Ezek a sült arancinigolyók látványosak a vendéglátáshoz!
A maradék rizottót sajt köré tekerjük, zsemlemorzsába forgatjuk és aranybarnára sütjük.
Mi az arancini golyó?
Arancini golyók vagy rizottógolyók (ami kis narancsot jelent) kis rizottógolyók, amelyeket sajttal töltenek. Leggyakrabban a sajt mozzarella, és a golyókat általában sütik.
Az én rizottógolyóim sült helyett sültek, és mozzarella helyett gruyere-t használok, de függetlenül a sajttól VAGY a módszertől, ez az előétel telitalálat lesz!
Hogyan készítsünk töltött rizottógolyókat
Ez a recept feltételezi, hogy már elkészült a rizottó (ez egy csodálatos módja a maradékok felhasználásának). Nézze meg ezt a citromos rizottót vagy ezt a sajtos póréhagymás és szalonnás rizottó receptet receptötletekért.
Az ízek könnyen módosíthatók vagy megváltoztathatók az ízlésednek megfelelően. Ha a rizottó kihűlt vagy kihűlt, kanalazzon ki annyi rizottót, hogy 1 hüvelykes golyót formáljon belőle.
Tegyen egy kis négyzet alakú gruyere sajtot a golyó közepébe ( lehet, hogy óvatosan kell formáznia a rizottót a sajt körül). Mindegyik golyót megmártjuk a teljes kiőrlésű lisztben, egy felvert tojásban, majd egy sekély, zsemlemorzsával teli tálba mártjuk.
A golyókat sütőlapra helyezzük; körülbelül 25 perc alatt aranybarnára sülnek.
Tippek az Arancini-golyók készítéséhez
- Bátran helyettesíthetjük a gruyere-t mozzarellával; a gruyere-nek sajátos íze van, ami nem biztos, hogy mindenkinek tetszik, ráadásul kicsit drágább is lehet. Én személy szerint szeretem, és azt akartam, hogy a sajt íze kiemelkedjen.
- Nagyjából golflabda méretű golyókat készítettem, ha nagyobbak, akkor módosítani kell a sütési időt.
- Ügyeljen arra, hogy a rizst a sajt körül a lehető legnagyobb mértékben szorítsa össze, különben a sajt sütés közben kiszivárog.
- A bevonat zsemlemorzsa és panko zsemlemorzsa keveréke. Szeretem a kettőt kombinálni; szeretem a finom bevonatot, amit a hagyományos zsemlemorzsa ad, de szeretem a panko ropogását is.
- Azokat marinara mártással szeretem tálalni (próbáld ki ezt a házi marinara mártást), de egy aioli vagy egy pesto mártás is nagyon finom lenne!
Hogyan kell lefagyasztani az Arancini-golyókat
A legjobb módszer ennek az előételnek a lefagyasztására, ha a receptet az utasítás szerint készítjük el, de nem sütjük meg a golyókat. Ehelyett helyezze a golyókat a sütőlapra, majd tegye a sütőlapot a fagyasztóba.
Ha a golyók megfagytak, tegye át őket egy ziptop tasakba. Az arancinigolyók 1-2 hónapig fagyaszthatók.
Amikor szükséges, tegye az arancinigolyókat a hűtőbe, hogy teljesen kiolvadjanak. Ezután helyezze vissza őket egy sütőlapra, és süsse őket az utasítás szerint.
Hogyan melegítse újra az arancinigolyókat
Ha maradék arancinit talál, a legjobb módja az újramelegítésnek, ha beteszi őket a sütőbe. Egyszerűen melegítse elő a sütőt 350 fokra, helyezze a golyókat egy sütőlapra, és süsse 15 percig.
Az arancinigolyók előre elkészíthetők
Igen, a lehet! Készítsd el a receptet az utasítás szerint, de ismétlem, ne süsd meg őket. Tartsa őket a tepsiben a hűtőben, amíg szüksége van rájuk.
Hagyja, hogy a tepsi szobahőmérsékletű legyen, miközben előmelegíti a sütőt. Amikor a sütő készen áll, süssük meg az arancinit az utasítás szerint. Azonnal tálalja.
Még több finger food kedvence:
Antipasto saláta félholdgyűrű
Parmezán Ranch mártogatós Tortellinivel
Fillóba tekert csirke parmezános húsgombóc
Szövények
- 2 csésze főtt rizottó
- 8 kis kocka gruyere
- ½ csésze liszt
- 3 tojás, enyhén felvert
- ¼ csésze zsemlemorzsa
- ¼ csésze panko
- 2 evőkanál reszelt asiago
Eljárás
- A sütőt 425 fokra előmelegítjük. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és tegyük félre.
- Tegyük a lisztet egy sekély tálba, a felvert tojásokat egy külön sekély tálba, a zsemlemorzsát pedig egy harmadik sekély tálba.
- Kanalazzuk a rizottót, és sodorjuk a rizst 1 hüvelyk nagyságú golyókba. Tegyünk egy sajtkockát a golyó belsejébe, ügyelve arra, hogy teljesen befedje a sajtot.
- Forgassuk meg a rizottógolyókat lisztben, majd mártsuk bele a tojásba, és rázzuk le a felesleget. Forgassa a golyókat a zsemlemorzsás keverékben, majd helyezze az előkészített sütőlemezre. Ismételje meg a többi golyóval.
- Süsse a rizottógolyókat 25 percig vagy aranybarnára.
- Tálalja melegen a marinara mártással.
Jegyzetek
Ezeket a golyókat sütés előtt le lehet fagyasztani. Forgassa meg a golyókat a recept utasításai szerint, de ne süsse ki. Ehelyett helyezze a golyókat viaszpapírral elválasztott rétegekben egy légmentesen záródó edénybe. Fagyassza le a rizottógolyókat legfeljebb egy hónapig. A golyók fagyasztás után is megsüthetők, a sütési időt 5-10 perccel növelje meg.
Javasolt termékek
Az Amazon társult tagjaként és más partnerprogramok tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
Panko kenyérmorzsa -
Parchment papír -
Keretes sütőlemez
Táplálkozási információk
Adagolási mennyiség 8Adagolási méret 1 golyó
Adagonkénti mennyiségKalória 636Kalória 41gTelített zsír 23gTranszzsír 0gTelítetlen zsír 15gKoleszterin 198mgNátrium 1227mgSzénhidrát 25gSzálasanyag 1gCukor 2gProtein 40g
Hogyan szereted ezt a receptet?
Kövess engem a Pinteresten további finom ötletekért, és használd a pin gombot a receptkártya tetején!