Ez a sütőtökös Snickerdoodles a klasszikus Snickerdoodle sütik őszi változata! Ne felejtsd el elővenni a házi sütőtökfűszert (most készíted a sajátodat, ugye?) a mai recepthez!
Tökös Snickerdoodle videó bemutatót találsz a recept alatt.
Még egy sütőtökös receptet kapsz ma, ez a Tökös Snickerdoodle!
Zach és én a hétvégén tököt faragtunk a húgával, és úgy gondoltam, hogy valami sütőtökös dolog illik ma a blogra.
Valami puha és rágós, vajas, határozott sütőtökös ízzel, amit fahéj és más őszi fűszerek hangsúlyoznak. Valami, amiből lehetetlen csak egyet megenni, akármilyen jónak is gondolod az akaraterőd. Valami olyasmi, mint egy adag sütőtökös Snickerdoodles.
A mai recept egy kis türelmet igényel (némi hűtésre van szükség), de összességében egy egyszerű recept, amihez még elektromos mixer sem szükséges. Szerintem ezt szeretni fogod.
Tippek a puha & Rágós sütőtökös Snickerdoodles-hez
A vajat olvaszd fel, de hagyd kihűlni
Ahelyett, hogy a vajat és a cukrot habosra keverjük, ami légbuborékokat hoz létre, és vastagabb, pelyhesebb sütiket eredményez, inkább olvaszd fel a vajat. Ez egy régi kedvenc trükköm a puha, rágós sütikhez, amelyek a legjobb ízűek (lásd a csokis sütijeimet!).
Mindössze arra figyeljünk, hogy miután megolvasztottuk a vajat, hagyjuk kihűlni, amíg már nem nagyon meleg tapintású, mielőtt hozzáadjuk a cukrot. Ha a cukrot akkor adjuk hozzá, amikor a vaj még túl forró, akkor a cukor elolvadhat, és zsíros, használhatatlan süteménytésztát kapunk.
A tojásfehérjét hagyjuk ki!
A receptben csak a tojássárgáját használjuk. Ennek az az oka, hogy a sütőtökben sok víz van, és a víz miatt a sütemény tortaszerűvé válhat. Mivel a sütőtökből adjuk hozzá ezt a sok nedvességet, valahol meg kellett találnom a felesleges nedvességet, és a tojásfehérje elhagyása volt a legjobb módja ennek.
A tojássárgáját meghagyjuk, ami nagyrészt zsírból áll, és segít, hogy a sütőtökös snickerdoodle-unk puha legyen, de a tojásfehérjét dobjuk ki (vagy tartogassuk el a következő angyaltortához?)
A hűtés fontos!
Ezek a sütik legalább 45 perc hűtést igényelnek, mielőtt fahéjba és cukorba hempergetjük és megsütjük őket. Ez nemcsak azt fogja megakadályozni, hogy a sütik túlságosan szétterüljenek a sütőben, hanem azt is, hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz. Oké, némi ragadás amúgy is lesz, de így a dolgok a lehető legkevesebbre csökkennek.
A süteménytésztát az ajánlott 45 percnél tovább is lehet hűteni. Én már készítettem sütőtökös snickerdoodle tésztát akár 3 nappal korábban is.
Vigyázz a süteményes lapokra
Egy jó ökölszabály, hogy soha ne tegyünk hideg süteménytésztát forró (vagy akár meleg) süteményes lapra. Ez már azelőtt elkezdi főzni/olvasztani a süteményt, mielőtt a sütés megkezdődne, és túlságosan szétterülhet, ami lapos sütiket eredményezhet.
A sütőtökös Snickerdoodles önmagában is rengeteg remek ízt tartalmaz, de ha még jobban fel akarja dobni a dolgokat, akkor dobhat egy marék csokidarabkát vagy fehér chipset a tésztába (én egy csésze alatt tartanám, hogy ne nyomja el a sütőtök ízét).
Érvezd!
Még több remek sütőtökös recept!
- Tökös sajttorta
- Tökös muffin
- Tökös pogácsa
- Tökös torta
Kényeztesse magát egy ingyenes e-könyvvel!
Tökös Snickerdoodles
- ▢ ½ csésze sótlan vajat megolvasztva és legalább 10 percig hűtve (113g)
- ▢ ½ csésze cukor (100g)
- ▢ ⅓ ¼ csésze tökpüré (73g)
- ▢ 1 nagy tojássárgája
- ▢ ¾ teáskanál vanília
- ▢ ¾ teáskanál vanília kivonat
- ▢ 1 ½ csésze teljes kiőrlésű liszt (190g)
- ▢ 1 ½ teáskanál sütőtökfűszer
- ▢ ½ teáskanál sütőtökfűszer
- ▢ ½ teáskanál sütés szódabikarbóna
- ▢ ¼ teáskanál borkőtejszín
- ▢ ½ teáskanál só
Topping
- ▢ ¼ csésze cukor (50 g)
- ▢ 2 teáskanál őrölt fahéj
Eljárás
-
Keverjük össze a vajat, cukrot és a barna cukrot, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll. Adjuk hozzá a sütőtököt, és keverjük jól össze.
-
Keverjük bele a tojássárgáját és a vanília kivonatot.
-
Egy külön tálban keverjük jól össze a lisztet, a sütőtök fűszert, a szódabikarbónát, a borkrém és a sót.
-
A száraz hozzávalókat fokozatosan adjuk a nedveshez, amíg az összetevők jól összeállnak.
-
Takarjuk le a süteménytésztát átlátszó fóliával, és tegyük a hűtőbe, hogy legalább 45 percig hűljön.
-
Mihelyt a tészta majdnem teljesen kihűlt, melegítsük elő a sütőt 350 F-ra (175 C), és készítsünk elő egy sütőlapot, amit béleljünk ki sütőpapírral. Készítsük el a fahéjas cukorkeveréket úgy, hogy egy kis tálban ¼ csésze cukrot és 2 teáskanál őrölt fahéjat összekeverünk.
-
Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és kanalazzuk 1 ½ evőkanálnyi golyókba. Forgassuk meg röviden a tenyerünk között, amíg sima lesz, majd forgassuk meg a fahéjas cukorban, és tegyük át az előkészített sütőlapra, legalább 2″ távolságra egymástól.
-
Süssük a sütiket 350 fokos sütőben 10-12 percig. A maradék tésztát a sütik sütése alatt tartsa hűtőben, és ne tegye a süteménytésztát forró sütőlapra.
-
A sütött sütiket hagyja teljesen kihűlni a sütőlapon, mielőtt elfogyasztja őket.