L’indice glicemico, o IG, è una classifica degli alimenti contenenti carboidrati su una scala da zero a 100 secondo quanto velocemente questi alimenti aumentano il livello di zucchero nel sangue dopo il consumo. Quando il tuo corpo digerisce il cibo, il cibo viene convertito in glucosio che viene rilasciato nel flusso sanguigno. In base all’indice glicemico del cibo, questo zucchero nel sangue viene rilasciato lentamente o rapidamente. Le diete a basso indice glicemico sono pensate per prevenire complicazioni di salute causate da uno zucchero nel sangue instabile come l’obesità, il diabete e potenzialmente altri problemi di salute. In termini di base, il basso indice glicemico si riferisce al modo in cui il tuo corpo scompone i carboidrati. Con gli alimenti glicemici più alti, il corpo tende a scomporli più velocemente in più zucchero, che viene poi rilasciato per aumentare rapidamente lo zucchero nel sangue. Se il tuo flusso sanguigno riceve troppo glucosio troppo rapidamente, allora il glucosio viene immagazzinato come grasso. Gli alimenti a basso contenuto glicemico vengono scomposti molto più lentamente, e lo zucchero nel sangue sale lentamente e costantemente. Poiché il corpo impiega più tempo a scomporre gli alimenti con un basso indice glicemico, essi vengono solitamente convertiti in energia per i muscoli che viene utilizzata immediatamente piuttosto che essere immagazzinata come grasso. Gli alimenti a basso indice glicemico vi aiuteranno a evitare i picchi di zucchero nel sangue e le conseguenze sulla salute che ne derivano. Un semplice passaggio da cibi con un alto indice glicemico a cibi con un basso indice glicemico può fare tutta la differenza nella tua vita.
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Quindi quali tipi di cibi sono nel gruppo di alimenti ad alto indice glicemico? Molti degli alimenti che la gente ama mangiare sono qui: riso bianco istantaneo, pane bianco semplice, cereali raffinati e frutta ad alto contenuto di glucosio, come l’anguria. In una dieta a basso contenuto glicemico, questi alimenti dovrebbero essere evitati. Al contrario, gli alimenti a basso contenuto glicemico includono molte verdure, alcuni cereali, noci e fagioli. Anche alcuni frutti potrebbero essere considerati a basso contenuto glicemico, ma non tutti. Contrariamente alla credenza popolare, l’accumulo di grasso non avviene necessariamente quando si consumano troppe calorie. Tuttavia, può accadere quando si mangiano cibi con un alto indice glicemico.
Vantaggi di una dieta a basso indice glicemico
Uno dei maggiori vantaggi di una dieta a basso indice glicemico è che il corpo usa i carboidrati che consuma per l’energia piuttosto che immagazzinarli. Si pensa che alcuni alimenti interrompano l’equilibrio naturale creando grandi picchi nel livello di zucchero nel sangue. Quando i livelli di zucchero nel sangue e di insulina rimangono alti, o vanno su e giù velocemente, il tuo corpo ha difficoltà a rispondere. Nel tempo questo potrebbe contribuire alla resistenza all’insulina. La resistenza all’insulina è associata a molti problemi di salute. Una dieta che include cibi a basso contenuto glicemico previene il rischio di diabete, abbassa il colesterolo e aiuta a prevenire i picchi di zucchero nel sangue che sono associati alle malattie cardiache e all’obesità. Molti sostengono anche che una dieta composta da cibi a basso contenuto glicemico si traduce anche in meno voglie di fame durante il giorno, sentendosi più pieni più a lungo. Questa dieta fa per te se vuoi costruire un metabolismo forte che aiuti a bruciare i grassi.
I cibi a basso contenuto glicemico includono fonti di proteine e grassi come il pollo e il pesce che non influenzano l’apporto glicemico del tuo corpo. I legumi, la frutta e le verdure non amidacee hanno un indice glicemico molto basso e non aumentano rapidamente i livelli di glucosio. I cereali integrali, il grano intero e le verdure amidacee hanno un indice glicemico medio (circa 50).
Pane a basso indice glicemico
Quando si tratta di pane, per attenersi a una dieta a basso indice glicemico, è necessario evitare il pane bianco a tutti i costi e mangiare solo pane integrale sano, soprattutto quelli che contengono cereali germogliati. Ecco i nostri consigli per trovare il pane a basso indice glicemico.
- Guarda per i cereali integrali – i cereali integrali hanno un indice glicemico più basso e sono associati a minori rischi di malattie cardiache e diabete. Assicurati di cercare diligentemente i cereali integrali sull’etichetta degli ingredienti.
- Trova la fibra – gli alimenti ricchi di fibre sono anche associati a un basso indice glicemico. Quando scegliete il pane, cercate il pane con molti grammi di fibre per porzione (5 grammi o più).
- Prendete i cereali – due cereali che hanno un basso indice glicemico sono la segale e il grano saraceno. Se vedi uno di questi cereali sull’etichetta, è probabile che si tratti di pane a basso IG.
- Stay Away from Starch – L’amido si converte in glucosio che viene rilasciato molto rapidamente nel flusso sanguigno. Controlla due volte l’etichetta del pane per assicurarti che l’amido non sia incluso.
Cibi a basso indice glicemico disponibili da Food for Life
Food for Life ha molti cibi a basso indice glicemico disponibili. Alcuni degli alimenti a basso indice glicemico più popolari includono il pane Ezekiel 4:9, che ha un indice glicemico di 36. Contenente cereali integrali germogliati, legumi e un alto contenuto di fibre, il pane Ezekiel 4:9 è il miglior pane sul mercato per una dieta a basso indice glicemico.
Le varietà di pane Ezekiel 4:9 includono:
- Pane integrale all’uvetta e cannella
- Pane integrale germogliato al lino
- Pane integrale germogliato
- Cereali integrali germogliati
- Pasta integrale germogliata Pasta
- Fettuccine integrali germogliate
- Penne integrali germogliate
- Spaghetti integrali germogliati
Altri prodotti disponibili da Food for Life includono cereali, pasta, tortillas, pane tascabile e waffles.
Nei prodotti Food for Life vengono utilizzati solo i grani interi e i semi biologici certificati germogliati più freschi, il che aiuta il tuo corpo a digerire più sostanze nutritive presenti nei grani. Nessuna farina viene utilizzata nei prodotti Food for Life. Inoltre, in tutti i prodotti Food for Life non vengono utilizzati conservanti o accorciamenti, zuccheri raffinati o organismi geneticamente modificati.
Gli alimenti a basso contenuto glicemico di Food for Life hanno ricevuto il sigillo Diabetic Friendly dall’organizzazione internazionale accreditata dal governo, The Glycemic Research Institute. Tutti i prodotti a basso contenuto glicemico di Food for Life forniscono livelli di zucchero nel sangue più bassi, l’opportunità di ridurre il peso, il rischio ridotto di malattie cardiache e il controllo del diabete di tipo I e II e dell’ipoglicemia.
Oltre ai benefici per la salute degli alimenti a basso contenuto glicemico e di una dieta a basso contenuto glicemico, Food for Life presta una cura extra nella preparazione di tutti i prodotti a basso contenuto glicemico, garantendo i prodotti dal gusto migliore e più nutrienti per il tuo stile di vita sano.
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