5 consigli su come cuocere la patata dolce perfetta. È facile cuocere la patata dolce perfetta usando questi consigli rapidi ed essenziali. Non avrai mai più una patata dolce mal cotta.
Nel corso degli anni, mangiando fuori dai ristoranti, a casa di amici e anche facendo le mie ricette di patate dolci, ho scoperto che esiste una cosa come una patata mal cotta.
Dopo prove ed errori (enfasi su errori), ho sviluppato 5 consigli che sono essenziali per ottenere la patata dolce perfetta al forno. Se hai altre domande, sentiti libero di chiedere nella sezione dei commenti.
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- Cosa rende le patate dolci particolari?
- Qual è la differenza tra loro e le patate dolci?
- Qual è il modo migliore per mangiarle
- Scegliere la giusta patata dolce da cuocere
- Assicurati che sia lunga
- Evitare quelle con il “marcio”
- Cerca la simmetria
- 5 Consigli veloci per cuocere la patata dolce perfetta
- Tip #1: LAVARE, LAVARE, LAVARE! Poi lavane ancora un po’
- Tip #2: fare dei buchi
- Tip #3: ungere leggermente l’esterno
- Tip #4: copriti con il suo migliore amico
- Tip #5: lasciarla nel forno
- Domande frequenti sulle patate dolci
- 5 consigli per cuocere la perfetta patata dolce
- Ingredienti
- Istruzioni
- Nutrizione
Cosa rende le patate dolci particolari?
Le patate dolci sono un ortaggio a radice altamente nutriente, che fornisce vari ingredienti essenziali, tra cui potassio, fibre, vitamina A e altro.
Qual è la differenza tra loro e le patate dolci?
- Le patate dolci sono molto più affamate delle patate dolci
- Le patate dolci hanno un colore della pelle più scuro
- Le patate dolci non sono dolci come le patate dolci
- Le patate dolci hanno una polpa di colore più arancione mentre le patate dolci hanno un colore più chiaro
Qual è il modo migliore per mangiarle
- Al forno e condite con panna acida
- Al forno, caricate con ingredienti fantastici come fagioli neri, mais, cipolle
- Leggermente arrostite e condite con semplici spezie
- Stufate e poi condite
Il mio modo preferito di mangiare queste patate dolci al forno è aggiungere panna acida, cipolle rosse tritate finemente, sale e pepe con solo un po’ di burro. Mescolo il tutto e lo divoro!
Come si cuoce una patata dolce?
Scegliere la giusta patata dolce da cuocere
Cuocere la patata dolce è un’arte! Prima di iniziare a usare i miei 5 consigli, devi trovare la patata dolce giusta. Nessuna patata dolce sarà perfetta se scegli la patata dolce di forma sbagliata.
Ecco alcune cose da cercare nella tua patata dolce
Assicurati che sia lunga
Le patate dolci sono di molte forme e dimensioni. Ci sono quelle lunghe, quelle piccole, quelle grasse, quelle magre e quelle spesse. È difficile decidere quale scegliere.
Se devi caricare una patata dolce al forno, deve essere lunga. In questo modo potrai caricare gli ingredienti in modo uniforme e farla sembrare davvero carica!
Non c’è niente di male nella patata dolce corta e tozza. È perfetta in un curry di patate dolci o anche schiacciandole. Ma, per caricarle o per usare la polpa, quella lunga è più dolce e più “carnosa”
Evitare quelle con il “marcio”
Alcune parti della patata dolce possono seccare e cominciare a marcire. Usale nel curry o nelle zuppe (taglia prima la parte cattiva).
Ma non usarle in una ricetta di patate dolci al forno!
Cerca la simmetria
Una patata dolce con simmetria cuocerà uniformemente e avrà un sapore uniforme. Non avrai parti della patata dolce che sono asciutte mentre altre parti sono acquose.
Disegna una linea immaginaria dalla cima della patata dolce al fondo e proprio nel mezzo. Poi, controlla che ci sia una quantità quasi uguale di patate su entrambi i lati.
Guarda questi due tesori! Hanno una simmetria incredibile! Parliamo della patata dolce perfetta!
