Ahhh, ezt már nagyon várom. Ez lesz az egyik legjobb csirkepác, amit valaha készítettem. A legjobb az egészben, hogy ezt a pácot szinte bármire használhatod, nem kell feltétlenül kebabot készítened! Pácoljon egész csirkemellet, csirkecombot, zöldségeket vagy akár tofut is… A pác egyszerűen fantasztikus.
A tandoori pác viszonylag gyorsan összeáll, de legalább négy órát, ha nem egy egész éjszakát hagyja állni, áztatni és pácolni. Szóval, gondolkozz egy kicsit előre, és készítsd el előző este. Aztán amikor készen állsz a főzésre, csak vedd ki, csapj rá a grillre (vagy a George Foremanre), és pillanatok alatt megeheted.
Ha nincs kurkuma, akkor is bátran mondhatom, hogy a pác akkor is gyilkos lesz. Currypor is elég király lenne benne.
Oh igen, én nagy, 5 lb-os csomagokban veszek csirkemellet a kedvezményes áron, majd lefagyasztom a kettes csomagokat. Szóval ez a recept két mellet igényel, amiből kb. három adagot kaptam (fejenként 2 kebab). A páclé mennyisége, amit ez a recept készít, könnyen eltarthat négy csirkemellet. Ha ennél több, akkor meg kell duplázni a pác hozzávalóit.
Tandoori csirkés kebab
Recept nyomtatása Élelmiszerlista Kedvencek
Hozzávalók
- 2 nagy csirkemell ($2.48)
- 1/2 csésze natúr joghurt ($0.25)
- 1 közepes citrom leve ($0.32)
- 2 gerezd fokhagyma ($0.14)
- 1/2 közepes sárga hagyma ($0.16)
- 2 hüvelyk friss gyömbér ($0.31)
- 1/2 teáskanál só ($0.02)
- 1 evőkanál garam masala ($0.15)
- 1/2 teáskanál paprika ($0.05)
- 1/4 teáskanál cayenne bors ($0.02)
- 1/2 teáskanál kurkuma ($0,05)
Instrukciók
-
Vágjuk le a csirkéről a zsírt, és vágjuk vékony csíkokra. Tegye a csirkecsíkokat egy nagy fagyasztózacskóba vagy üvegtálba, hogy a páclé megmaradjon benne.
-
A hagymát és a fokhagymát finomra kockázza, a gyömbért meghámozza és lereszeli. Adja a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a többi hozzávalót a zacskóba a csirkével együtt. Zárja le a tetejét, és jól keverje össze az összes hozzávalót. Tegyük a hűtőbe, hogy legalább négy órán át vagy egy éjszakán át pácolódjon.
-
A pácolás után helyezzük a csirkecsíkokat nyársra és grillezzük meg (én nyársanként két csirkecsíkot tettem). Ha George Foreman grillsütőt használunk, melegítsük elő a grillt öt percre. Tegyük a nyársakat a grillre, és süssük három percig. Fordítsa meg a kebabokat, és süsse még három percig, hogy mindkét oldalukon grillezési nyomokat érjen el.
Itt láthatja, hogyan számoljuk ki a recept költségeit.
A tápértékek csak becsült értékek. Lásd a teljes tápanyag-összetételre vonatkozó nyilatkozatunkat itt. A fenti felszerelés rész affiliate linkeket tartalmaz az általunk használt és szeretett termékekhez. Amazon társult tagként keresek a megfelelő vásárlásokon.
A kebabot jázminrizzsel vagy dal nirvánával és naan-nal tálaljuk.
Lépésről lépésre fotók
A csirkéből mindig egy hatalmas, 5 kilós csomagot veszek, mert az legalább egy dollárral kevesebb kilónként. Aztán, amikor hazaérek, felosztom egyenként két mellből álló zacskókra, és újrafagyasztom.
A csirkéről levágom a zsírt, és vékony csíkokra vágom.
Ezek a pác hozzávalói: joghurt, citrom, hagyma, fokhagyma, gyömbér, garam masala, paprika és cayenne. Plusz só és kurkuma (ezeket elfelejtettem feltenni a képre).
A gyömbért egyszerűen csak hámozd meg zöldséghámozóval, majd futtasd át egy sajtreszelőn. Másodpercekbe telik, és nem kell a késsel babrálni!
Adjuk az összes hozzávalót a páczacskóba, zárjuk le, majd keverjük össze jó alaposan. A hagymát és a fokhagymát minél kisebb kockákra vágjuk, hogy a lehető legtöbb íz szivárogjon ki belőlük. Pácoljuk a csirkét egy éjszakán át vagy legalább négy órán át a hűtőszekrényben.
A végén egy teáskanál kurkumát adtam hozzá a klasszikus sárga tandoori szín érdekében. Csak vigyázz, a kurkuma mindent elszínez… még az ujjkörmeidet is.
Fűzd fel a pácolt csirkecsíkokat nyársra… vagy grillezd meg őket önmagukban. Mindkét módon ugyanolyan ízűek lesznek!
Öt percig melegítsd elő a grillt, majd helyezz rá néhány nyársat. Csukja le a fedelet, és süsse három percig.
Pörgesse meg a nyársakat, és grillezze még három percig. Ezt azért tettem, mert az alsó oldal érintkezett az összes lecsöpögő folyadékkal, és ezért nem ért el szép grillnyomokat. Miután megfordítottam és tovább sütöttem, mindkét oldalukon voltak grillnyomok.
Ezeket a kebabokat rizspiláf ágyra fektetve készítettem.
A kebabokat nagyon nehéz fényképezni, de megbocsátom nekik, mert olyan jó az ízük.