Q. Vorrei davvero raggiungere i miei obiettivi di perdita di grasso, ma sono preoccupato che il mio bicchiere di vino serale mi impedisca di arrivarci. Cosa ne pensi, Obi? Dovrei smettere di bere?
Abbiamo tutti visto il tizio con la pancia gigante e abbiamo pensato: “Wow, quel tizio beve un sacco di birra!”. Molte persone credono che anche una piccola quantità di alcol trasformi in qualche modo il loro girovita in budella grandi come la Morte Nera. “Quella non è la luna! È una pancia da birra!”
Mentre è probabilmente sicuro assumere che l’eccesso di calorie provochi un eccesso di grasso, l’alcol non fa magicamente mettere su chili. Tuttavia, l’alcool è caloricamente denso e può temporaneamente ostacolare il metabolismo dei grassi.
Dovresti abbandonare il drink? Prendete uno sgabello e vi aggiornerò!
Gli effetti dell’alcol
Come forse sapete, i carboidrati e le proteine contengono quattro calorie per grammo, mentre i grassi ne hanno nove. L’alcol ha sette calorie per grammo, e viene elaborato diversamente dagli altri macronutrienti. L’alcol non è un nutriente essenziale. Quando viene ingerito, il tuo corpo tipicamente identifica l’alcol come una tossina e lavora furiosamente per rimuoverlo.
L’alcol risponde
- 12 once di birra = 153 calorie e 13,9 grammi di alcol
- 12 once di birra leggera = 103 calorie e 11 grammi di alcol
- 5 once di vino rosso = 125 calorie e 15.6 grammi di alcol
- 3 once di Sake = 117 calorie e 14,1 grammi di alcol
- 1,5 once di Liquore = 97 calorie e 14 grammi di alcol
L’alcol ha una reputazione negativa nella comunità del fitness. Parte di essa deriva dal fatto che l’alcol abbassa gravemente il tasso di ossidazione dei grassi del corpo. Uno studio pubblicato sull’American Journal of College of Nutrition ha scoperto che, quando agli uomini sono stati dati due drink di vodka e limonata senza zucchero, la loro ossidazione dei lipidi è scesa del 73%!
L’ossidazione dei lipidi è una misura di quanto grasso sta bruciando il tuo corpo. Quindi, anche se i cocktail in questione erano solo 90 calorie ciascuno, hanno avuto un impatto enorme sul potere di bruciare i grassi dei bevitori.
Si può vedere questo effetto nella figura qui sotto, che mostra l’ossidazione dei grassi prima e dopo il consumo di alcol.
Piuttosto che essere immagazzinato come grasso, l’alcol viene convertito in una sostanza chiamata acetato. Nello studio, i soggetti avevano un livello di acetato nel sangue due volte e mezzo superiore al normale. Questo forte aumento dell’acetato frena la perdita di grasso.
Dei 24 grammi di alcol consumati nello studio, solo il 3-5% è stato trasformato in grasso. Il nostro corpo risponde all’alcol come fa con i carboidrati in eccesso. L’alcol non è necessariamente un male perché è sempre immagazzinato come grasso, ma perché riduce la quantità di grasso che il corpo brucia per l’energia.
Inoltre, l’alcol può far venire voglia di mangiare di più. Secondo uno studio riportato nell’International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, un gruppo di uomini ha mangiato più cibo quando il pasto è stato servito con birra o vino piuttosto che una bevanda analcolica.
Come si è scoperto, i “drunchies” sono reali. (Uno studio del 2002 in Danimarca ha verificato che l’alcol può funzionare come un potente stimolante dell’appetito.
C’è speranza!
Prima di affogare i vostri dispiaceri di perdita di grasso in più alcolici, dovete sapere che è ancora possibile perdere peso consumando alcol.
Uno studio tedesco ha assegnato 49 soggetti in sovrappeso a una delle due diete da 1.500 calorie. La dieta del primo gruppo includeva un bicchiere di vino ogni giorno, mentre l’altro gruppo beveva un bicchiere di succo d’uva.
Il gruppo del vino ha effettivamente perso 10,4 libbre, mentre i bevitori di succo hanno perso 8,3 libbre. Se usato con parsimonia, l’alcol può far parte di un piano alimentare sano. In altre parole, la moderazione è la chiave.
Ora, io stesso non sono un bevitore di alcol. The Ripped Dude non viene mai “strappato”, come in due lenzuola al vento. Né sto sostenendo che tu esca e ti ubriachi. Dirò, tuttavia, che consumare piccole quantità di alcol ogni giorno – per esempio, un bicchiere di vino a cena – probabilmente non vi farà ingrassare. Non vi impedirà nemmeno di raggiungere i vostri obiettivi di perdita di grasso.
- Cordain L, Bryan ED, Melby CL, Smith MJ. (1997). Influenza del moderato consumo giornaliero di vino sulla regolazione del peso corporeo e il metabolismo in maschi sani che vivono liberi. Journal of the American College of Nutrition, 16, 134-139.
- Buemann, B., Toubro, S., & Astrup, A. (2002). L’effetto del vino o della birra contro una bibita gassata, servita ad un pasto, sull’assunzione di energia ad libitum. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 26, 1367-1372
- Flechtner-Mors, M., Biesalski, H.K., Jenkinson, C.P., Adler, G., & Ditschuneit, H.H. (2004). Effetti del consumo moderato di vino bianco sulla perdita di peso in soggetti sovrappeso e obesi. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 28, 1420-1426