Voges-Proskauer /ˈfoʊɡəs ˈprɒskaʊ.ər/ vagy VP egy olyan teszt, amelyet acetoin kimutatására használnak baktériumtenyészetben. A tesztet úgy végzik el, hogy a baktériumokkal beoltott Voges-Proskauer-lébe alfa-naftolt és kálium-hidroxidot adnak. A cseresznyepiros szín pozitív eredményt, míg a sárgásbarna szín negatív eredményt jelez.
A teszt a glükóz acetil-metil-karbinollá történő emésztésétől függ. Oxigén és erős bázis jelenlétében az acetilmetilkarbinol diacetillé oxidálódik, amely aztán reakcióba lép a leves peptonközegében általánosan megtalálható guanidinvegyületekkel. Az alfanaftol színfokozóként hat, de a színváltás vörösre anélkül is bekövetkezhet.
Eljárás: Először adjuk hozzá az alfa-naftolt; majd adjuk hozzá a kálium-hidroxidot. A reagensek hozzáadásának sorrendjének felcserélése gyenge pozitív vagy hamis negatív reakciót eredményezhet.
A VP az IMViC sorozat négy tesztjének egyike, amely bélbaktérium kimutatását vizsgálja. A másik három teszt a következő: az indol teszt , a metilvörös teszt és a citrát teszt.
VP pozitív szervezetek közé tartoznak az Enterobacter, Klebsiella, Serratia marcescens, Hafnia alvei, Vibrio cholera biotípus eltor és Vibrio alginolyticus.
VP negatív szervezetek közé tartozik a Citrobacter sp, Shigella, Yersinia, Edwardsiella, Salmonella, Vibrio furnissii, Vibrio fluvialis, Vibrio vulnificus és Vibrio parahaemolyticus.