Carota per bambini: 11 ricette nutrienti e facili da fare

• Quando i bambini possono mangiare carote?
• Benefici per la salute delle carote per i bambini
• Valore nutrizionale
• Come selezionare e conservare le carote?
• Come cucinare le carote per i bambini?
• Ricette salutari di carote per i bambini
• Combinazioni di cibo per bambini a base di carote

Le carote sono considerate sane per quasi tutti gli organi del corpo. Gli adulti vanno in estasi per gli incredibili benefici della carota, ed è anche uno dei migliori alimenti per un bambino!

Se siete in due menti sul dare carote al vostro bambino in fase di svezzamento, allora MomJunction vi aiuterà a prendere la decisione giusta. Vi facciamo conoscere i suoi benefici per la salute e i valori nutrizionali e vi diamo modi semplici per trasformare le carote in cibo sano per bambini.

Quando i bambini possono mangiare le carote?

Le carote possono essere somministrate ai bambini dai sei mesi (1). La radice vegetale è ricca di nitrati, motivo per cui l’American Academy of Pediatrics sconsiglia di dare carote ai bambini più giovani di tre mesi (2). Quando somministrate le carote al bambino, attenetevi alle carote cotte perché le carote crude hanno una maggiore possibilità di scatenare allergie. Tagliare le carote finemente per minimizzare il rischio di soffocamento (3). Una volta che il piccolo ha 12 mesi puoi dargli carote crude affettate come finger food.

Poiché le carote sono un tesoro di sostanze nutritive, beneficiano il bambino in molti modi.

Benefici per la salute delle carote per i bambini

Le carote sono ricche di vitamine e diversi nutrienti vitali. Ecco come supporta varie funzioni del corpo.

1. Bene per gli occhi: Il beta-carotene presente è un precursore della vitamina A che è essenziale per una retina sana. E, cellule retiniche sane portano a una visione migliore.

1. Porta a un sistema circolatorio sano: Micronutrienti come i flavonoidi mantengono sani il cuore e i vasi sanguigni. Sono buoni anche per i reni che purificano il sangue per filtrare le tossine.

1. Aumenta l’immunità: Un sistema immunitario sano è essenziale per un bambino in via di sviluppo. La ricerca dimostra che il consumo regolare di carote aumenta il numero di linfociti e piastrine – cellule del sangue che aiutano a regolare l’immunità (4).

1. Supporta il funzionamento del fegato: La carota protegge il fegato dagli effetti nocivi delle sostanze chimiche tossiche ingerite. Il consumo regolare di carote mantiene le cellule del fegato sane.

1. Favorisce la salute generale delle cellule del corpo: La radice vegetale previene la crescita incontrollata delle cellule e assiste le cellule esistenti nella guarigione delle ferite.

Di seguito, il contenuto nutrizionale totale in 100 g di carota.

Valore Nutrizionale Per 100g Di Carota

Nutriente	Valore unitario per 100g
Energia	41kcal
Carboidrati	9.58g
Zuccheri naturali	4.74g
Fibra	2.8g
Proteina	0.93g
Grassi	0.24g
Calcio	33mg
Ferro	0.3mg
Magnesio	12mg
Fosforo	35mg
Potassio	320mg
Sodio	69mg
Manganese	0.143mg
Rame	0.045mg
Zinco	0.24mg
Selenio	0.1µg
Fluoro	3.2µg
Vitamina C	5.9mg
Vitamina B1 (Tiamina)	0.066mg
Vitamina B2 (Riboflavina)	0.058mg
Vitamina B3 (Niacina)	0.983mg
Vitamina B5 (acido pantotenico)	0.273mg
Vitamina B6	0.138mg
Vitamina B9 (Folato)	19µg
Colina	8.8mg
Vitamina A	835µg
Vitamina E	0.66mg
Vitamina K	13.2µg

Fonte: United States Department of Agriculture (5)

Come selezionare e conservare le carote?

Selezionare: Scegliete carote che abbiano difetti minimi e un colore uniforme. Se si osserva una crescita a stelo sulla parte superiore, allora la carota è stata raccolta molto tempo fa, quindi cercate quelle fresche. Non comprare quelle che hanno radici troppo pelose, crescita superficiale squamosa o segni di punture perché è probabile che siano state causate da parassiti.

