Con la stagione delle feste in pieno svolgimento, probabilmente hai visto la tua giusta quota di brindisi drammatici su bicchieri di champagne. Mentre una bottiglia di Champagne viene rapidamente buttata giù da gruppi più grandi, può essere difficile finire un’intera bottiglia di bollicine se siete solo voi e i vostri amici più stretti (specialmente se avete aperto prima una bottiglia di vino per far iniziare la festa).
Quando ci si trova di fronte a una bottiglia mezza piena di champagne avanzato, è difficile sapere quale sia il modo migliore per conservarlo. Nessuno vuole bere champagne piatto, quindi per essere sicuri di non versare mai più la roba buona nello scarico, ho raccolto i modi migliori per mantenere la vostra bottiglia di bollicine, beh, frizzante.
1. Far penzolare un cucchiaio nella bottiglia
Mentre alcune fonti affermano che mettere un cucchiaio in una bottiglia di Champagne non fa nulla, altre dicono che è un trucco che cambia la vita. Per assicurarsi che lo champagne sia ancora frizzante il giorno dopo, basta lasciare un cucchiaio a penzoloni nella bocca della bottiglia di champagne e metterla in frigo.
Il metallo del cucchiaio rende il collo della bottiglia più freddo, che poi crea un tappo di aria fredda sopra lo Champagne più caldo. Questo impedisce quindi che i gas nella bottiglia salgano rapidamente e di conseguenza mantiene le bollicine all’interno.
Mantieni il freddo
Quando dico mantenere il freddo, intendo dire mantenerlo freddo. Se volete che lo champagne avanzato rimanga spumeggiante, è fondamentale tenerlo freddo come il ghiaccio per tutta la notte. Se non avete un secchiello per il ghiaccio (chi ce l’ha?), riempite semplicemente il lavandino della vostra cucina con del ghiaccio e metteteci dentro la bottiglia di champagne insieme a qualsiasi altro alcolico che volete mantenere freddo.
Mantenendo lo Champagne freddo, si riduce la quantità di gas che viene rilasciato. D’altra parte, più carbonatazione si perde, più lo Champagne diventa dolce. Se non ti piace il sapore dello Champagne fresco di bottiglia, potrebbe piacerti quando è un po’ più piatto.
Involucro di plastica ed elastico
Il buon vecchio involucro di plastica aiuta a mantenere lo Champagne frizzante durante la notte in frigorifero. Anche se questo metodo non funziona sempre, vale sicuramente la pena di provare. Come minimo, questo impedirà al cibo casuale di cadere accidentalmente nella tua bottiglia.
Sughero ermetico
Meglio conosciuto come tappo ermetico. Puoi comprare questo tipo di tappo riutilizzabile in qualsiasi negozio di alimentari, ma è importante che tu investa effettivamente in questo specifico tipo di tappo. Tappare semplicemente il vostro champagne con il tappo con cui è arrivato potrebbe portare a un accumulo di gas nella bottiglia, e alla fine il tappo potrebbe volare via nel frigorifero.
Acquista champagne di buona qualità
So che non vuoi sentirtelo dire, ma pagare qualche dollaro in più per uno champagne di buona qualità ne vale la pena, soprattutto se pensi che ti rimarrà dello champagne. La scienza dietro a questo è che le molecole di gas hanno bisogno di attaccarsi a un microscopico granello di materiale per poter formare una bolla e uscire dalla bottiglia. Lo Champagne di alta qualità ha molti meno granelli rispetto alle sue controparti economiche, il che significa che le sue bolle hanno meno probabilità di uscire dalla bottiglia.
Con questi cinque consigli, il vostro Champagne dovrebbe rimanere spumeggiante per un giorno o due in più. Se tutto il resto fallisce, puoi ancora usare lo Champagne piatto in alcune ricette da urlo e avrà un buon sapore.