Chipotle Southwest Ranch Dressing

Ogni tanto una buona insalata ha bisogno di un grande condimento. Questo condimento Chipotle Southwest Ranch è quel condimento. E’ così buono.

Alti e bassi arrivano velocemente nella vita attiva che sto vivendo in questi giorni. Anche se in realtà sono tutti alti ad un certo punto, dato che non mi sarei mai immaginato di competere due volte per qualcosa in un fine settimana, a meno che non si trattasse di spingere oltre i bambini per un biscotto al cioccolato gigante. Potrei assolutamente farlo due volte in un fine settimana. O forse ho solo voglia di un biscotto mentre mi siedo scendendo dal livello di endorfine del fine settimana e penso che tutto sembra abbastanza gustoso…

Probabilmente ho bisogno di più insalata. Ho anche immaginato che questo post parlasse di come ho fatto il mio condimento per l’insalata e ho avuto un fine settimana incredibilmente sano di buon cibo pulito. Ma non ho usato il Chipotle Southwest Ranch Dressing questo fine settimana. Dopo aver spinto il mio corpo su e giù per le colline mi sono rivolta a qualcosa di un po’ più carnoso. Ma il sapore è ottimo. Forse lo userò su un’insalata domani…

Questo fine settimana ho corso una piccola e divertente 5k venerdì sera e (a meno che qualcuno non possa provare il contrario) sono stata la prima donna a tagliare il traguardo in 26 minuti, cosa di cui sono felice (anche se alcuni corridori di una vita mi hanno rapidamente messo al mio posto). Siamo usciti la sera e ci siamo alzati presto la mattina dopo per sgranchire le gambe per una corsa di 7 miglia. Mi sono ingozzato a Hempon Hill Barbecue e mi sono diretto a letto per la nostra gara del mattino – che tra l’altro era gelata (Cara Madre Natura, dobbiamo parlare).

(Ho mangiato come un bambino grasso)

Sono arrivato secondo nella mia categoria, che sarebbe stato assolutamente degno di gongolare se ci fossero state più di due ragazze nel mio gruppo… una delle quali ero io. Tuttavia, dato che il percorso era una buona salita e un terreno a cui non ero abituata, sono felice del mio tempo e orgogliosa di me stessa per aver resistito. Avrei potuto tralasciare l’intera faccenda del 2 su 2, ma spero che sia il tipo di cosa che guarderò indietro e di cui riderò.

Ci siamo divertiti per tutto il weekend, ma posso dirvi che nelle tre ore di viaggio verso casa, ero pronto a dormire. E dormirò.

Cos’è un Chipotle?

E’ un peperone? O solo un chiosco di taco? Un Chipotle non è in realtà una varietà di peperone. È un Jalapeño che è stato affumicato fino a diventare secco. I jalapeños verdi che sei abituato a vedere nel negozio e sui tuoi nachos non sono in realtà maturi. Quando il peperone matura, diventa di colore rosso, e non durerà così a lungo nel vostro frigorifero. Ma se li lasciate sulla vite finché non arrossiscono e poi li affumicate, avrete qualcosa di speciale. Adoro affumicare qualsiasi cosa, e forse la prossima volta che farò questo condimento per l’insalata dovrò buttare dei peperoni sull’affumicatore e fare prima i miei Chipotles.

Ora, per il Chipotle Southwest Ranch Dressing

Davvero difficile da credere, ma quando non li sto evitando, ogni tanto faccio un’insalata cattiva. Guarda queste!
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