- L’ISIDER Herrine Ro e Emily Christian hanno visitato Boston alla ricerca dei migliori cannoli.
- Hanno visitato tre negozi popolari: Mike’s Pastry, Modern Pastry e Bova’s Bakery.
- Le due conduttrici vedono come vengono fatti alcuni cannoli e provano i sapori più popolari in ogni luogo.
- Sia Herrine che Emily hanno dichiarato Bova’s Bakery come il loro preferito.
Di seguito una trascrizione del video.
Herrine: Ohhh. Questo sapore è così buono. Sono nei guai. Non credo… non credo che sarò in grado di sceglierne uno preferito.
Herrine: Siamo appena arrivati a Boston.
Emily: Fa freddo.
Herrine: Fa tanto freddo. Stiamo per parlare di ciò che secondo noi fa un ottimo cannolo.
Emily: Nessuno di noi è un esperto di cannoli o un nativo di Boston, ma abbiamo fatto delle ricerche e abbiamo fatto dei sondaggi, e quello che abbiamo scoperto è che ci sono tre elementi che dovremmo cercare in un cannolo perfetto.
Herrine: Il ripieno deve essere liscio e cremoso e non grumoso.
Emily: Mm hmm. E inoltre, non dovrebbe essere troppo dolce.
Herrine: Sì. E per il guscio, non deve essere molliccio, il che significa che la ricotta dovrebbe essere idealmente appena versata.
Emily: Quindi, ricapitolando, le tre cose sono guscio croccante, non troppo dolce, e ripieno morbido.
Herrine: E sceglieremo i tre migliori sapori in ogni posto.
Emily: Mm hmm.
Herrine: Sarà una buona rappresentazione di ciò che offre la pasticceria o il negozio di dolci.
Emily: Sì.
Herrine: Va bene.
Emily: Andiamo a mangiare dei cannoli.
Herrine: La nostra prima fermata è Mike’s Pastry.
Herrine: Dicci il tuo posto preferito per i cannoli nella zona.
Cliente: Oh, mio Dio, Mike’s Pastry. È il North End. Non si può davvero sbagliare. Sono fatti in casa. È ricca. È cremosa. È dolce. Come ho detto, sai, il carattere da solo vale la pena. Devi solo fare i conti con le calorie.
Herrine: Le recensioni sono a migliaia. È la prima volta che io ed Emily andiamo da Mike’s Pastry, e siamo molto curiose di vedere cos’è tutto questo clamore.
Emily: Per evitare le code, decidiamo di entrare di buon ora.
Herrine: Non c’è nessuno. Ho paura di entrare adesso.
Herrine: Posso avere la fragola, il limoncello e la nocciola?
Herrine: Ci sono così tanti gusti diversi qui. Non so davvero cosa scegliere. Due, due, quattro, sei, otto, 10, 12, 14, 16, 18, 19? Diciannove. Credo di aver contato bene. Possiamo avere anche una fiorentina, una con gocce di cioccolato.
Emily: Dopo aver ordinato, i clienti hanno la possibilità di avere lo zucchero a velo spolverato sopra i loro cannoli.
Herrine: Lei, tipo, ha legato questo così velocemente e facilmente, ma io sto avendo così tanti problemi, tipo, a sciogliere questa cosa. Non fate caso a me. Ok, ho capito. Mike’s Pastry è probabilmente il più popolare dei tre che stiamo recensendo. So che Mike’s Pastry e Modern Pastry hanno questa rivalità che è ufficiosamente ufficiale. Questo è quello che ho ipnotizzato di più mentalmente, quindi scaviamo per vedere se vale la pena di essere pubblicizzato secondo me. Abbiamo appena ordinato sei diversi cannoli, ma i tre più venduti sono il caramello alle noci pecan, la fiorentina e le gocce di cioccolato.
Emily: Mi è caduta la mascella. Sono enormi. Non ho mai visto un dessert così massiccio. Massiccio.
Herrine: Nel momento in cui entri qui, i cannoli sono già fuori in esposizione, il che significa che non li hanno fatti freschi, il che è qualcosa da notare.
Emily: Mi chiedevo, il sapore è all’altezza di questa incredibile presentazione?
Herrine: Apprezzo molto il fatto che le gocce di cioccolato siano super super mini, e credo che qui facciano i loro gusci in casa.
Emily: Giusto, il momento della verità. Oh no. Non è aggraziato.
Herrine: Il guscio qui è molto meno croccante, ma è ancora super friabile. La ricotta, non troppo dolce. Voglio dire però che la crema dei cannoli non è così ricca come in altri posti.
Emily: Il ripieno è soffice. È bellissimo. È leggero. È delizioso. È chiaramente qualcosa che è stato perfezionato per anni e anni e decenni. Ha il sapore di una crema di formaggio montata.
Herrine: Penso che nel complesso, i cannoli qui sono davvero deliziosi, ma i sapori non sono così distinti.
