Gondolkodsz a koffein mennyiségén a coffee stoutban? Zavar a főzetedben lévő babok miatt? Ha már régen elmúlt a lefekvés ideje, és ezt olvasva azon tűnődsz, hogy miért nem tudsz elaludni, akkor van egy hírem számodra: Számolj néhány bárányt, hallgass néhány nyugtató dallamot, de ne a sört okold.
Mi az a Coffee Stout?
De mi is pontosan az a coffee stout, és honnan ered? Michael J. Lewis Stout című könyve szerint a stout szó első feljegyzett használata már 1677-ből származik. Akkoriban inkább az általában erős sörök, mint a sötét sörök leírására használták. Azóta egy konkrét stílusra utal – a pörkölt árpával vagy malátával főzött sörök szinonimája, amelyek a jellegzetes tintafekete színt adják.
Ezzel szemben a kávé sörbe való bevonása még viszonylag új jelenség – a konszenzus szerint a sörfőzők a ’90-es években kezdtek először kísérletezni a bab és a sör között. Ahogy a kézműves sörök népszerűsége robbanásszerűen megnőtt, a legtöbb sörfőzde bevezetett egy kávés opciót a kínálatába, abban a reményben, hogy hasznot húzhat a reggeli, ismerős ízből.
A bevezetése óta a kávé a sötétebb és erősebb sörök főszereplőjévé vált, és egy egész kategóriát definiált önmagában. Ha még nem vetted volna észre, a coffee stoutok tucatjával jelennek meg.
A coffee stoutok elmúlt években tapasztalt sikerével az igazi reggeli főzet a könnyebb kínálatban is helyet kapott – legyen szó akár a pale ale-ről, a saisonról vagy a belga stílusú búzasörről, sok más mellett. Minden kávégyűlölőnek sajnálattal közlöm, hogy ez a trend itt van, hogy maradjon.
De mennyi koffein van egy Coffee Stoutban?
Szóval mi a helyzet a koffeinnel ezekben a coffee stoutokban? Úgy tűnik, ez egy gyakori aggodalom, különösen azok számára, akik koffeinérzékenyek. A túl sok coffee stout nem tartja majd ébren az éjszakát? Aggódnod kell az alvásod miatt, ha úgy döntesz, hogy megengeded magadnak?
Nem, nem valószínű.
Még ha mindenki kedvenc helyi pörkölője szerepel is a kedvenc helyi sörében, a koffeintartalom a coffee stoutokban valójában eléggé elhanyagolható. Olyan kevés, hogy valójában kevés sörfőzde veszi a fáradságot, hogy megmérje a söreit a pontos számoláshoz.
Nem elég biztos, azt mondod? Gondoljunk csak erre: Egy átlagos 8 unciás csésze kávé valahol 163 mg koffeint tartalmaz, és a főzési módszertől függően csészénként 64-272 mg között mozog. (A tűzhelyi moka és a french press rajongók vegyék figyelembe, hogy a tartomány felső határán ülnek.)
Versenyezzük ezeket a számokat a Caffeine Informer nagyvonalú 50mg per 12 fl oz. becslésével egy kávés sörre vonatkozóan. Attól függően, hogy mennyire szereted a reggeli pörköltet, 1-5 sörre van szükséged ahhoz, hogy elérd az egyetlen csésze kávéval egyenértékű felpezsdülést (és ez feltételezi, hogy a stout bárhol is megközelíti az 50 mg-os becsült értéket).
A hideg főzési eljárást utánzó sörfőzdéknél előfordulhat, hogy a koffeintartalom magasabb, mint másoknál. De még így sem éri el a normál csepegtetett kávéban található koffeint. (Vagy a cold brew-t, ami egyébként több koffeint tartalmaz.) Még ha a spektrum koffeintartalmúbb végén állsz is, egy másfajta zümmögést fogsz érezni, jóval azelőtt, hogy az idegesség beindulna.
A kedvenc kávés söreink
Az alábbiakban öt kedvenc, kávéval főzött stoutunkból mutatunk be egy válogatást. Keresse őket a gyengéd zümmögésért, amely nem tartja ébren a lefekvési idő után sem!