5 Consigli veloci per cuocere la patata dolce perfetta
Segui questi consigli veloci per ottenere una perfetta patata dolce al forno
Tip #1: LAVARE, LAVARE, LAVARE! Poi lavane ancora un po’
Niente rovina una buona casseruola di patate dolci o una torta di patate dolci come lo sporco! Sì, l’ho sperimentato davvero.
Sono stato invitato a una cena del Ringraziamento a casa di amici qualche anno fa e hanno fatto un pasticcio di patate dolci. Il cuoco ha lavato la patata velocemente e l’ha scaldata al microonde.
Il risultato è stato un tortino di patate sporco e granuloso.
Quindi, uso le dita che gli umani sono fortunati ad avere ed entro in quella patata dolce. Pulisco ogni angolo e ogni fessura e uso anche una spazzola per le verdure per passare tutto.
Una volta pulita, la asciugo con un tovagliolo di carta e la lascio riposare per circa 10 minuti. Voglio essere sicuro che non rimanga acqua sulla pelle
Tip #2: fare dei buchi
Fare dei buchi funziona! Fine.
Ho avuto patate senza buchi. Sono risultate troppo mollicce e quasi immangiabili, mentre l’esterno è rimasto asciutto e poco cotto.
Quindi, io buco la mia patata con una forchetta ed evito questo problema. I buchi non sono profondi, solo abbastanza superficiali da permettere una via di fuga per il vapore
Tip #3: ungere leggermente l’esterno
Non posso sottolineare l’importanza di questo consiglio. Quando lubrifico l’esterno della patata, la pelle non diventa un pasticcio secco e increspato. La buccia rimane liscia e facile da sbucciare una volta che la patata dolce è cotta.
Sembra strano, lo so, ma non mi piace che la mia patata dolce sembri un’uva passa gigante raggrinzita quando ha finito di cuocere.
Tip #4: copriti con il suo migliore amico
Ci sono 2 tipi di persone in questo mondo. Quelli che avvolgono la patata dolce e quelli che non lo fanno!
Tra i 5 consigli, questo è il più controverso. Quelli che pensano che non si debba avvolgere sono contrari perché vogliono che il vapore esca dalla patata e non torni più.
Personalmente, preferisco mantenere il vapore contenuto.
Ora, so cosa stai dicendo: “Rini, questo consiglio contraddice completamente il consiglio #2!”
La mia risposta (passivo-aggressiva?): Sì e no….
Quando avvolgo la mia patata dolce nella carta stagnola, la avvolgo in modo lasco. Quindi, un po’ di vapore esce ancora dalle estremità del foglio. La maggior parte del calore è contenuto all’interno della patata dolce e cuoce anche la parte esterna della patata.
Questo cuoce la patata dall’interno e dall’esterno. Pertanto, noterete che la patata dolce è cotta in modo uniforme.
Quando la patata non è avvolta, trovo che l’esterno si cuoce più dell’interno. Inoltre, dà al mio forno un persistente aroma di patate dolci per giorni.
Tip #5: lasciarla nel forno
L’ultimo dei 5 consigli è lasciare la patata nel forno dopo averlo spento. Cuocere la patata nel forno a 400 gradi per 65 minuti.
A seconda del vostro forno, la temperatura e il tempo di cottura possono variare. A circa 45 minuti, prendo un coltello e vedo se è facile perforare la buccia della patata.
Se il coltello passa attraverso facilmente, allora spengo il forno e lascio la patata dolce nel rack.
La lascio nel forno per circa 10-15 minuti e poi la tolgo dal forno. Un consiglio: imparate dalle mie cicatrici e non usate le mani nude per toglierla.
Dopo averla tolta dal forno, aspetto che sia abbastanza fredda da poterla toccare. Poi, la apro e la divido nel senso della lunghezza. Con una forchetta, comincio a tirare via la carne della patata dolce dalla buccia. Poi, metto la polpa in una ciotola e la condisco. Scarto la buccia.
Questa particolare patata dolce sarà usata per una zuppa di patate dolci. Restate sintonizzati.
