A martini az egyik legkifinomultabb és legklasszikusabb koktél; még a kúpos, nyeles pohár is ikonikus, amelyben tálalják. Az ital 2:1 arányban ginből és száraz vermutból áll, a díszítéshez pedig általában zöld olajbogyót vagy citromhéjcsavart használnak.
Története
A martini hosszú, legendák és mítoszok által elhomályosított múltra tekint vissza. Bár pontos eredete ismeretlen, sokan Jerry Thomasnak, egy csaposnak tulajdonítják az italt, aki a receptet a The Bartender’s Guide című befolyásos könyvének 1887-es kiadásában tette közzé. A martinit nagyrészt amerikai italként emlegetik, bár számos elmélet szerint Európából származik.
A száraz martini eredete még kevésbé egyértelmű. A kifejezést általában a csak néhány csepp vermutot tartalmazó martini rendelésére használják. Az extra száraz martini egy túlzó kifejezés, amelyet általában a vermut nélküli martini rendelésére használnak.
Recept
A közös martini recept így szól:
- Töltsön 2 uncia gint és körülbelül 1 uncia száraz vermutot egy jégkockákkal teli keverőpohárba.
- Keverjük 30 másodpercig.
- Szűrjük át egy hűtött koktélospohárba.
- Adjunk hozzá egy csipetnyi narancs- vagy Angostura keserűt, ha szükséges, és díszítsük egy zöld olajbogyóval vagy egy citromhéj-csavarral.
Még jó néhány variáció is létezik.
- Tökéletes martini: Egyenlő arányban édes és száraz vermut.
- 50/50: Egyenlő arányban gin és vermut.
- Vodka martini: Gin helyett vodka.
- Dirty martini: Olívabogyóval.
- Gibson: Koktélhagymás díszítéssel.
Extra Dry
A száraz martiniben nagyon kevés vermut van, az extra száraz martiniben pedig – amelyet csontszáraznak vagy sivatagi martininek is neveznek – általában nincs vermut. Amikor extra száraz martinit készítenek, egyes csaposok rajtahagyják a kupakot a vermuton, és jelképesen ráöntik az italra.
Tévhitek
Sok purista úgy véli, hogy az igazi martiniben a gin és a száraz vermut aránya 2:1, és csak olajbogyóval díszíthető. Egyesek inkább rázva szeretik a martinit, nem keverve, hogy elkerüljék a gin zúzódását, ami egyesek szerint élesíti az ízt. Sok hagyománytisztelő lenézi, ha a gint vodkával helyettesítik a martiniban; de hé, ha James Bondnak bevált…
Népi kultúra
A 007-es mellett a leghíresebb martiniivók közé tartozott Ernest Hemingway és Winston Churchill is.