Conservazione: Dopo aver comprato le carote, sbucciare uno strato sottile e tagliare via il disco superiore duro. Immergere le carote in acqua per cinque minuti per rimuovere eventuali particelle di terra. Immergere per altri tre minuti se il primo ammollo produce acqua fangosa. Poi lavare le verdure sotto l’acqua corrente pulendo ogni carota singolarmente. Asciugatele con un panno da cucina e mettetele in una busta con chiusura ermetica per la refrigerazione. Puoi anche tagliare la carota in piccoli cubetti, metterli in una ciotola e chiudere la ciotola con pellicola trasparente prima di riporla in frigorifero.

Baby Carrots Or Regular Carrots?

Le carote baby sono raccolte prima della loro maturazione, il che le lascia piccole o “baby” nelle dimensioni (6). Biologicamente, non c’è differenza tra le due varietà e hanno gli stessi valori nutrizionali. Ma le carote baby sono più dolci e tenere delle varietà mature.

C’è una varietà alternativa, chiamata carote baby-cut, che sono carote mature tagliate longitudinalmente in lunghe fette. Sono tagliate in pezzi più piccoli per facilitare la pulizia e la cottura e vendute come verdura congelata.

Si è scoperto che le carote baby contengono cloro (7). Hanno anche un basso valore nutritivo a causa degli scarsi metodi di affettatura dei produttori, che tagliano via la maggior parte degli strati esterni ricchi di sostanze nutritive.

Se state comprando carote per bambini, allora comprate carote normali, non lavorate, che possono essere pulite e tagliate a casa.

Come cucinare le carote per la pappa?

Ci sono quattro modi per lavorare la verdura per la pappa:

Vapore:

La cottura al vapore è il modo migliore per cucinare perché ammorbidisce la carota e conserva tutti i nutrienti. Ecco come cuocere le carote al vapore:

• Pulite le carote e tagliatele a dadini o in lunghe strisce sottili.

• Trasferite le carote in un cestello per la cottura a vapore e mettete il cestello in una pentola profonda con un centimetro d’acqua.

• Vapore le carote a fiamma media per dieci minuti o fino a quando le carote sono morbide.

• Puoi anche cuocere le carote a vapore in una padella con acqua bassa appena sufficiente per immergerle. Cuocere a vapore a fiamma bassa per dieci minuti o più.

Bollire:

Tutto ciò che serve è una pentola o una pentola a pressione. Non buttare via l’acqua dopo aver bollito le carote perché l’acqua è ricca di sostanze nutritive. Usatela invece immediatamente per fare la purea di carote per il bambino o per qualcos’altro. Ecco come bollire le carote:

• Tagliare le carote della dimensione desiderata e metterle in una pentola con acqua.

• Bollire le carote con un coperchio leggermente chiuso su una fiamma media per 20 minuti o finché le carote sono completamente morbide.

• Puoi anche usare una pentola a pressione e cuocere per tre fischi di vapore.

• Passa le carote al setaccio e usa il brodo ricco di nutrienti per altri scopi culinari. Le carote bollite possono essere schiacciate e somministrate direttamente al bambino o possono essere usate per ricette con altra frutta e verdura.

Cuocere:

Sono ideali per fette sottili e lunghe o forme di dischi, e raddoppiano come finger food del bambino. Potete anche usarle per guarnire il purè. Ecco i passi per cuocere le carote:

• Porre le carote su una teglia unta con un po’ di olio vegetale. Se vuoi evitare l’olio, allora usa una casseruola di vetro dove la verdura non si attacchi al piatto.

• Riscalda il forno a 350ºF (177ºC). Mettete la pirofila nel forno e cuocete per 40 minuti o fino a quando le carote diventano arancione scuro.

• Rimuovete le carote al forno dalla teglia e lasciatele raffreddare prima di servire.

