Abalone brasato con cetrioli di mare

Abalone brasato con ricetta di cetrioli di mare, così facile e delizioso!

All’inizio del 2008, ho condiviso i miei pensieri sui cinesi e i cibi che consumiamo nella mia versione della Gerarchia dei bisogni di Maslow (per i cinesi), in cui ho classificato i cibi che i cinesi mangiano in 4 categorie.

Mi piace mangiare il cibo cinese costoso, come l’abalone, il fish maw, il geoduck, il granchio peloso, ecc.

Il più delle volte, mi concedo queste prelibatezze cinesi in occasioni molto speciali, per esempio: il mio compleanno o il capodanno cinese, o quando vado a trovare mio zio a Hong Kong, durante il quale mi sfama con vari piatti cinesi deliziosi e stravaganti.

Tuttavia, non ho mai tentato di fare questo tipo di cibo a casa, fino a poco tempo fa, quando il mio amico del liceo AsianSupermarket365.com mi ha mandato un pacchetto composto da abalone essiccato sudafricano, cetriolo di mare e capasanta essiccata giapponese.

Con un pacchetto così costoso e la mia eterna voglia di abalone brasato e cetriolo di mare, sapevo che era il momento di imparare le abilità di cucina cinese per fare queste delizie cinesi.

Ho contattato mio zio e ho chiesto le istruzioni dettagliate e mi sono imbarcato in un processo di cottura di 4 giorni (sì, quattro giorni!) per fare l’abalone brasato con cetriolo di mare che vedete qui.

Per chi ama l’abalone e il cetriolo di mare (leggi: io), questa è una delle cose migliori da mangiare nell’alta cucina cinese.

E come per altre prelibatezze cinesi estreme, la preparazione è meticolosa e il risultato finale deve essere pura perfezione.

Ora, se non avete familiarità o non avete mai provato questi ingredienti (non sono le creature più fotogeniche), sareste perplessi sul perché dovrei spendere così tanto tempo per preparare questo piatto.

Ma, vedete, stiamo parlando di abalone e cetriolo di mare, che sono due dei prodotti più pregiati della cucina cinese.

Entrare in qualsiasi ristorante cinese sontuoso e di lusso in Cina o a Hong Kong e li vedrai sulla prima pagina del menu, con cartellini dei prezzi molto costosi accanto a questi piatti.

Per esempio: in un ristorante cinese di Irvine di prezzo moderato, vendono abalone (solo abalone) per 20 dollari all’oncia, e l’abalone più piccolo vi costerà facilmente 100 dollari, per un solo abalone con qualche salsa.

L’abalone brasato con cetriolo di mare è un piatto uber caro e costoso, quindi quello che vedete nelle foto qui vi costerà probabilmente 500 dollari!

Hai capito l’idea.

La preparazione comprende quattro fasi:

1) immergere separatamente l’abalone e il cetriolo di mare essiccati
2) pulirli adeguatamente e accuratamente
3) preparare il supremo brodo cinese
4) cuocere lentamente l’abalone e il cetriolo fino alla perfezione.

E ci vogliono 4 giorni!

Basta dire che questa ricetta di abalone brasato e cetriolo di mare è stata una delle ricette più difficili che ho intrapreso, ma oh ragazzi, sono stato contento di averlo fatto.

Al primo morso dell’abalone e del cetriolo di mare e al primo assaggio della salsa estremamente saporita, sono stato trasportato nel nirvana del cibo cinese.

E poi ho mangiato un altro abalone, e poi un altro, e li ho finiti tutti e quattro più i due cetrioli di mare e le capesante.

Questo è stato quello che io chiamo suprema soddisfazione e gratificazione culinaria.

Ora la buona notizia per i miei lettori: per celebrare il lancio della sezione dei frutti di mare essiccati, AsianSupermarket365.com sta sponsorizzando due pacchetti di abalone, cetrioli di mare e capesante essiccate a due fortunati vincitori.

Clicca qui per entrare a vincere e goderti la suprema delicatezza cinese da 500 dollari nel comfort della tua casa!

Quante calorie per porzione?

Questa ricetta ha solo 333 calorie per porzione.