A felkockázott sertéslapockára tejpor, só, paprika és egy egész tonna szerecsendió kerül. Én ezt a turmixolás előtt beteszem a fagyasztóba.
Az ételfeldolgozót felszerelheted néhány jéggel vagy hűtőcsomaggal, hogy mindent hűvösen tartson.
Aztán tényleg csak forgasd ki. Volt egy kis fagyasztott tej és egy csipetnyi mandulakivonat minden processzoros adagban.
Ez rágógumi? Nem, ez pürésített sertéshús. Elnézést a félreértésért.
Főzzön egy húsgombócot a sertéshúsából, hogy ellenőrizze a fűszerezést. Az enyémnek jó íze volt, de olyan szürke lett, hogy pár csepp piros ételfestéket adtam hozzá. Nem szeretek ételfestéket használni a receptekben, de nem volt más lehetőségem, és nem akartam, hogy étvágytalan legyen a partin!
Nem tudtam zsírhátat szerezni, ezért a sertéshas zsíros részét használtam a kolbászban lévő fehér darabkákhoz. Ezeket előbb néhány percig blansírozzuk.
Aztán a blansírozott zsírt összekeverjük a pisztáciával és a borsszemekkel. Keverjünk bele néhány tojásfehérjét, mielőtt az egészet a húshoz adnánk. Azt hiszem, szükségem van egy nagyobb tálra!
A húsnak 4 napig kell a hűtőben pihennie, hogy bepácolódjon.
Elkészítettem néhány különböző adag savanyúságot a szendvicsekhez.
Oké, ideje megtömni a kolbászokat!
Szépségek. Ezeket addig főzzük, amíg elérik a 155-ös belső hőmérsékletet.
Végre itt az ideje a partinak. Itt vagyok a hússzeletelőmmel és egy kis mortadellával. A bélnek le kell jönnie, mielőtt felszeleteled.
Ez az, amiről szól az egész.
A pisztáciát talán egy kicsit túlzásba vittem, de hibáztathatsz érte?
A szendvicsek ideje!
Ezek a fűszeres savanyúságok, amiket említettem, és egy kis házi mustár, hogy passzoljon hozzá.
Egy kis káposztasalátát is tettem a szendvicsre, ami kellemes ropogást adott hozzá.
Egy utolsó kép róla teljes vékony szeletelt dicsőségében.
Pár nappal később vastagabbra vágtam, hogy tésztához használjam, és úgy gondoltam, hogy ez is jól néz ki.