A kisüzemi juhtenyésztésnek többféle piaca van az Egyesült Államokban: sima fehér gyapjú, természetes színű gyapjú, “fagyasztó bárányok”, közönséges vágóbárányok és juhtejtermékek.
Az Amerikai Juhipari Szövetség (ASI) termelői szolgáltatásokért felelős igazgatója, Paul Rodgers szerint a hagyományos megközelítés, amely 20-100 anyajuh hozzáadását jelenti egy gazdasághoz, nyereséges lehet. Más megközelítések gondos marketinget igényelnek, és nehezebbek és kockázatosabbak lennének. Mégis, ezek is jövedelmezőbbnek bizonyulhatnak.
A szakértők szerint évente körülbelül 2 óra munkát igényel egy anyajuh és utódai fenntartása a gazdaság legelőin. A 20-100 anyajuhot gondozó gazdák így 40-200 órával több munkaórát adnának a szokásos feladataikhoz.
A juhok előnyei
Ahol egy gazdálkodónak már van néhány húsmarhája, ott Terrill szerint gazdasági és biológiai előnyei vannak annak, ha néhány juhot is hozzáadnak a művelethez. A közös legelők jól működhetnek, mutat rá. A juhok általában a finomabb növényeket, a szarvasmarhák pedig a durvábbakat részesítik előnyben.
A juhok a piacra való kijuttatáshoz elegendő takarmányon is etethetők, ha az megfelelő, így kevés takarmánykiadást igényelnek. Sok hektárnyi üres legelőterület van, amelyet juhok számára lehetne használni – például természetes rétek, vízfolyások, erdők, gyümölcsösök vagy elhagyott szántóföldek -, feltéve, hogy a juhokat megvédik a ragadozóktól, például a prérifarkasoktól vagy a kutyáktól.
A kisvállalkozók számára, akik a hagyományos vágóbárány- és gyapjútermelést részesítik előnyben, az ASI jó információforrás.
A Farm Flock Budget, az ASI által forgalmazott frissítések egyike, egy 104 állatból álló nyáj – 4 kos és 100 anyajuh – tipikus költségvetését mutatja be. Az éves költségeket és hozamokat a vágóbárányok mezőgazdasági árai alapján mutatja be, amelyek száz kilogrammonként (cwt) 63 és 75 dollár között változnak. 75 $/köbcenti ár mellett, és feltételezve, hogy a gyapjú 10,10 $/juh, az egy anyajuhra jutó bruttó éves bevétel átlagosan 106,98 $ – ha 100 anyajuhból 129 bárányt lehet értékesíteni. A változó költségek, beleértve a takarmányt és a munkaerőt, anyajuhonként 74,45 és 77,03 dollár között mozognak. Az állandó költségek, beleértve a kamatokat is, átlagosan 12,77 $/juh. Ez a teljes költséget fejenként 87-89 dollárra teszi.
Az oktatási anyagok listája az ASI 6911 S. Yosemite St., Englewood, CO 80110-1414; 303-771-3500 címen szerezhető be írásban vagy telefonon. Az ASI a Research Journal és a Sheep Production Handbook (Juhtenyésztési kézikönyv) című folyóiratok előfizetéseit is értékesíti. A folyóirat évente háromszor jelenik meg, és az Egyesült Államokon belül évi 30 dollárért vásárolható meg. A kézikönyvet az Egyesült Államokon belül 35 dollárért árulják egy-kilenc példányban. További árakat és külföldi szállítási információkat az ASI-nál lehet kérni.
Az ASI példájánál kevesebb juh nevelésének költségeit az Ohio Állami Egyetem és a Cooperative Extension Service (CES) által kiadott Raising A Small Flock of Sheep in Ohio, Bulletin No.654 című kiadványa részletezi. Egy 30 anyajuhból álló nyáj indítási költsége a becslések szerint anyajuhonként 187,50 és 235,84 USD között mozog, az éves készpénzes működési költség pedig fejenként körülbelül 51 USD. A közlemény leszögezi: “Ahhoz, hogy pénzt keressünk a juhokkal, egy anyajuhonként egynél több bárányt kell nevelnünk”. A 12 oldalas közleményből a helyi megyei mezőgazdasági tanácsadók az Egyesült Államokban mindenütt kaphatnak példányokat, hogy válaszolhassanak a lakossági megkeresésekre.
