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Incredibilmente delizioso one-pot Cantonese Style Veg Noodles è una ricetta facile e veloce che viene insieme in meno di 30 minuti. Ricetta perfetta per una serata impegnativa – semplice, senza glutine, sana e piena di sapore!
Durante il mio recente viaggio a Singapore, ho mangiato i noodles veg in stile cantonese in un locale e il sapore mi rimane ancora in bocca. Ho amato la consistenza e i diversi sapori di questi noodles dove le verdure croccanti incontrano le salse dolci e piccanti e creano un piatto da leccarsi i baffi.
Da allora, ho voluto sperimentare e produrre lo stesso gusto nella mia cucina.
Questi spaghetti sono diversi dai normali spaghetti Lo mein. I noodles Lo mein sono relativamente più spessi e vengono semplicemente saltati con salse e verdure cotte, mentre i noodles alla cantonese sono più sottili e vengono cotti in padella prima di saltarli con verdure croccanti e salse.
Questa ricetta è la mia versione di fare i noodles veg alla cantonese, e non ho alcuna pretesa di autenticità con questa ricetta. La ricetta originale che ho mangiato al food joint usava la salsa di ostriche come base, ma per creare una versione vegetariana ho sostituito la salsa di ostriche con la salsa hoisin.
Ora passiamo alla ricetta!
Iniziare facendo bollire i noodles come da istruzioni della confezione. Cuocere fino a quando i noodles sono teneri e al dente (abbastanza sodi da mordere). Scolare e mettere da parte. Scaldare l’olio in una padella e aggiungere le tagliatelle bollite. Continuare a capovolgere le tagliatelle fino a quando sono croccanti e leggermente dorate. Potrebbero raggrumarsi, ma non preoccupatevi, più tardi, quando saranno saltati con le verdure e le salse, si scioglieranno.
Ricordate – prima di iniziare la cottura, abbiate tutto affettato e pronto al vostro fianco. Questo piatto viene insieme rapidamente, e potreste non trovare abbastanza tempo nel mezzo per tagliare o tritare una verdura. L’insalata di cavolo pretagliata acquistata in negozio può essere usata come sostituto delle verdure.
Sentitevi liberi di aggiungere dei pezzi di tofu cotto in padella a questi noodles. Gli amanti della carne possono certamente aggiungere della carne cotta per aggiungere più sapore.
Prendete delle verdure di vostra scelta come peperoni, carote, cipolle, broccoli, cavolo rosso o verde. Affettatele sottilmente, cuocetele in olio di sesamo e olio d’oliva per pochi secondi – non cuocetele troppo, le verdure devono avere ancora un morso o una croccantezza. Aggiungere i noodles cotti, le spezie, le salse e mescolare fino a quando non sono ben amalgamati. Assaggiare e regolare i condimenti a piacere.
Coprire con alcuni germogli di fagioli, cipolle verdi e godere di una ciotola confortante e deliziosa di bontà sana!
Se vi capita di fare questa ricetta, lasciatemi i vostri preziosi commenti qui sotto!
Cantonese Style Veg Noodles
INGREDIENTI 1x2x3x
PER NOODLES
- ▢ 1 pacchetto di pasta sottile senza glutine o spaghetti sottilisenza glutine o spaghetti sottili
- ▢ 1/2 tazza Carote affettate sottili o tagliuzzate
- ▢ 1/2 tazza Cavolo affettato sottile o tagliuzzato
- ▢ 1/2 tazza Cavolo rosso affettato sottile o tagliuzzato
- ▢ 4-5 gambi di cipolle verdi, tritato
- ▢ 1.5 cucchiaino di aglio tritato
- ▢ 1 cucchiaio di olio di sesamo
- ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ Sale a piacere
Succhi
- ▢ 3-4 cucchiai di salsa di soia
- ▢ 2 cucchiai di salsa Hoisin
- ▢ 1/2 -1 cucchiaio di zucchero di canna o zucchero normale
- ▢ 1-2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso schiacciati
- ▢ 1/2 cucchiaio di miele
ISTRUZIONI
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Affettare sottilmente o tagliare le verdure.
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Assemblare il resto degli ingredienti.
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In una ciotola combinare tutti gli ingredienti elencati sotto le salse e mescolare fino a quando ben miscelati. Mettere da parte.
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Bollire i noodles come da istruzioni del pacchetto.
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Scolare e sciacquare i noodles cotti in un colino.
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Scaldare l’olio in una padella. Aggiungere le tagliatelle bollite e cuocere a fuoco medio.
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Continuare a girare le tagliatelle a testa in giù fino a quando sono croccanti e di colore leggermente dorato. Metteteli da parte.
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Scaldate l’olio di sesamo e l’olio d’oliva in una padella. Aggiungere l’aglio tritato.
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Saltare per pochi secondi.
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Aggiungere le verdure e..
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Saltare per pochi secondi.
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Aggiungere noodles bolliti..
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Versare nel mix di salsa..
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Mescolare fino ad amalgamare.
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Regolare i condimenti e..
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Godetevi il pranzo o uno spuntino serale leggero.
NOTE DI RICETTA
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