La notizia è uscita!
Gli avocado sono una buona fonte di fibre &folate con una nuova porzione ufficiale! Rullo di tamburi per favore…
A partire dal 26 luglio 2016, la dimensione della porzione di avocado è ufficialmente 1/3 di un avocado medio, o 50 grammi di avocado, che è una grande notizia per gli amanti dell’avocado perché una porzione di questo frutto cremoso ora fornisce l’11% del valore giornaliero (DV) per le fibre e il 10% DV per i folati. Questo è in aumento rispetto a 1/5 di un avocado medio (o 30 grammi), la dimensione della porzione precedentemente stabilita dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, l’agenzia governativa incaricata di stabilire le dimensioni delle porzioni di cibo. Allora perché questo cambiamento?
E’ ora…
…per un po’ di background, per legge le dimensioni delle porzioni riflettono ciò che le persone consumano realmente, non ciò che dovrebbero consumare. L’idea è che quando le persone guardano le calorie e le altre sostanze nutritive sul pannello dei fatti nutrizionali delle etichette alimentari, le dimensioni delle porzioni elencate corrispondono più da vicino a ciò che stanno realmente mangiando. In altre parole, le dimensioni delle porzioni dovrebbero essere realistiche (realisticamente 1/5 di un singolo avocado mi lascia il desiderio di mangiarne di più, giusto?) La FDA non aggiorna le dimensioni delle porzioni dal 1993 e non sorprende che quanto mangiano gli americani sia cambiato molto negli ultimi due decenni. Per farla breve, la FDA ha dato un’occhiata ai dati recenti sul consumo di cibo e ha concluso che nel mondo di oggi le dimensioni delle porzioni di molti cibi comuni dovevano essere modificate, e l’avocado è uno di questi.
L’avocado secondo i numeri (dei nutrienti)
Non solo l’avocado è una buona fonte di fibre e folati, ma ora si ottengono più nutrienti per ogni singola porzione di avocado. A 80 calorie, quel 1/3 di un avocado medio (50 grammi) della California porta con sé 6 grammi di grassi buoni, il 6% della DV per il potassio e la vitamina E, il 4% della DV per la vitamina C, e 135 microgrammi dei carotenoidi luteina + zeaxantina (solo per nominarne alcuni). E come potrebbero questi nutrienti avere un impatto sulla tua salute?
Ecco un’introduzione ai nutrienti dell’avocado:
- La fibra aggiunge massa alla tua dieta e può aiutarti a sentirti pieno più velocemente e più a lungo. Inoltre, consumare cibi ricchi di fibre, come parte di una dieta sana, può ridurre il rischio di malattie cardiache, obesità e diabete
- Il corpo ha bisogno di alcuni grassi alimentari con moderazione per aiutare l’assorbimento dei nutrienti. I grassi buoni, monoinsaturi e polinsaturi che si trovano nell’avocado, non aumentano i livelli di colesterolo LDL (“cattivo”). Infatti, i grassi buoni sono raccomandati come sostituti dei grassi cattivi (saturi)
- Una dieta ricca di potassio aiuta a compensare alcuni degli effetti dannosi del sodio sulla pressione sanguigna
- Come antiossidante la vitamina E protegge i tessuti del corpo dai danni e aiuta a mantenere il sistema immunitario forte contro virus e batteri
- Anche la vitamina C è un antiossidante che può contribuire a una sana funzione immunitaria ed è essenziale per la crescita e la riparazione dei tessuti di tutto il corpo
- Luteina e zeaxantina sono pigmenti vegetali che si trovano nella macula dell’occhio, e alcune ricerche suggeriscono che possono aiutare a mantenere la salute degli occhi quando invecchiamo
Tagliare un avocado in terzi
Ancora una volta tutte buone notizie, ma da un punto di vista pratico, come si fa a tagliare e preparare 1/3 di avocado per ottenere tutta questa bontà naturale? In realtà è abbastanza facile e piuttosto che dirvelo, meglio mostrarvelo. Date un’occhiata a questo breve video su come tagliare & sbucciare un avocado californiano dal dietista nutrizionista registrato (RDN) Manuel Villacorta, MS che vi porta passo dopo passo.
Qui ci sono i passi per tagliare e sbucciare un avocado della California:
- Prima di tutto, come qualsiasi altro frutto, lavare l’avocado prima di tagliarlo
- Porre l’avocado su un tagliere e fare un taglio dall’alto verso il basso su un lato (non fare tutto il giro)
- Ruotare l’avocado di 120 gradi (1/3 del giro) e fare lo stesso taglio
- Ripartire, estrarre 1/3 dell’avocado
- Togliere la pelle da 1/3 dell’avocado e affettarlo come desiderato
Ora è il tuo turno di tagliare e sbucciare un delizioso, nutriente e cremoso avocado della California da gustare con i tuoi piatti preferiti. Se hai bisogno di qualche idea, ecco alcune deliziose ricette approvate dai dietisti registrati.