Aggiornamento marzo 2018:
Nel corso degli anni, mi sono state poste diverse domande sulle patate dolci al forno. Ecco le risposte ad alcune delle FAQ sulla cottura delle patate dolci al forno:
Domande frequenti sulle patate dolci
1. Le patate dolci al forno sono salutari?
Sì! Le patate dolci sono salutari in generale perché hanno una forte dose di vitamina A. Secondo Wikipedia, 100 g di patate dolci hanno circa l’89% della RDA.
Cuocere la patata dolce tira fuori tutti i suoi sapori e la sua nutrizione.
2. Si può mangiare la buccia?
Sì, la buccia è commestibile dopo la cottura della patata dolce. Tuttavia, ad alcune persone non piace il sapore e tendono a scartarla. Personalmente, sono un fan della buccia, quindi la tengo.
Se uso la polpa, allora, farò degli antipasti con la buccia.
3. Si possono cuocere nel microonde?
Questa è una domanda difficile a cui rispondere per me. Da quello che ho letto, non è una buona idea cuocere una patata dolce nel microonde. Le onde tendono a eliminare parte della nutrizione.
Quello che voglio dire è che trovo che una patata dolce cotta al microonde tende ad essere cotta in modo non uniforme. Infatti, ho scoperto che alcune parti della patata dolce sono bruciate e altre aree sono poco cotte.
Anche nel microonde perde un po’ della sua meravigliosa lucentezza. Per me, il forno è il posto migliore per arrostire le patate dolci.
4. Le patate dolci al forno devono essere messe in frigo?
Questa è la domanda più comune che mi viene posta. La risposta è sì! Ma dipende anche da quando si vuole mangiare. Se si mangia entro poche ore dalla cottura, allora si può fare a meno di metterla in frigo.
Se la si vuole usare il giorno dopo o una settimana dopo la cottura, allora deve assolutamente stare in frigo.
Si può anche metterla in freezer. Avvolgerlo nella pellicola e metterlo in un sacchetto Ziploc. Mettete la data di cottura e mettete in frigo. Io cerco di usarlo entro un mese dalla cottura.
5. Qual è la temperatura perfetta per cuocere una patata dolce?
Ho sempre cotto la patata dolce a 400°. Tuttavia, alcune persone hanno scoperto che potrebbero doverla cuocere più a lungo a quella temperatura.
Si può scegliere 425° e cuocere per 55 minuti.
Si raccomanda l’uso del foglio di alluminio. Non sei consapevole del legame con l’Alzheimer?
Ho letto studi in cui questa teoria è contestata e ho visto studi in cui questa teoria è provata. La linea di fondo è che non c’è nessuno studio sicuro che provi il collegamento.
Se stai facendo questa perfetta patata dolce ogni giorno, allora forse usare un foglio di alluminio potrebbe essere problematico. Usare un foglio di alluminio una volta ogni tanto va bene.
Mi piace usare il foglio di alluminio perché fa circolare il calore in modo uniforme. Alla fine della giornata, devi fare quello che pensi sia giusto per te. Nessun giudizio qui!
Quindi, ora conosci i miei 5 consigli per cuocere una patata dolce. Quali sono i tuoi consigli per una perfetta ricetta di patate dolci al forno?
5 consigli per cuocere la perfetta patata dolce
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Ingredienti
- 1 Patata dolce
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 425 gradi
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Lavare bene la patata dolce. Usare una spazzola per verdure se necessario
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Assicurarla completamente
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Fare dei buchi nella patata usando una forchetta. Io buco la patata in circa 5 punti diversi
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Olio leggermente la patata dolce
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Utilizzando un foglio di alluminio, avvolgere la patata. Non avvolgerla troppo strettamente.
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Cuocere per 65 minuti. Spegnere il forno e lasciare la patata nel forno.
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Togliere dal forno e lasciarla raffreddare
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Aprire il foglio di alluminio e dividere la patata dolce nel senso della lunghezza.
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Utilizzando una forchetta, stacca la polpa dalla buccia e mettila in una ciotola
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Puoi scartare la buccia o usarla in una ricetta di patate dolci cariche
