C’è un modo semplice per ottenere più proteine senza sovraccaricare la carne. Il super cibo ricco di proteine che dovresti mangiare? I cereali integrali. Il Whole Grains Council scrive che le persone, in media, hanno bisogno di circa 50 grammi di proteine al giorno. Una porzione di un cereale pieno di proteine può spesso fornirti circa il 12% del tuo fabbisogno giornaliero, che è l’equivalente di un uovo sodo o un grammo di mandorle. Sei pronto a prendere la tua dose di proteine mangiando cereali integrali sani? Ecco 7 cereali che contengono una potente carica proteica.
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Quinoa
Anche se tecnicamente è un seme, si prepara e si mangia come un cereale. Una sola tazza di quinoa cotta fornisce 9 grammi di proteine, secondo Livestrong. La quinoa, che ha un bel sapore di noce, è anche ricca di ferro, magnesio e fibre ed è un ottimo sostituto per la pasta e il riso più amidacei.
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Il farro
Il farro è ricco di nutrienti che fanno bene, compresi i minerali manganese, magnesio e rame, oltre a molte vitamine che danno energia come niacina, tiamina e riboflavina, scrive Care2. Quante proteine contiene il farro? Un enorme 10,67 grammi per tazza, secondo Women’s Health. Il farro è una specie di grano che ha una forma a mandorla lunga e appuntita e ha un sapore dolce e masticabile simile all’orzo (senza la viscosità).
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Kamut
Questo grano dal sapore di nocciola e burro contiene 9,82 grammi di proteine per tazza, secondo Women’s Health. Il kamut offre una sana dose di vitamina E, tiamina, riboflavina, fosforo, magnesio, zinco, acido pantotenico, rame e grassi, secondo The Kitchn. Ecco un fatto interessante: è tipicamente altamente tollerato da coloro che sono tradizionalmente allergici al grano, rendendolo un’opzione eccellente per alcune persone che sono intolleranti al glutine.
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Teff
Si trovano 9,75 grammi di proteine in ogni tazza di teff, che ha un gusto piuttosto dolce, scrive Women’s Health. Questo cereale è estremamente versatile e in realtà guida i cereali nel contenuto di calcio, secondo il Dr. Oz Show. Oltre ad essere il grano più piccolo del mondo, è fino al 40 per cento di amido resistente, il che significa che può aiutare a perdere peso se si sostituisce con altri carboidrati che stai mangiando, come il pane bianco, fecola di patate e dolci. Questo grano può essere di colore bianco o scuro.
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Amaranto
Una tazza di amaranto cotto contiene 9,35 grammi di proteine, secondo Livestrong. Come la quinoa, l’amaranto non è tecnicamente un grano, ma è in realtà un seme che viene preparato come un grano. È senza glutine e fornisce una sana dose di calcio, magnesio, potassio, fosforo e ferro in ogni porzione. Infatti, una tazza di amaranto cotto contiene il 31% della quantità giornaliera raccomandata di calcio, il 14% di vitamina C e l’82% di ferro, secondo l’Huffington Post.
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Sorgo
L’American Culinary Federation scrive che ci sono 8 grammi di proteine in ½ tazza di farina di sorgo. Il sorgo è senza glutine e alcune specialità di sorgo sono ricche di antiossidanti, che possono aiutare ad abbassare il rischio di cancro, diabete, malattie cardiache e alcune malattie neurologiche. La cera che circonda i chicchi di sorgo contiene policosanolo, un composto che alcuni ricercatori ritengono abbia un potere ipocolesterolemizzante, secondo il Whole Grains Council.
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Bulgur
In una tazza di bulgur cotto si trovano 6 grammi di proteine, secondo Livestrong. Il bulgur è stato un ingrediente di lunga data nei piatti mediterranei, dell’Asia centrale e del Medio Oriente, e proviene da diversi tipi di grano, che sono stati puliti, parboiled, essiccati, macinati e setacciati, scrive The Kitchn.
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