Ez a cukkinis tészta ropogós zöldségekkel szuper gyors, friss és laktató! Ha szereted a tésztát, de szeretnél egy könnyebb alternatívát kipróbálni, ez az egytálétel neked való, és kevesebb mint 20 perc alatt elkészül!
Fotó hitel: © Eatwell101.com
A hozzávalók listája a cukkinitésztához
- 2 font (1 kg) cukkini megmosva és julienné vágva (használjunk julienne hámozót vagy spirálozót)
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 piros paprika, csíkokra vágva
- 1 sárga paprika, csíkokra vágva
- 1 hagyma, szeletelve
- 8 oz (220g) gomba, megtisztítva és felszeletelve
- 1 csésze (240ml) zöldségalaplé
- 1/3 csésze (70ml) görög joghurt, vagy tejszín (krémesebbé teszi, opcionális)
- 1/4 csésze (50g) parmezán sajt
- 1 evőkanál lapos petrezselyem, apróra vágva
Fotó hitel: © Eatwell101.com
Fotókód: © Eatwell101.com
Fotókód: © Eatwell101.com
Fotókód: © Eatwell101.com
Fűszerkeverék:
- 1 evőkanál olasz fűszerkeverék (oregano, kakukkfű, rozmaring)
- 1 evőkanál darált fokhagyma
- 1 teáskanál chilipor (opcionális)
- 2 teáskanál tengeri só
Fotókredit: © Eatwell101.com
Iránymutató
1. Keverjük össze a fokhagymát és a fűszereket egy kis tálban, és tegyük félre.
2. Melegítsünk elő egy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Amikor a serpenyő felforrósodott, adjuk hozzá az olívaolajat a felszeletelt hagymával és paprikával együtt. Pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd adjuk hozzá a gombát és a fokhagymás-fűszeres keveréket. Adja hozzá a zöldségalaplevet, a görög joghurtot és a parmezánt, hogy összekösse a szószt.
3. Amikor a gomba pár percig főtt és kezd megpuhulni, kapcsolja a hőfokot magasra, és adja hozzá a cukkinitésztát. Főzzük néhány percig, azt akarjuk, hogy még egy kicsit ropogósak legyenek, ne főjenek át teljesen. Egy csipesz segítségével forgassa meg a cukkinitésztát a serpenyőben, miközben fő. A főzés végén adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, és gyorsan forgassuk össze.
4. Tálaljuk azonnal, további petrezselyemmel, parmezánnal és friss törött borssal megszórva.
Megjegyzés: Győződjünk meg róla, hogy mindent előkészítettünk, mielőtt ténylegesen bekapcsoljuk a tűzhelyet, hogy ne főzzük túl a zöldségeket menet közben.