Rántott sertéskaraj recept

A rántott sertéskaraj ropogós, zsenge és szaftos! Körülbelül 20 perc alatt elkészül, és az íze pont olyan, mint amit anyukám szokott készíteni… A legjobb sertéskaraj!”

Néha a sertéskaraj hajlamos száraz és ízetlen lenni – ez nem! Enyhén ropogós panírozással ezek a serpenyőben sült sertéskarajok tökéletes kényelmi ételek egy otthon töltött estére a családdal.

A gyerekeim könyörögnek, hogy mindig készítsem el őket! Amikor ezeket a sertésszeleteket készítem, mindig elkészítem ezeket a rántott burgonyákat is. Ezek egy mennyei párosítás!

PIRÍTOTT SERTÉSPARADICSOM
Szereted ezt a receptet? Tűzd fel a TÁPLÁLKOZÁS csipeszfalra!
Kövesd a Real Housemoms-t a Pinteresten

Már sokat beszéltem korábban az imádnivaló olasz nagymamámról. Annyi mindent tanított nekem a főzésről, a sütésről, arról, hogy milyen egy igazi matriarcha, és milyen az igazi szósz íze… Nélküle nem lennék az, aki ma vagyok. Ennek ellenére ma egy kis elismerést kell adnom anyukámnak.

Ő volt az, aki megtanította nekem a zsemlemorzsa használatának igazi művészetét. A parmezános csirkéről (és a padlizsán parmezánról…YUM), a sült csirkéről, a sült csirke steakről és a panírozott sertéskarajról beszélek!

Nem olyan egyszerű, mintha csak egy kis zsemlemorzsát dobnál rá. Minden a tojásos mosáson múlik! Azt használtam, amit anyukám tanított nekem, hogy megalkossam ezt a tökéletes sertésborda receptet.

Amikor a kedvenc vacsoráimra gondolok, a sertésborda általában nem kerül be a top 10-be…..talán még a top 25-be sem… de mindez megváltozott, amikor finomhangoltam ezt a panírozott sertéskaraj receptet.

Nem viccelek, amikor azt mondom, hogy a férjem és a gyerekeim gyakorlatilag ugrálnak az örömtől, amikor azt mondom nekik, hogy sertéshús akciós az élelmiszerboltban. Tudják, hogy ezek a rántott sertéskarajok hamarosan a tányérjukra kerülnek!

A rántott sertéskaraj hozzávalói

Az egyik legnagyszerűbb dolog ebben az ételben az, hogy minden éléskamra alapanyagból készül. Amíg el tudsz menni az élelmiszerboltba néhány sertésszeletért, addig minden másnak kéznél kell lennie otthon!

A másik kedvencem ebben a receptben az, hogy a panírozott sertésszelet tökéletes üres lap a bármilyen típusú vacsorához, amit el akarsz készíteni: ha egy egyszerű hús és krumpli típusú ételt szeretnél – panírozott sertésszelet és krumplipüré.

Ha inkább olasz ihletésű ételre vágyik – főzzön tésztát, és keverje össze a sertéskarajt a kedvenc szószával! A lehetőségek tárháza végtelen! A következőkre lesz szükséged:

• Vékony…vágott, kicsontozott sertésszelet
• olasz zsemlemorzsa
• aprított parmezán sajt
• hagymapor
• fokhagymapor
• hagyma
• tojás
• citromlé
• Olivaolaj
• Vaj

Hogyan készítsük el a panírozott sertésszeleteket

1. A panírozással kezdjük – egy sekély tálban, keverjük össze a zsemlemorzsát, a parmezán sajtot, a hagymaport és a fokhagymaport
2. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat, majd adjuk a citromlevet a felvert tojásokhoz (a citromlé anyukám titkos tojásmosásának része volt! Hatalmas különbség!)
3. Mártogassuk minden sertésszeletet a tojásos keverékbe, és teljesen bevonjuk. Tényleg minden szeletet kenjünk be tojással – a tojásos réteg nélkül a zsemlemorzsa nem fog megtapadni!
4. Tegyük a bevont sertésszeleteket a zsemlemorzsás keverékbe, és fedjük le teljesen. Szeretem, ha a zsemlemorzsát jól beletapogatjuk a húsba, hogy valóban megtapadjon.