A közlemény 50 centbe kerül a lakosságnak.
Problémák
A problémák kezeléséhez segítséget nyújt a CES Észak-Középső Regionális Irodájának 240. számú kiadványa, a Recommendations for a Sheep Management Program (Ajánlások egy juhgazdálkodási programhoz). A füzet részleteket tartalmaz a takarmányozásról és az értékesítésről, valamint a gyakori betegségekről és parazitákról. Egy példány ingyenesen beszerezhető a CES irodáiban Iowa, Illinois, Michigan, Indiana, Ohio, Kansas, Missouri és Észak-Dakota állami egyetemeinél.
Egy pénzkímélő javaslat:
Az árak nyomon követése
A bárányok és a gyapjú átlagos árairól szóló heti összefoglaló híreket az ASI bárány & Wool Market News című kiadványából lehet beszerezni évi 35 dollárért. Hasonló jelentés az USDA Mezőgazdasági Marketingszolgálatától (AMS) kapható évi 70 dollárért. Az AMS Livestock Market News Service (LMNS), P.O. Box 9646, Washington, DC 20090-6456, ingyenesen megküldi azoknak a piacoknak a listáját is, ahonnan 36 államban telefonon azonnali állattenyésztési piaci hírek szerezhetők be. A bárányárak általában tavasszal a legmagasabbak. Az ASI egy éves helyzet- és kilátásjelentést is kiad, amely az árakat, a termelést és a várható tendenciákat jegyzi.
Fagyasztott bárányok
A fagyasztott bárányok termelői – szállítói az átlagosnál nagyobb nyereségre tehetnek szert. Előállíthatnak és eladhatnak bárányokat prémium áron, amely valamivel magasabb, mint 75 cent fontonként a körülbelül 110 font súlyú, vágatlan bárányok esetében. Az értékesítés néha közvetlenül bizonyos etnikai háttérrel rendelkező egyéneknek is történhet. Az ilyen vásárlók valószínűleg maguk végzik a hentesmunkát. A levágás történhet a gazdaságban vagy egy helyi fagyasztóüzemben. Sok fagyasztóüzemben vagy vágóhídon a vágás utáni feldolgozáshoz rendelkezésre áll egy hentes. Az ASI egyik kiadványa, a Marketing Out of the Mainstream, a bárányhús és a gyapjú közvetlen és hiánypótló értékesítésének számos aspektusát ismerteti.
A jövedelem növelése
A vállalkozó az állomány minőségének javításával növelheti a jövedelmét. A magasabb minőség például gyorsabban növekvő bárányok és több bárányt jelent anyajuhonként. Az ASI megszervezte a Nemzeti Juhtenyésztési Programot (NSIP), hogy egy számítógépes értékelési rendszer segítségével segítse a termelőket a kiváló minőségű állatok megtalálásában. Azok a vállalkozók, akik az NSIP adatai alapján szeretnének anyajuhokat vagy kosokat vásárolni, megtehetik, ha a termelő, akitől vásárolnak, vezeti az NSIP nyilvántartását. A részletekről az NSIP-től lehet érdeklődni az ASI-nál.
A Lincoln Egyetemen több, a juhtenyésztők támogatására kifejlesztett tájékoztató videokazetta is kapható. Információért forduljon a következő címre: University Extension, Lincoln University, Box 29, Jefferson City, MO 65101; telefon: 314-681-5544.
Tejjuhok
Dr. W.J. Boylan, a Minnesotai Egyetem állattenyésztési szakértője szerint a juhok terméklehetőségei nem korlátozódnak a húsra és a gyapjúra. Javasolja a sajtkészítést, megjegyezve, hogy az amerikai fogyasztók évente akár 45 millió font importált juhsajtot is vásárolnak. A juhsajtok közé tartozik a franciaországi Roquefort, a görögországi Feta, az olaszországi Ricotta és Pecorino, valamint a spanyolországi Manchego.
Dr. R. M. Jordan, a Minnesotai Egyetem nyugalmazott munkatársa “Angora kecskék: New Home in the North” című cikkében összehasonlította az anyajuh/juhtenyésztés és az angóra kecsketenyésztés gazdaságosságát. Megállapította, hogy mindkettő nyereséges lehet. De a magasabb bárányárak előnyhöz juttathatják az anyajuh-/báránytermelőket, írta.
