Parmezános rizottó

A fokhagymás parmezános rizottó egy krémes és bársonyos olasz étel, amely ínyenc ízű, mégis könnyen elkészíthető! A rövid szemű rizst húslevessel puhára és krémesre főzzük, és parmezánnal ízesítjük.

Tálaljuk köretként, vagy adjunk hozzá zöldségeket vagy garnélarákot, hogy teljes értékű ételt készítsünk belőle.

Egy klasszikus főétel, például sült hasított csirkemell vagy szaftos fokhagymás grillezett garnélarák tökéletesen passzol ehhez az ételhez!

Mi az a parmezános rizottó?

Mi is az a rizottó tulajdonképpen? Ez egy krémes és finom köret, amely keményítős, rövid szemű olasz rizsből (leggyakrabban Arborio) készül, és a tűzhelyen főzik. Ez a rizs tökéletes olyan dolgokhoz, mint a krémes rizspuding vagy a káposztás tekercses ragu. Bár a rizottó más gabonafélékből is készülhet (például gombás árpás rizottó), nekem az arborio a kedvenc választásom.

Az igazi rizottó elkészítése egyszerű, de mindenképpen oda kell tudni figyelni rá. Bár ez a rizs egy krémes étel, nem tartalmaz tejterméket, hogy ezt az állagot adja (a sajt/vaj természetesen tartalmaz tejterméket).

Hogyan készítsünk rizottót

Felmelegítjük a húslevest a mikróban vagy egy kis lábasban, amit közvetlenül a rizs mellett tarthatunk, amíg fő a rizs. Fontos, hogy forró vagy meleg húslevest használjunk, soha ne hideget.

1. A hagymát megpároljuk, majd belekeverjük a rizst és a fokhagymát. A rizst enyhén barnítsuk meg.
2. Adjuk hozzá a bort és a forró húslevest (az alábbi recept szerint).
3. A parmezánt és a többi fűszert utoljára keverjük bele.

Tippek a rizottó elkészítéséhez:

• A forró húslevest kanalanként adagoljuk hozzá. Keverjük addig, amíg a folyadékot teljesen felszívja a rizs, mielőtt még többet adnánk hozzá.
• Legyünk figyelmesek, és addig keverjük, amíg az étel elkészül.
• Mikor az összes húslevest hozzáadtuk, a rizsnek krémesnek és átsültnek kell lennie. Ha nem, akkor adjunk hozzá egy kis forró vizet, és addig keverjük, amíg kész nem lesz.

Mi illik a rizottóhoz?

A rizottót egyszerű dolgokkal tálaljuk, hogy igazán különlegesnek tűnjön. Tálaljon mellé zöldségeket és húsokat, vagy keverje bele őket, hogy ételt készítsen belőle!

• Zöldségek: párolt gomba, sült spárga vagy sült zöldbab.
• Hús: sült lazac, citromos-borsos garnélarák vagy klasszikus sült csirkemell.

Fagyasztható-e a rizottó?

Élelmiszerbiztonsági szempontból teljesen rendben van a rizottó fagyasztása, de az íz és a textúra megőrzése szempontjából nem optimális. Az Arborio rizs annyira keményítőtartalmú, hogy a fagyasztás hajlamos lesz szemcséssé tenni, és ezzel tönkreteszi a tökéletes krémes állag megteremtéséért végzett kemény munkáját.

• Hűtőszekrényben tárolja: Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben. Körülbelül 3-4 napig tartható el.
• Újramelegítsük: Pattintsuk be a mikrohullámú sütőbe, vigyázva, hogy ne főzzük túl. (10 másodpercenként ellenőrizze, ha forró, akkor kész.) Vagy használja a tűzhelyen, folyamatosan kevergetve, és egy kis forró húsleves vagy víz hozzáadásával élénkítse fel.

Élvezze ezt a mesés olasz konyhát akár partikra, akár amikor úgy érzi, hogy valami igazán különlegeset szeretne készíteni, amit az egész család biztosan élvezni fog.

Egyszerű rizses köretek

• Krémes gombás rizottó – könnyű ínyenc köret!
• Egyszerű rizspiláf – könnyű egytálétel
• Korianderes lime rizs – friss & pikáns ízek!
• Könnyű sütőben sült rizs – a tökéletes textúra
• Fokhagymás vajas kelkáposztarizs – 30 perc alatt kész!
• Könnyű gombás rizs – éléskamrai alapanyagokból készül!
• Butternut Squash Risotto – krémes & pikáns

5 db 3 szavazatból

Értékelés Recept

Parmezános rizottó

Elkészítési idő 15 perc

Főzési idő 28 perc

Teljes idő 43 perc

Adagok 4 adag

Szerző Holly Nilsson

Kurzus Mellékétel

Konyha Olasz

Táplálkozási információk