Finire i rinfreschi in una festa non è mai una buona cosa, qualunque sia l’occasione o l’età dei tuoi ospiti. Può essere difficile capire quanto alcol permettere a persona, per esempio, ma le quantità di gelato sono relativamente semplici. Basta convertire il gelato da pinte o galloni a palline individuali e decidere quante palline permettere a ogni persona.
Che tipo di festa stai organizzando?
La considerazione più grande quando devi decidere quanto gelato avere a disposizione è il tipo di festa che stai organizzando. Se il gelato sarà solo uno dei tanti rinfreschi che verranno serviti insieme a torte, biscotti, pasticcini e una serie di piatti salati, potrai servirne di meno.
Se il gelato sarà il fulcro dell’evento – forse un gelato all’antica o un sontuoso sundae bar – dovrai prevederne di più. Dovrete anche prevedere porzioni più grandi se lasciate che i vostri ospiti si servano da soli invece di controllare le porzioni. Infine, dovrete considerare i vostri ospiti e i loro appetiti. Un numero sorprendente di adulti altrimenti sensibili può farsi strada attraverso una pinta di gelato senza accorgersene, e anche i bambini indiavolati o gli atleti delle scuole superiori non sono da meno.
Gli ospiti per gallone di gelato
Una porzione standard in gelateria è una pallina da mezza tazza, o 4 once. Calcolare le palline di gelato per gallone, quindi, è solo matematica di base. Sono 2 palline per tazza, 2 tazze per pinta, 2 pinte per quarto e 4 quarti per gallone. Questo significa 32 palline per gallone di gelato, anche se nella vita reale, le vostre palline di solito non saranno così esatte.
Se servite il gelato insieme a torte, torte e altri cibi, potete di solito assumere che un gallone servirà circa 20-25 persone. Se hai bisogno di stimare il gelato per una festa che si concentra sulla delizia congelata, la matematica cambia radicalmente. Probabilmente puoi aspettarti che la maggior parte degli ospiti mangi, in media, circa tre palline di gelato a testa, il che significa che avrai bisogno di circa 2 galloni per servire 20 persone.
Quanto grande comprare
Dovrai anche decidere se stai cercando di fornire molta varietà o solo uno o due dei preferiti più popolari. Se vuoi varietà, una collezione di pinte in sapori interessanti potrebbe essere la strada da percorrere. Potresti aver bisogno di comprare degli extra se scegli questa strada, perché una o due varietà si riveleranno sempre meno popolari delle altre.
Se sei più interessato all’efficacia dei costi, galloni di vaniglia, cioccolato o napoletano soddisferanno la maggior parte degli ospiti a un costo inferiore. Per i grandi gruppi, potreste essere in grado di prendere vaschette commerciali da 2,5 galloni o 3 galloni da un grossista locale. Poi puoi aggiungere varietà attraverso condimenti, salse e guarnizioni.
Calcolo dei condimenti
Per quanto riguarda i condimenti stessi, dovrai fornirli generosamente. Anche con un cucchiaio o 2 per porzione, le salse si aggiungono, quindi lasciate almeno 1/4 di tazza per persona. Cioccolato, fondente e caramello sono scommesse sicure, anche se potreste anche voler fornire ananas schiacciato e una salsa al gusto di lampone o fragola se state facendo sundaes.
Frutta fresca o bacche possono funzionare bene come guarnizione o guarnizione, sebbene siano relativamente costose. Altre guarnizioni – noci, sprinkles, caramelle o confetti – sono spesso più convenienti, e gli avanzi hanno meno probabilità di andare sprecati perché si conservano bene nella dispensa. È sempre una buona idea controllare con i vostri ospiti le allergie alimentari, non si sa mai. Nel dubbio, non è una cattiva idea saltare le noccioline.
Alcuni dettagli pratici
Si consumerà sempre più gelato se i vostri ospiti si servono da soli invece che se voi distribuite porzioni accuratamente misurate. Potete esercitare un modesto grado di controllo mettendo a disposizione palline relativamente piccole e piccole ciotole o piatti per mangiare il gelato. Lo stesso vale per le guarnizioni: Metteteli in piccoli piatti con piccoli cucchiai, e riempiteli quando necessario.
A meno che non abbiate intenzione di correre al negozio una volta arrivati i vostri ospiti, che è uno scenario ad alto rischio, avrete bisogno di un modo per mantenere freddo tutto quel gelato. Idealmente, questo significa avere abbastanza spazio nel congelatore per adattarlo tutto. Se questo non è il caso, puoi ripiegare su refrigeratori da picnic riempiti di ghiaccio o ghiaccio secco come metodo di refrigerazione. Il ghiaccio secco è più efficace, ma comporta anche un rischio di lesioni se hai una casa piena di bambini – o adulti intossicati – che potrebbero essere tentati di giocarci.