A lenti sörfőzdék közül sokan szállítanak sört – helyi és országos szinten egyaránt. Nézd meg a TapRm vagy a Drizly sörfőzdéknél, hogy helyi szállítást biztosítanak-e, és nézd meg az egyik kedvenc szállítási szolgáltatásunkat – Tavour -, hogy országosan is elérhető-e a sörük.
Sump Coffee Stout
Perennial Artisan Ales – St. Louis, MO
Perennial készíti az egyik kedvenc stoutunkat, pont. Dobj bele kávét a keverékbe? A St. Louis-i sörfőzde minden alkalommal telitalálat. Lehet vitatkozni azzal, hogy a Perennial éves Abraxas kávés változata jobb sör, de úgy érezzük, hogy a Sump jobban bemutatja az igazi kávé ízeket. A fenti képen az etiópiai Roba babokkal főzött 2018-as Sump látható, de a Sump bármelyik kiadása biztosan lenyűgöz a gyönyörű étcsokoládés, csonthéjas gyümölcsös és frissen pörkölt kávés jegyekkel.
Tudjon meg többet
Beer Geek Breakfast
Mikkeller – Koppenhága, Dánia
A Mikkeller’s Beer Geek Breakfast egy kávés alapsör. Olyannyira, hogy akár készletet is vásárolhatsz a sör otthoni replikálásához. A Beer Geek Breakfast egy közepes testű, kávéval főzött zablisztes stout. Ez egy viszonylag egyszerű sör, de krémes textúrát, enyhén kesernyés ízt és erőteljes kávéaromát nyújt – természetesen a koffein nélkül. Párosítsd palacsintával és szalonnával egy piás villásreggelihez.
Tudj meg többet
Vásárold meg a készletet: $45
Bomb!
Prairie Artisan Ales – Oklahoma City, OK
A Bomb! egy másik, minden idők egyik kedvenc stoutja. A Prairie Artisan Ales kitartó kávés stoutját már számtalanszor iterálták, de mi mindig visszatérünk az OG-hez az ízrobbanásért. A kávé a legmarkánsabb jegy, de a csokoládé, a vaníliabab és az ancho chili paprika hozzáadása édességet és egy csipetnyi forróságot hoz, hogy kiegyensúlyozza a robusztus kávés pörkölést.
Tudj meg többet
Daybreak
Wolf’s Ridge Brewing – Columbus, OH
A Daybreak könnyen az egyik kedvenc példánk a nem kakaós kávés sörök közül. A Wolf’s Ridge egy kávéval és vaníliababbal főzött krémsör, amely trippes élményt teremtett. A tiszta, aranyszínű sör egy szénsavas light ale-t sugall, de egy csattanó kávés finomsággal találkozunk. A kolumbusi sörfőzde hagyja, hogy a kávé ízek átvegyék a vezetést, miközben az édes vanília ízek lágyítják a sör keményebb éleit. Úgy érezheted, mintha koffeines szédülést kapnál, de ahogy fentebb említettük, nyugodtan élvezheted ezt a sört akár az éjszaka hajnali óráiban is.
Tudj meg többet
Peanut Butter PM Dawn
Trillium Brewing Co. – Canton, MA
A Trillium PM Dawnja talán nem olyan műfajmeghatározó, mint a Bomb! vagy a Beer Geek Breakfast a coffee stout kategóriában. De vitathatatlanul ugyanolyan jó. Bár az eredeti sztár, mi jobban szeretjük a mogyoróvajas PM Dawn mogyorósságát. Hidegen főzött kávéval és mogyoróvajjal főzve ez a stout egy kellemes ütés, amelynek az íze olyan, mint egy Reese’s cup kombinálva egy frissítő hideg főzettel.
Tudjon meg többet
Hacsak másképp nem jelezzük, a Hop Culture-on bemutatott összes terméket szerkesztőségünk egymástól függetlenül választotta ki. A Hop Culture azonban jutalékot kaphat az oldalon található affiliate linkeken keresztül történő vásárlásokból.
Liked this article? Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy a web legjobb kézműves sörrel kapcsolatos írásait egyenesen a postaládájába kapja.