Gli albumi sono spesso promossi come una scelta salutare poiché sono l’opzione senza colesterolo, senza grassi e a basso contenuto calorico in sostituzione dei tuorli. E sì, gli albumi sono ricchi di proteine, solo 25 calorie per 1/4 di tazza, senza grassi, senza carboidrati e completamente senza latticini. Sono spesso raccomandati alle persone con la pressione alta, poiché sono privi di colesterolo e grassi saturi, e sono un alimento di punta tra la maggior parte delle persone a dieta e degli appassionati di fitness. Allora qual è il problema?
Beh, oltre al fatto che le uova provengono dal risultato del ciclo mestruale di una gallina, gli albumi hanno molto più in agguato di quanto si possa immaginare. Gli albumi possono aiutare a perdere peso, ma questo non significa che siano l’unico cibo che puoi mangiare per mantenere il tuo peso e i loro rischi per la salute superano di gran lunga il loro basso contenuto calorico. Inoltre non hai bisogno di albumi per essere sano, in forma o in forma.
Ecco perché gli albumi sono una cattiva scelta:
Fonte:
Batteri
Gli albumi sono uno degli alimenti più pieni di batteri che si possano mangiare. Le uova sono piene di salmonella, che si trova naturalmente nell’intestino dei polli – yum, giusto? Anche quelle che non contengono ormoni aggiunti, pesticidi, che sono senza gabbie, certificate come umane (se si possono chiamare così), biologiche, all’aperto, al pascolo, ecc., sono ancora soggette a salmonella e tossine piene di batteri che possono finire nel vostro cibo. Rompere un uovo crudo vi espone automaticamente alle tossine, anche se cucinate le uova. Anche se il calore distrugge i batteri, alcuni possono ancora rimanere sulle vostre mani, anche se le lavate. La salmonella e altri batteri dalle uova possono causare intossicazioni alimentari e infezioni batteriche che sono difficili da eliminare.
Entrano nel flusso sanguigno e possono anche portare alla morte. Mentre alcune persone incolpano gli spinaci per l’allarme E.coli anni fa, questo era in realtà il risultato dei rifiuti animali che si sono riversati sugli spinaci, e la scarsa cura delle colture, non gli spinaci stessi. In conclusione? Mangiate piante organiche certificate da una marca organica di cui vi fidate (preferibilmente una fattoria locale) e saltate i costosi e troppo commercializzati prodotti a base di uova pieni di batteri.
Allergie
Le uova sono anche una delle principali allergie alimentari negli Stati Uniti e gli albumi non sono più sicuri del tuorlo d’uovo per una ragione specifica: l’albumina. L’albumina è una proteina presente nell’albume che spesso scatena una risposta allergica nel corpo che include sintomi come prurito e lacrimazione agli occhi, orticaria, eruzioni cutanee, arrossamento e gonfiore della pelle, crampi allo stomaco, diarrea, costipazione, vomito e persino tosse e asma.
Anche se queste reazioni non sono state collegate a gravi problemi di salute, mangiare cibi che non piacciono al tuo corpo può portare a una vita quotidiana spiacevole. Inoltre non è salutare perché indebolisce il sistema immunitario, perché il corpo cerca costantemente di combattere il cibo a cui è allergico. Questi piccoli sintomi possono anche portare a reazioni allergiche più gravi lungo la linea che includono: gonfiore della bocca, troppo basso di un calo della pressione sanguigna, difficoltà di respirazione, vertigini, e anche la perdita di coscienza.
Se si mangia uova e hanno uno di questi sintomi, andare senza di loro per un paio di giorni e cuocere con alcune alternative di uova, avere un tofu scramble per la prima colazione, e anche optare per un delizioso eggnog vegano questa stagione di festa! Stai cercando una colazione in forma e in forma per sostituire gli albumi d’uovo? Una favolosa ciotola di farina d’avena o un frullato verde magro e cattivo vengono in soccorso in pochi, facili e deliziosi morsi! (Hanno anche un sapore migliore, attenzione!)
Perdita di biotina
La biotina è una vitamina B importante per mantenere sani capelli, pelle e unghie. È anche importante per la digestione, il metabolismo e una sana funzione cerebrale. I tuorli d’uovo sono effettivamente una buona fonte di biotina, anche se ci sono altre fonti migliori come avena, funghi, avocado, bietole, semi di girasole, burro di arachidi, cavolfiore, soia, bacche, mandorle, banana, chia, pomodori e cipolle. La perdita di biotina può alla fine portare a convulsioni, perdita di capelli, mancanza di coordinazione e tono muscolare, e gravi dolori articolari.
Siccome gli alimenti a base vegetale sono pieni di biotina, basta fare una varietà di piatti vegani, senza uova, e scegliere alimenti ricchi di B come quelli elencati sopra. Un panino al burro di arachidi o al burro di mandorle e banana, una ciotola di farina d’avena con bacche, chia e burro di mandorle, un’insalata di spinaci con edamame, pomodori e avocado, o una manciata di mandorle, bacche e semi di girasole vi forniranno facilmente una bella dose di biotina.
Cosa c’è di sbagliato nelle uova e l’opzione migliore:
A parte gli effetti sulla salute, gli albumi sono anche costosi se comprati in cartone. Considerate che più di una dozzina di uova devono essere create e poi trasformate in un cartone pieno di albumi, non ha senso sprecare 4-5 dollari per un cartone di albumi quando invece si potrebbe spendere la stessa cifra per una partita di verdure e riso o verdure e fagioli. Le uova sono anche crudeli, in modi che potreste non immaginare. Non è come se il contadino camminasse fuori e tirasse delicatamente un uovo da un bel letto annidato sotto una gallina, come i produttori di cibo vorrebbero farvi credere. La realtà di quello che succede è a dir poco scioccante.
Qual è un sostituto più sano delle uova? Prendete un po’ di chia, uno dei migliori e più versatili sostitutivi delle uova in natura, che ha ancora più sostanze nutritive, semi di canapa e proteine, e aggiungete qualche foglia verde per avere un sacco di nutrimento nella vostra giornata. Questi tre alimenti da soli sono pieni di proteine, offrono benefici per la tonificazione dei muscoli, benefici per il cervello, supportano il peso sano e gli obiettivi di fitness, e inoltre risparmiano alla gallina (e a te) tutto il brutto, malsano (e anche pericoloso) processo di produzione delle uova.
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