Az egyik amerikai tejelő juhászat úttörője úgy véli, hogy a kemény sajtok készítése nem a legjobb megoldás az amerikai termelők számára. Ő Ken KIempeter (Hollow Road Farms, Box 93, Hollow Road, Stuyvesant, NY 12173). Ken KIempeter és társa, Joan Snyder a juhtejből készült joghurt és friss sajtok előállítására koncentrálnak, mert a kemény sajtokkal ellentétben ezeket a termékeket nem importálják a tengerentúlról. KIempeter megjegyzi, hogy sok importált kemény juhtejből készült sajt van az amerikai piacon, amelyeket kevesebbért adnak el, mint a hazai termelők előállítási költségei. Ennek oka, hogy a világ más részein élő tejelő juhok többszörösét termelik annak, amire az amerikai fajták képesek, és sok európai ország támogatja sajttermelőit.
KIempeter 3 órán belül van két nagy ínyencpiactól, New York Citytől és Boston, MA-tól. Hacsak egy kisvállalkozó nem rendelkezik biztos piaccal, figyelmeztet, egy olyan ínyencség, mint a juhtej joghurt, nehezen eladható. Nehéz lenne támogatni egy ilyen műveletet olyan területeken, amelyek nem 2-3 órán belül vannak egy nagyobb nagyvárosi piactól, mondta.”
Dairy Sheep People
Egy pár ember 1987-ben megalakította a North American Dairy Sheep Association (NADSA), Route 3, Box 10, Hinckley, MN 55037; telefonszám: 612-384-6612. A NADSA mára 150 tagra nőtt az Egyesült Államokban, Angliában, Kanadában, Ausztráliában és Indiában. A NADSA 1992-ig évente tartott konferenciákat, amikor a konferencia résztvevői úgy döntöttek, hogy kétévente találkoznak. Az éves tagdíj a státusztól és a helytől függően 10 és 25 dollár között mozog, és tartalmazza a NADSA hírlevelének, a Dairy Shepardnak évi 3 vagy 4 példányát. A NADSA juhászati témájú könyveket és konferenciákról készült videokazettákat kínál, amelyek a NADSA által felsorolt különböző árakon kaphatók. Roger és Lucy Steinkamp a NADSA elnöke, illetve pénztárosa volt.
Színes gyapjú
Míg a fekete juhokat mindenki ismeri, nem annyira ismertek azok, amelyek szőke, vörös, bézs, barna, ezüst és szürke gyapjút termelnek. Az ilyen relatív ritkaságok tenyésztői általában a Natural Colored Wool Growers Association (NCWGA) nevű szervezethez tartoznak, melynek címe: P.O. Box 487, Willits, CA 95490.
Az NCWGA szóvivője, Carole Sanders szerint a természetes színű gyapjú legjobb gyapjasaiért prémium árat kell fizetni. Új színeket fejlesztenek ki, finomítják a szálak átmérőjét, és növekszik a szálhossz.
Sanders szerint a festetlen, feldolgozatlan, természetes színű gyapjú népszerű a szálipar, a szövők és a nemezpiacok körében. A színes gyapjúnak egyre nagyobb az elismertsége a butik ruhagyártásban. Egyelőre azonban egyetlen nagyobb gyapjúfeldolgozó üzem sem foglalkozik a színes gyapjúval, mivel annak minősége és színe nagyon eltérő. Minden ország próbálkozik a színes gyapjú nagyüzemi feldolgozásának beindításával, de egyik sem járt sikerrel.
Sanders azt javasolja, hogy a színes gyapjúnak olyan iskolákban keressenek felvevőpiacot, ahol szál- és textilművészeti osztályokat tartanak.
Egy másik megközelítés: Vegyen részt az iskolában, és tanulja meg a gyapjú előállítását, vagy keressen fonókat, akik egzotikus gyapjúra vágynak.
A színes gyapjúból készült juhok osztályainak vásárokon való népszerűsítése mellett az NCWGA kiad egy könyvtárat és egy országos hírlevelet, a The Marker-t is. Az NCWGA egyik célkitűzése az állományok minőségének javítása az állományok és tenyészvonalak nyilvántartása révén.
Ag Box 2244
Washington, DC 20250-2244
Telefon: 202-401-1805
Telefon: 202-401-1805