Most jön a mókás rész – itt az ideje a serpenyőben sütésnek!

Hogyan süssük a sertéskarajt

Ez a recept 1 és 1/4 font sertéskarajt igényel. Nekem személy szerint nincs elég nagy serpenyőm (vagy égőm!) ahhoz, hogy mindet egyszerre megsüssem. Általában egyszerre 3 vagy 4 szeletet sütök meg, majd átrakom őket a meleg sütőbe, amíg a maradék húst megsütöm a serpenyőben. Íme az én sütési módszerem:

1. 1 evőkanál olívaolajat és vajat melegítsünk fel egy serpenyőben, közepes/magas hőfokon.
2. Tegyük a sertésszeleteket a felhevített serpenyőbe, és süssük mindkét oldalukat aranybarnára és ropogósra (3-4 perc oldalanként). Itt türelmesnek kell lenned – tényleg nem akarod többször megfordítani a sertésszeleteket, mert minél többször fordítod meg őket, annál többször veszítenek a panírozásból, és annál keményebbek lesznek.
3. Vegye ki őket a serpenyőből, és tálalja őket tetszés szerint!

How Long to Cook Pork Chops

Mint már említettem, tényleg távol kell tartania a kezét (és a spatulát!) a sertéskaraj sütése közben. Minél többet mozgatja a húst a serpenyőben, annál keményebb lesz a hús.

Minden hentes más vastagságúra vágja a sertéskarajt. Ez a recept “vékony vágást” ír elő, de a “vékony” különböző emberek számára nagyon különböző dolgokat jelenthet. Így a hús vágásától függően a sütési idő kissé eltérő lesz.

Én úgy tapasztaltam, hogy az ideális idő 3-4 perc sütési idő oldalanként. Azonban az egyetlen módja annak, hogy valódi képet kapjunk arról, hogy a sertéshúsunk kellőképpen átsült-e (eltekintve attól, hogy mindet felvágjuk), ha húshőmérőt használunk.

Ha a húst közepesre szeretjük, a sertésszelet hőmérsékletének 150-155 fok között kell lennie, ha inkább a jól átsült húst kedveljük, akkor a hőmérőn 160 fokot kell mérnünk. Ha középen szeretjük, akkor találjuk meg a kettő közötti édes pontot!

Nézd meg a többi nagyszerű Real Housemoms receptet is!

• Sült sertésszelet barackos salsával
• Egyszerű parmezános padlizsán
• Sült csirke steak
• Mézes barbecue sertésszelet
• Déli sütőben sült csirke
• Még több főétel recept…

Az ehhez a rántott sertéskaraj recepthez használt eszközök

Nagy serpenyő: Ez a serpenyő HATÁROZOTTAN kapja meg a használatát a mi háztartásunkban. Évek óta megvan ez a serpenyőm, szinte már most szeretnék venni egy másikat, hogy ha az enyém valaha is elromlik, legyen tartalékom!

Húshőmérő: Minden jó szakács támaszkodik a húshőmérőre, hogy biztosítsa a tökéletesen átsült belső hőmérsékletet. Szinte minden receptnél használom, amit főzök!

*Ez a bejegyzés eredetileg 2012.10.18-án jelent meg.

Rántott sertésszelet

Rántott sertésszelet ropogós, puha és szaftos! Körülbelül 20 perc alatt elkészül, és az íze pont olyan, mint amilyet anyukám szokott készíteni… A legjobb sertéskaraj!”

Előkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 16 perc

Teljes idő: 26 perc