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Sì!!! È la stagione delle fragole! La stagione delle fragole è l’inizio locale di un’estate di grandi prodotti. Non c’è niente di meglio delle fragole mature e appena raccolte. Tutti sono eccitati e un po’ pazzi durante i primi giorni della stagione. La domanda è alta e le bacche sono in movimento. Per stare al passo con la mania, scoprirete che a volte le bacche vengono raccolte in fretta e furia. Se non stai raccogliendo le tue, potresti trovare un po’ troppe fragole poco mature. Non così dolce e deliziosa.
Sai cos’altro non è così dolce & delizioso – la maggior parte delle fragole che compro durante l’anno nei miei negozi di alimentari locali. Sembrano bacche grandi, luminose e succose – ma quando le assaggi, beh non si sente molto il sapore 🙁
La prima cosa che faccio quando porto a casa le bacche è toglierle dai loro cartoni, sciacquarle e lasciarle asciugare all’aria. In questo modo sono pronti da mangiare. Questo è anche il momento in cui si dovrebbe controllare se ci sono bacche cattive che devono essere buttate o bacche gravemente ammaccate & troppo mature che devono essere mangiate subito.
Quindi cosa fare con quelle fragole verdi-biancastre acide. Facile. Tritate tutte le vostre bacche pulite, gettatele in una ciotola e mescolatele con dello zucchero. Coprire e mettere in frigo per qualche ora. Lo zucchero e i succhi acidi naturali delle fragole si mescolano e macerano/marinano le bacche in dolcezza. Non c’è bisogno di fare un semplice sciroppo – i succhi di bacche lo fanno per voi. Questo funziona meglio con una miscela di bacche succose mature e non così mature.
Questo è tutto. A volte mi sento stupida a dire ciò che sembra ovvio a molti. Dopo aver avuto una conversazione con una donna anziana al negozio di alimentari oggi, ho capito che ci sono un sacco di persone che non conoscono questi piccoli trucchi.
In un’altra nota, se il raccolto di fragole è abbondante, comprate finché è a buon mercato. Le fragole si congelano molto bene – ancora di più se avete un sigillatore sottovuoto.
Ok, basta leggere! Uscite e prendete le vostre fragole fresche – la stagione non dura troppo a lungo!
Grazie per essere passati! Spero che tu abbia una bella giornata : )
-Amanda-
Come addolcire le fragole poco mature o acide
Amanda
Ingredienti
- 1 libbra di fragole
- 1 cucchiaio di zucchero
Istruzioni
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Lavare, pulire, mondare e tagliare (metà o quarti) le fragole.
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In una ciotola media, combinare le bacche con lo zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
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Riserva coperto in frigorifero per qualche ora o durante la notte.
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Godetevi le vostre dolci e succose fragole!