Ho avuto una settimana da inferno assoluto, amici. Come la maggior parte di voi sa, sto ultimando il mio secondo ebook e anche se ogni singolo dettaglio è stato pianificato in anticipo, quello che non mi aspettavo era che il mio portatile si bloccasse. Inutile dire che l’universo probabilmente si è sentito come se avessi bisogno di essere riportato sulla terra o qualcosa del genere, ero devastato.
Per fortuna il designer ha una copia del file dell’ebook, grazie agli dei, ma tutti i miei scatti e le ricette per il mio costruire fino a Natale (e il nuovo sito web) è andato. ANDATO. Dopo molte lacrime, capricci e vino più tardi, ho dovuto accettare che il mio hard disk è ormai irreparabile e nulla può essere recuperato.
Così, di nuovo a cavallo del lavoro salto, ora cercando freneticamente di andare avanti prima di partire in vacanza per Natale. Prendete esempio da me, assicuratevi di fare dei back-up. Ogni settimana.
Così, un nuovo disco rigido, nuove finestre, nuovo photoshop e un nuovo atteggiamento dopo – e ho il perfetto piccolo spuntino per intrattenere i bambini e le loro folle di amici in queste vacanze.
La cosa bella di questi samosa di manzo è che potete usare gli avanzi di carne macinata, se ne avete dalla cena precedente, e si congelano dannatamente bene – mettete i samosa crudi in un sacchetto di plastica e friggeteli quando ne avete bisogno.
Perciò, godetevi l’ultimo paio di giorni di duro lavoro, date il meglio di voi stessi – e cucinate con i bambini questa vacanza. (Non badate a me, lavorerò come un matto). Mi piacerebbe sapere dove tutti sono partiti per queste vacanze, sentitevi liberi di commentare qui sotto. Buon divertimento!
Samosas di manzo con zenzero e salsa di soia
Ingredienti
- 15 ml di olio d’oliva
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- 500 gr di carne macinata
- 1 cucchiaino di garam masala
- 2 pizzichi di coriandolo macinato
- 2 pizzichi di curcuma
- 2 pizzichi di peperoncino in polvere
- sale e pepe nero per condire
- 1 tazza d’acqua
- 1 patata sbucciata e tagliata a cubetti
- 15 involtini primavera
- acqua per piegare
- 3 tazze di olio da cucina
- 2 cucchiai di zenzero fresco
- 1 tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- coriandolo fresco per guarnire
Istruzioni
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In una grande casseruola, scaldare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio. Aggiungere il macinato di manzo e rosolare.
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Aggiungere le spezie e sale e pepe nero per condire. Aggiungere l’acqua e la patata sbucciata.
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Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché la patata è morbida e l’acqua si è ridotta. Schiacciare delicatamente la patata con un cucchiaio di legno. Lasciare raffreddare completamente il ripieno.
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In ogni involucro, versare un cucchiaio di ripieno e piegare a triangolo, tamponando gli involucri con acqua mentre li si chiude.
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Scaldate l’olio in una piccola pentola e friggete i samosas fino a quando sono dorati.
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Nel frattempo – In una terrina, unire lo zenzero, la salsa di soia e l’aceto balsamico. Mettere in frigo fino all’uso.
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Servire i samosas caldi con la salsa di zenzero e soia.