Arrosto:

Si possono arrostire le carote perché richiede una quantità minima di ingredienti. La tostatura può aiutare a mantenere la croccantezza, che potrebbe piacere ai bambini più grandi. Ecco come arrostire le carote:

• Tagliare le carote longitudinalmente o in grandi dischi.

• Posizionarle in una padella antiaderente e coprire il coperchio lasciando una leggera inclinazione per far uscire il vapore.

• Cuocere le carote a fuoco lento per 30 minuti, raffreddare e servire al bambino.

Le carote possono essere lavorate in uno qualsiasi di questi modi per essere trasformate in diverse deliziose preparazioni di cibo per bambini a base di carote fatte in casa.

Ricette salutari di carote per bambini

Le seguenti ricette sono facili da preparare e sono sane per il bambino in crescita.

Purea di carote:

Questa classica ricetta della pappa di carote è testata da generazioni!

Avrete bisogno di:

• 3-4 tazze di carote tritate finemente
• 6-7 tazze di acqua

Come fare:

1. Bollite le carote in una pentola o in una pentola a pressione finché sono completamente tenere.
2. Trasferire l’acqua e le carote in un frullatore, e frullare fino alla consistenza desiderata. La purea è pronta.
3. Questa ricetta è ideale per i bambini di sei mesi che sono appena passati al cibo solido. Per i bambini più piccoli, è possibile aggiungere altra acqua e frullare le carote più a lungo per ottenere una consistenza più sottile.

Purea di carote e patate:

Le patate sono ricche di carboidrati e sono un ottimo accompagnamento per le carote.

Ti serviranno:

• 3 tazze di patate tritate finemente
• 3 tazze di carote tritate finemente
• 5-6 tazze di acqua

Come fare:

1. Bollite le carote e le patate insieme fino a quando sono morbide e tenere.
2. Trasferirle in un frullatore e frullare per ottenere la consistenza desiderata.

Purea di patate dolci e carote:

Puoi combinare le patate dolci con le carote per fare una dolce e sana delizia per il bambino.

Ti serviranno:

• 3-4 tazze di patate dolci tritate
• 3-4 tazze di carote tritate
• 4-5 tazze d’acqua

Come fare:

1. Bollite o cuocete al vapore le patate dolci e le carote separatamente fino a quando sono tenere.
2. Trasferire le carote e le patate dolci nel frullatore e frullare fino alla consistenza desiderata. Se il vostro bambino è goloso di dolci, allora potete aggiungere più patate dolci che carote.

Riso alle carote:

Questo è un alimento nutriente per bambini, per il pranzo o la cena.

Ti serviranno:

• 3-4 tazze di carote a dadini
• 6-7 tazze di riso
• 9-10 tazze di acqua

Come fare:

1. Cuocere il riso con carote a dadini in una pentola per 20-25 minuti.
2. Si può anche cuocere in una pentola a pressione.
3. Cuocere fino a quando il riso e le carote sono morbide, il che rende facile per il bambino mangiare. Mescolare bene le carote e il riso prima di servire. Si può aggiungere altra acqua se il composto è denso.

Purea di carote e pastinaca:

La pastinaca è un ortaggio a radice come la carota, e i due vanno abbastanza d’accordo quando vengono cucinati per la pappa.

Avrete bisogno di:

• 3 tazze di pastinaca a dadini
• 3 tazze di carote a dadini
• 4-5 tazze d’acqua

Come fare:

1. Bollite o cuocete a vapore pastinaca e carote insieme, poiché richiedono lo stesso tempo di cottura.
2. Trasferire le verdure cotte in un frullatore e frullarle fino alla consistenza desiderata. Nel caso in cui abbiate cotto a vapore le verdure, potete aggiungere acqua calda separatamente quando frullate.

Purea di piselli e carote:

I piselli hanno un sapore delizioso con le carote, e il tuo bambino amerà questa combinazione.

Ti serviranno:

• 2 tazze di piselli
• 2 tazze di carote a dadini
• 4-5 tazze d’acqua

Come fare:

1. Bollite i piselli mentre potete scegliere se bollire o cuocere le carote. Per una cottura più veloce, potete bollire carote e piselli insieme.
2. Trasferire le verdure cotte in un frullatore e ridurle in purea.

