel frullatore o nel robot da cucina.
Aggiungi dell’olio mentre frulli. Usare preferibilmente olio di avocado o di canola perché non aggiungono sapori. Qui si può anche aggiungere un po’ di sale. L’olio e il sale agiscono come conservante naturale se si vuole conservare la pasta di zenzero in frigorifero.
Per fare la pasta di zenzero in un frullatore, potrebbe essere necessario utilizzare una quantità maggiore. Frullare in piccole quantità potrebbe finire per aver bisogno di più acqua o si potrebbe finire per ottenere una miscela molto grossolana.
Puoi anche aggiungere la stessa quantità di aglio nel frullatore e fare una pasta di zenzero e aglio.
Nota: Se hai intenzione di congelare la pasta di zenzero e vuoi usare la pasta di zenzero anche per il tuo chai, allora salta l’olio e frulla lo zenzero così com’è. Se necessario, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua.
Come conservare la pasta di zenzero?
Se stai conservando la pasta di zenzero, assicurati di conservarla in modo da poterla mantenere fresca il più a lungo possibile. Quindi, è una buona scelta conservarla in un contenitore ermetico, preferibilmente di vetro. Manterrà la pasta fresca per almeno 1-2 settimane.
Coprire il barattolo di vetro con un po’ di olio per aiutare a conservare la pasta più a lungo.
Se avete intenzione di conservare questo zenzero per un massimo di 3-4 mesi nel congelatore, allora potete usare vaschette per cubetti di ghiaccio con coperchio o sacchetti di plastica richiudibili per conservare la pasta. Puoi riempire il sacchetto e appiattirlo. Aiuterà a conservare più facilmente e si può rompere la quantità necessaria.
Puoi estrarre la pasta di zenzero congelata dalle vaschette per i cubetti di ghiaccio e conservarla in un sacchetto di plastica per risparmiare spazio.
Guarda questo post per vedere come puoi conservare lo zenzero per molto tempo.
Consigli per mantenere la pasta di zenzero fresca più a lungo
Seguite questi consigli per mantenere la vostra pasta di zenzero fatta in casa fresca più a lungo.
- Utilizzate zenzero fresco per fare la pasta.
- Conserva la pasta di zenzero in un barattolo di vetro completamente asciutto. Anche se è un po’ umido, farà andare a male la pasta.
- Prendi la quantità necessaria prima di iniziare il processo di cottura
- Rimetti il barattolo o il sacchetto immediatamente nel congelatore o nel frigorifero. Non lasciarlo sul bancone per molto tempo. Lo scongelamento e il congelamento ripetuti faranno perdere alla pasta il suo aroma e la sua freschezza.
Come usare la pasta di zenzero in una ricetta?
Spesso, c’è un concetto sbagliato che la pasta di zenzero può essere sostituita dalla stessa quantità di zenzero crudo. Ma non è così, lo zenzero in pasta è più concentrato dello zenzero crudo. Il sostituto ideale per 1″ pollice di zenzero sarebbe circa 1 cucchiaio di pasta di zenzero.
Questa pasta può essere utilizzata in tutte le ricette indiane o asiatiche che richiedono lo zenzero.
Quando si usa questa pasta, ricordarsi di saltarla perché è cruda e saltarla aiuterà a sbarazzarsi dell’odore di crudo.
Quando si usa la pasta di zenzero congelata, non è necessario scongelarla durante la cottura. Può essere aggiunta direttamente al curry insieme alle cipolle o dopo averle saltate.
Fare la pasta di zenzero e aglio
Di solito tengo lo zenzero, l’aglio e la pasta di peperoncino verde separati perché non tutte le ricette li richiedono tutti. Anche se lo fa, la quantità richiesta varia e alcune ricette potrebbero averne bisogno solo di uno o due.
Ma, se volete potete anche aggiungere il peperoncino verde o l’aglio quando fate questa pasta di zenzero e conservarli come dettagliato sopra.
Se usate molto peperoncino verde nella vostra cucina, guardate il mio post sul peperoncino verde. Vi aiuterà a comprare, conservare e usare i peperoncini verdi nel modo giusto.
Spero che vi piaccia la comodità di questa pasta allo zenzero nella vostra cucina! Per favore, condividi qualsiasi domanda che potresti avere mentre provi questo metodo.
Come fare la pasta di zenzero?
Meeta Arora
Equipaggiamento
Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 1 libbra di radice di zenzero fresco
- ▢ 3 cucchiaio di olio Ho usato olio di avocado, vedi note
- ▢ 1 cucchiaino di sale vedi note
Istruzioni
-
Preparazione dello zenzero: Pulire lo zenzero sotto l’acqua corrente e asciugare con un panno da cucina. Facoltativamente, sbucciare lo zenzero. Tagliare lo zenzero in piccoli dischi rotondi.
-
Fusione: Aggiungere lo zenzero tritato in un frullatore o in un robot da cucina. Aggiungere l’olio e il sale se si usa (vedi note). Frullare fino ad ottenere una pasta liscia.
-
Conservazione: Trasferire la pasta di zenzero in un contenitore di vetro a tenuta d’aria. Può essere conservata in frigorifero per 7-10 giorni. Per conservarla più a lungo, congelarla in vaschette per cubetti di ghiaccio o in sacchetti di plastica richiudibili per 3-4 mesi. Potete riempire il sacchetto e appiattirlo. Aiuterà a conservare più facilmente e si può rompere la quantità necessaria. Puoi togliere la pasta di zenzero congelata dalle vaschette per i cubetti di ghiaccio e conservarla in un sacchetto di plastica per risparmiare spazio.
Note
Nota: I valori nutrizionali sono le mie migliori stime. Se fate affidamento su di essi per la vostra dieta, utilizzate il vostro calcolatore nutrizionale preferito.