Emily: Sono d’accordo con Herrine che il sapore non è così forte del gusto di noce, ma in realtà mi piace. Apprezzo molto un bel sapore soffice e delicato.
Herrine: Il ripieno di ricotta qui, dolce, non troppo dolce. Tra la fiorentina, il caramello alle noci pecan e le gocce di cioccolato, mi piace di più quella al cioccolato. Nel complesso, sì, posso capire perché vale la pena di essere pubblicizzato. Questi cannoli sono qualcosa di cui scrivere a casa.
Emily: Proprio in fondo alla strada c’è la nostra seconda fermata: Modern Pastry.
Herrine: Modern Pastry esiste da circa 70 anni.
Herrine: Non vedo i cannoli. Allora ho chiesto alla signora che lavora qui quali sono i tre gusti principali, e lei mi ha indicato il menu e mi ha detto che fondamentalmente sono cannoli fai da te, ma i più popolari sono il guscio semplice con la ricotta tradizionale, e basta.
Toni, pasticceria moderna: Quindi riempiamo i nostri cannoli freschi per ogni cliente. Per ordine. E la ragione per cui lo facciamo è che non vogliamo che nessuno abbia un cannolo molliccio, perché se hai un cannolo molliccio, significa che non è stato riempito fresco. Quando i nostri clienti entrano per avere uno dei nostri cannoli, sanno che li abbiamo fatti con molta cura.
Herrine: Di nuovo con la lotta. Non so come facciano. Apprezzo il fatto che i cannoli qui siano preparati freschi su ordinazione e che tu possa personalizzare il tuo cannolo in base al guscio, al condimento e al ripieno. Per prima cosa, iniziamo con il classico.
Emily: Oh, mio Dio.
Herrine: Ottimo lavoro.
Emily: Non lo so.
Herrine: La ricotta sembra molto più bagnata. E ancora, adoro le mini gocce di cioccolato.
Emily: Questo è decisamente… Woo. Scusa. Questo è sicuramente il mio guscio preferito del giorno perché è il perfetto equilibrio tra sfogliato e croccante.
Herrine: Il ripieno di ricotta è più dolce qui che in qualsiasi altro posto.
Emily: Ha la granulosità di una ricotta fresca. Penso che abbia un ottimo sapore, e sicuramente per me ha il sapore di un vero, onesto, dolce formaggio.
Emily: Il prossimo, i cannoli ricoperti di cioccolato con crema pasticcera alla vaniglia.
Emily:
Emily: Io f—— amo la crema pasticcera.
Herrine: Wow, era così dolce.
Emily: Whoa. E’ davvero dolce. Non potrei mai in un milione di anni mangiare tutta questa cosa.
Herrine: Il cioccolato immerso nella crema alla vaniglia lo rende molto, molto dolce. Se dovessi riordinarlo, probabilmente prenderei la crema alla vaniglia su un guscio normale.
Emily: Se non sei una persona da ricotta, questa è una grande alternativa, e mi piace la sua densa cremosità.
Herrine: Infine, il cannolo normale con crema al cioccolato e mandorle.
Emily: Se ti piace il cioccolato, questo ti piacerebbe.
Herrine: La crema al cioccolato onestamente sa di budino al cioccolato, ma come un buon budino al cioccolato fatto in casa. Nel complesso, adoro il crunch qui al Modern Pastry.
Emily: Penso che alla fine della giornata, devi andare con la ricotta tradizionale. Dei tre che abbiamo mangiato qui, questo è di gran lunga il mio preferito.
Emily: La nostra terza e ultima fermata: Bova’s Bakery.
Cliente: Tra Mike’s, Modern, e Bova’s, a mani basse Bova’s è sicuramente il mio preferito.
Herrine: Colazione, pranzo e cena, questo è quello che vorrei. Colazione, pranzo e cena.
John, Manager: Siamo in una posizione unica. Non siamo su Hanover Street. Siamo su Salem Street, dove molte persone che sono state nella zona per un po’ tornano ancora. Non è esattamente la posizione turistica.
George, cliente: Non è così affollato come il posto sulla strada, che è molto più famoso e non così buono. Non dirò altro.
Cliente: Tutti vanno da Mike’s. Tutti vanno al Modern. Bova’s è il posto giusto.
Herrine: Bova’s Bakery è stata fondata nel 1926 dall’immigrato italiano Antonio Bova. Dalla sua apertura, il panificio è stato di proprietà e gestito dai membri della famiglia del signor Bova.
Dominic: Mi chiamo Dominic. Sono un pronipote di Antonio Bova.
John: Sono John Kluse, anch’io pronipote di Antonio Bova. Quindi ciò che rende i nostri cannoli i migliori è che vengono dal cuore, e riempiamo costantemente i nostri cannoli. Quindi non importa quando vieni, i nostri cannoli sono sempre freschi. I tre cannoli più popolari sono la fiorentina, le gocce di cioccolato e la crème brûlée. Beh, un cannolo diverso e unico sarebbe la fiorentina. Il nostro è 100% da zero. Arrotolati a mano. Non lo troverete da nessun’altra parte se non da Bova’s Bakery.