Purea di carote e pollo:

Questo è un delizioso mix di carne e verdure per fare una sana ricetta di cibo per bambini.

Avrete bisogno di:

• 2 tazze di pollo disossato tritato
• 2 tazze di carote a dadini
• 6-7 tazze di acqua

Come fare:

1. Bollite il pollo e le carote separatamente fino a quando sono teneri. Conservare il brodo di pollo perché può essere usato nel processo di frullatura.
2. Trasferire il pollo, le carote e il brodo in un frullatore e frullarli. Aggiungere acqua calda per diluire la consistenza, se necessario.
3. È possibile frullare in una consistenza più sottile per i bambini più piccoli.

Bastoncini di carota cotti:

Se il bambino è un vero e proprio divoratore di finger food, allora amerà mangiare bastoncini di carota cotti come spuntino.

Ti serviranno:

• 6-7 carote

Come fare:

1. Tagliare la carota nel senso della lunghezza e ogni carota in tre o quattro bastoncini.
2. I bastoncini di carota possono essere cucinati in diversi modi. Al vapore, al forno, o tenerli croccanti per i bambini più grandi.

Zuppa di mele, carote e cipolle:

Le mele aggiungono un pugno di dolcezza mentre le cipolle danno un bel sapore alla zuppa di carote.

Avrete bisogno di:

• 4-5 tazze di mele a cubetti (senza buccia)
• 3 tazze di carote a cubetti
• 1-2 tazze di cipolle tritate finemente
• 9-10 tazze di acqua

Come fare:

1. Bollite le mele separatamente e le cipolle e le carote insieme.
2. Mettere insieme tutti gli ingredienti e frullarli. Potete usare dell’acqua calda in più per frullare meglio. Poiché si tratta di una zuppa, frullare più a lungo per ottenere una consistenza più sottile. Puoi fare una purea di carote e mele allo stesso modo, usando meno acqua e rimuovendo le cipolle dagli ingredienti.

Miscela di carote:

Questo è un delizioso dessert per i bambini più grandi di 12 mesi quando iniziano a bere il latte di mucca.

Avrete bisogno di:

• 4 tazze di carote a dadini
• 6-7 tazze di latte vaccino
• 1 cucchiaio di zucchero

Come fare:

1. Bollite il latte vaccino, lo zucchero e le carote a dadini per 15-20 minuti a fuoco lento.
2. Raffreddare la miscela e frullare per la consistenza richiesta e servire.

Succo di carota:

Il succo è fatto da verdure crude, e le carote crude non sono adatte ai bambini piccoli. Pertanto, aspettate che il bambino abbia 12 mesi prima di introdurre il succo di carota.

Avrete bisogno di:

• 2-3 carote
• 1 tazza di acqua (opzionale)

Come fare:

1. Lavate bene le carote e tagliatele a dischi.
2. Estrarre il succo e a seconda delle preferenze del vostro bambino potete aggiungere una tazza d’acqua per diluirne la consistenza.

Queste ricette sono facili da cucinare e semplici. Puoi provare altre variazioni di pappe alla carota, dato che le carote si abbinano bene a diversi tipi di cibo.

Combinazioni di pappe alla carota

Puoi combinare i seguenti cibi con le carote:

• Verdure: Combina le carote con qualsiasi verdura di tua scelta! Il limite è il cielo!

• Grani e lenticchie: Puoi cucinare l’ortaggio a radice con cereali come il riso, il grano e le lenticchie. Le carote vanno bene anche con tutti i tipi di lenticchie.

• Carne: Fare deliziosi purè di carne aggiungendovi la carota.

• Frutta: Non ci sono molti frutti che possono essere combinati con le carote, e la migliore combinazione è mele e pesche.

I bambini hanno gusti diversi, quindi sentitevi liberi di sperimentare con diversi alimenti per bambini a base di carote. Le carote sono un’eccellente aggiunta alla dieta sana ed equilibrata di un bambino. L’assunzione regolare di questa verdura non solo supporta lo sviluppo della vista, ma mantiene anche il sistema immunitario del bambino al suo meglio.

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