Még a hús is csíkos! Ez volt az első gondolatom, amikor megláttam az elém helyezett zebraszeletet.
Tényleg, azt hiszem, ezek csak grillnyomok voltak. Mindenesetre a zebraszelet finom volt. De a zsiráfbordákhoz vagy a panírozott krokodilfalatokhoz nem lehetett hasonlítani. Afrikában vadhúst enni egyedülálló élmény volt, amit nem kell megismételnem, de örülök, hogy egyszer megtettem. Kíváncsi, milyen íze van a varacskos disznó, az impala és a zsiráf húsának? Olvasson tovább!
Érdekli egy szárazföldi szafari Afrikában? Az én túrám a Southern Safari volt, amelyet az Absolute Africa üzemeltet. Ez 52 napig tart, 8 országon keresztül. Itt egy link a The Southern Safari
-hoz, ha kíváncsi vagy a foglalásra.
Az afrikai vadhús fogyasztása a Lola’s-ban a Victoria Fallsban
Az Afrika különböző városaiban, például a kenyai Nairobiban és a dél-afrikai Johannesburgban is találsz vadéttermeket. Jómagam és egy tucatnyi más utazóból álló csoport a zimbabwei Victoria Fallsban található Lola’s Tapas and Carnivore étteremben vacsoráztunk.
A Lola’s étlapja attól függően változik, hogy milyen húsok állnak rendelkezésre. Mi többféle fogást és a legtöbb elérhető steakből álló kóstolótálcát választottuk, hogy mindannyian kipróbálhassunk mindent.
Krokodil falatok
Ezek mélyhűtött krokodil darabok voltak. Lényegében krokodil rögök. És nagyon finomak voltak. A krokodilhús egy kicsit rágós, de összességében nem rossz.
Impala húsgombócok
A paradicsomszószban tálalt húsgombócok nagyon hasonlítottak a hagyományos darált marhahúsos húsgombócokra. Az est egyik kedvencem.
Bivalypörkölt
A bivalydarabok egy kicsit túl rágósak voltak, és nem igazán élveztem ezt a pörköltet annyira, mint vártam.
Giraffe borda
Itt a győztes! A zsiráfborda zsenge és finom volt (és hatalmas!) A borda méltánytalan előnyben volt a többi hússal szemben, mert egy finom mártással fűszerezték, ami fokozta az ízét, míg a többi étel többségét simán tálalták.
A steakek: zebra, varacskos disznó, eland, kudu, impala, sable
A zebra steak elég ízletes volt, nem olyan kemény vagy vadhúsos, mint gondolnánk. Az emberek a zebrát a lóhoz hasonlították, de mivel még sosem ettem lovat, nem tudom megerősíteni.
A varacskos disznó nem érdekelt, de ez talán a tálalás módja miatt lehet. Csak egy sima steak volt. A varacskosdisznók olyanok, mint a disznók, így sokféleképpen lehet tálalni (varacskosdisznószalonna talán?) Egy szelet sertéssteak kissé béna volt.
Az eland és a kudus is nagy antilop. Az öt steak közül a kudu steaket találtam a legpuhábbnak és legélvezetesebbnek, míg az eland tisztességes volt, de semmi különös. A vékonyra szeletelt impala steak hasonló volt a kudu steakhez, és szintén nagyon finom volt.
A Lola’s étlapján szereplő további tételek, amelyeket nem volt alkalmunk megkóstolni: bushbuck lasagna, kudu crepes és kalmárkarikák. Továbbá, bár a Lola’s-ban nem ettem struccot, máshol Afrikában ettem struccburgert, és ízlett.
Vannak etikai aggályok a vadhús fogyasztásával kapcsolatban?
Többnyire nincsenek, néhány lehetséges kivételtől eltekintve. Természetesen a húsfogyasztással kapcsolatos szokásos környezetvédelmi és etikai kérdések érvényesek. De nincs különösebb okunk azt hinni, hogy egy varacskos disznó steak elfogyasztása rosszabb, mint például egy tehénsteaké.
Az impala, a kudu és más afrikai vadállatok – bár a nyugati ember számára egzotikusnak tűnhetnek – nem veszélyeztetettek. A legtöbb ilyen étterem húsa magán vadfarmokról származik. Probléma lenne az elefántok vagy oroszlánok fogyasztása, de ezeket az állatokat nem láttam egyetlen étlapon sem.
Az étlapon szereplő egyik kérdésesnek tűnő állat a zsiráf. A zsiráfnak két veszélyeztetett alfaja van – a nyugat-afrikai zsiráf és a Rothschild-zsiráf (ez az, amelyik a kenyai zsiráfközpontban látható.) Amennyire én tudom, egyiket sem szolgálják fel a vadászéttermekben. De más zsiráffajok a “veszélyeztetett” kategóriába tartoznak, így lehetséges, hogy a jövőben bajba kerülhetnek.
Ezeken kívül egy zebrafaj veszélyeztetett, de a legtöbb más zebrafaj jelenleg nem veszélyeztetett. Senki sem szeretne veszélyeztetett állatokat enni, ezért ezeket a dolgokat érdemes szem előtt tartani, ha afrikai vadhús kóstolását tervezi.
Kenya 2004-ben országos vadhús tilalmat vezetett be, elsősorban megelőző intézkedésként a túlvadászattal kapcsolatos aggodalmak kezelésére. Ennek hatására a Carnivore neves vadhúsétterem kénytelen volt levenni az étlapjáról. Továbbra is szolgálnak fel tenyésztett struccot és krokodilt.
De az biztos, hogy az olyan állatok, mint az impala, közel sincsenek veszélyeztetve. És krokodilt és struccot sok amerikai és európai étteremben is felszolgálnak panasz nélkül. Tehát az evésük tényleg csak a személyes komfortérzetedtől függ. Számomra a vadhúsételek egyszeri élményt jelentenek, mint amikor Izlandon megkóstoltam az erjesztett cápát és Mexikóvárosban a sült szöcskéket.
Maga megenné ezek közül az afrikai vadhúsételek közül bármelyiket?