Emily: Ora tocca a noi provarli tutti e tre.
Herrine: Molto travolgente.
Emily: Mmm.
Cliente: Qui. No, no, no, no, no. Mmm. Oh, mio Dio.
Emily: E’ buono, vero?
Cliente: E’ così buono.
Emily: Vuoi il resto?
Herrine: Tutto quello che ho detto che volevo cercare nel cannolo perfetto, tipo, tutto è controllato. Il guscio è super croccante. Il ripieno di ricotta è super liscio, leggero e soffice. Non troppo dolce, non troppo granuloso.
Emily: Mmm. Sanno quello che fanno qui.
Herrine: Speriamo che questa volta possa mangiarlo un po’ più delicato dell’ultima volta. Oh, sì. Sì, è questo. Ci siamo.
Emily: Questo ha il sapore di un dolce leggendario.
Herrine: Il ripieno di ricotta ha questo sapore di vaniglia e caramello salato. E poi i pezzi croccanti di Heath aggiungono una consistenza extra al guscio croccante. Ed è come un’esplosione in bocca, e mi viene l’acquolina in bocca. Lei non scherza. Questa cosa ha un certo peso. Non so cosa sia una conchiglia fiorentina. Suppongo che sia di Firenze. Può darsi. E’ francese. Viene dalla Francia. Per tutto questo tempo, sono stato portato a fare un viaggio. I normali gusci dei cannoli sono abbastanza, sono più che altro un contenitore per contenere il ripieno e non danno alcun profilo di sapore aggiuntivo se non il fattore croccante dal punto di vista testuale. Questa crosta è dolce. E’ nocciola.
Emily: Questo è fenomenale. Non sto scherzando. Per favore vieni qui e mangia questo.
Herrine: Boston sa davvero come fare i cannoli. Posso dirti questo.
Emily: Voglio che tutti nel mondo lo provino. È così buono.
Emily: Va bene, siamo tornati a New York City da un po’ ormai. La primavera è ovviamente spuntata. Quindi abbiamo avuto un po’ di tempo per pensare a quale sia il nostro posto preferito per i cannoli a Boston.
Herrine: I sapori sono ancora molto freschi nelle nostre menti…Oh, mio Dio. Perché erano dei cannoli così buoni.
Emily: Così buoni! In realtà abbiamo provato a ordinare i cannoli a New York City da…
Herrine: Niente qui è paragonabile.
Emily: E non è andata bene.
Herrine: Non abbiamo davvero parlato di quale sia il nostro preferito, quindi sarà un po’ una sorpresa quando ci riveleremo a vicenda qual è il nostro preferito. Vogliamo?
Emily: Lo faremo. Facciamolo.
Herrine: Nessuno di loro era così difficile da scrivere.
Emily e Herrine: Tre, due, uno.
Herrine: Bova’s.
Emily: Di Bova!
Herrine: Lo stesso!
Emily: Oh, mio Dio! Senza dubbio, questo era il miglior posto per i cannoli. E mi chiedo! Mi chiedo se è a causa degli stessi cannoli.
Herrine: Sì, me lo chiedo. Oh, questa è una buona idea. Scriviamo i nostri cannoli preferiti da Bova’s.
Emily: Ok, perfetto. Avremmo dovuto portare qualcosa per pulire questo. Non so proprio come si scrive.
Emily e Herrine: Tre, due, uno. Sì!
Emily: Oh, ragazzi! Questo è stato il miglior dolce che abbia mai mangiato in vita mia.
Herrine: Lo sogno almeno una volta al giorno.
Emily: E penso che questo sarà un argomento caldo perché sembra che i bostoniani amino il loro Mike’s Pastry, amino il loro Modern Pastry.
Herrine: Bova’s è una specie di sfavorito. Non è in Hanover Street, ma il motivo per cui Bova’s è il mio preferito è perché non solo è ancora a conduzione familiare e lo preparano fresco ogni giorno, ma quel ripieno, amico…
Emily: Ooooh.
Herrine: Non c’era quasi per niente.
Emily: Oh, mio Dio. Ho considerato di fare un viaggio a Boston solo per avere di nuovo quello.
Herrine: Lo so, lo so. Abbiamo preso la fiorentina da Mike’s Pastry, e non c’era paragone perché il guscio era così fresco. Era croccante. Era dolce. Era nocciola. È stato così divertente fare questo video, ma penso che l’unico svantaggio nel fare questo video sia stato il fatto che è così lontano.
Emily: Lo so. Ora che abbiamo avuto un assaggio di quello che probabilmente è il miglior dessert del pianeta Terra, ora siamo troppo lontani da esso per averlo su base giornaliera.
Herrine: Lo so.
Emily: Forse è meglio così.
Herrine: Lo so.
Emily: Forse è meglio così.
Herrine: Ho mangiato troppo ripieno. Non mi sento bene.
Emily: Forse è meglio così.