Párolt kagyló fokhagymával és petrezselyemmel

Ez a párolt kagyló recept nagyon egyszerű. Mindössze 8 hozzávaló (vaj, mogyoróhagyma, fokhagyma, pirospaprika pehely, bor, kagyló, citromlé és petrezselyem).

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el közzétételi szabályzatunkat.

Felnőttkorom nagy részében csak étteremben rendeltem kagylót, amíg rá nem jöttem, milyen könnyű otthon elkészíteni, arról nem is beszélve, hogy milyen gyors és finom!

Plusz legyünk őszinték, bármilyen kagylót otthon főzni eleinte kicsit ijesztő lehet. Néhány egyszerű trükkel azonban pillanatok alatt elkészítheted őket.

Párolt kagyló

Ez a párolt kagyló recept nagyon egyszerű. Mindössze 8 hozzávaló (vaj, mogyoróhagyma, fokhagyma, pirospaprika pehely, bor, kagyló, citromlé és petrezselyem). Szükséged lesz még egy sekély, nagy serpenyőre és friss kagylókra.

Ma PEI kagylót használok. A Prince Edward-szigeti kagyló az első számú friss kagyló Észak-Amerikában. Fenntarthatóak, megfizethetőek, és szinte bárhol megtalálhatók.

Amikor hazaérkezik a kagyló, a párolás előtt megfelelően tárolja és tisztítsa meg őket. A kagylóknak levegőre van szükségük a túléléshez. Soha ne tárolja a kagylókat vízben. Ez megöli őket.

A friss kagylók tárolása:

• Vegyük ki a műanyag zacskóból, tartályból vagy hálós zsákból.
• Tegyük egy nagy tálba.
• Nedvesítsünk meg néhány lap papírtörlőt, és fedjük le a tálat.
• Tároljuk a hűtőszekrényben néhány napig (én általában még aznap vagy másnap szeretem megfőzni a kagylóimat).

Katya megjegyzése: A kagylóknak friss illatúnak kell lenniük, mint az óceánnak.

A friss kagylók tisztításához:

• Vegyük ki a kagylókat a hűtőből, és tegyük egy szűrőbe.
• Öblítsük le és súroljuk meg a kagylókat hideg víz alatt, igyekezzünk minél többet eltávolítani a külsejükre tapadt zsinóros részekből. A kagylók természetes módon zárják és nyitják ki a héjukat, amikor vízzel érintkeznek.
• A szűrőben hagyjuk lecsepegni, amíg elkezdjük a recept elkészítését.

A friss kagylók párolásához:

• A vajat közepes hőfokon egy nagy, sekély serpenyőben felolvasztjuk. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a fokhagymát és a pirospaprikapelyhet. Főzzük 2-3 percig, vagy amíg a fokhagyma illatos nem lesz, és a mogyoróhagyma nem kezd megpuhulni.
• Adjuk hozzá a bort, és emeljük a hőfokot közepesen magasra, hogy párolódjon.
• Adjuk hozzá a kagylókat, fedjük le, és hagyjuk a kagylókat 5-7 percig párolódni, vagy amíg ki nem nyílnak.

Katya megjegyzése: A főzési idő a hőerősségtől, a felhasznált folyadék mennyiségétől és a kagylók számától függ.

• Adjuk hozzá egy citrom levét, keverjük meg alaposan a kagylókat, és fedő nélkül főzzük még 1-2 percig, amíg minden kagylóhéj ki nem nyílik.
• A kagylókat a főzőfolyadékkal együtt tegyük át egy tálba. Dobjuk ki a még zárt kagylókat.
• Hintsük meg petrezselyemmel, ízlés szerint sózzuk, és díszítsük további citromszeletekkel. Tálaljuk ropogós kenyérrel, ha szükséges (de nagyon ajánlott!)

Párolt kagyló tálalása:

Azt szeretem ebben a kagylóreceptben, hogy sokoldalúan felhasználható. Tálalhatod ezeket a párolt kagylókat előételként, könnyű főételként ropogós kenyérrel az oldalán, vagy dobhatod a kagylókat a kedvenc főtt tésztáddal egy kiadósabb ételhez.

De őszintén szólva, a fokhagymás és petrezselymes vajmártás ezekhez a kagylókhoz önmagában is annyira finom, hogy kétlem, hogy bármi másra szükséged lenne, kivéve egy kis ropogós kenyeret.

Szereted a tenger gyümölcseit? Próbálja ki a juharos mustáros lazacot, az Easy Spicy Shrimp Tacos-t vagy a tőkehalat piros sült paprika mártásban.

Ha kipróbálta a párolt kagyló receptet, ne felejtsen el visszajelzést és értékelést hagyni.

Nyomtatás